Pouilly-Fuissé, domaine du Chalet 2003

Le forum de « La Passion du Vin » est un cercle à la fois très ouvert, puisque accessible à tous, riche d'informations, véritable base de données sans doute inégalée sur le Web en ce qui concerne l'objet de notre passion commune : le vin. Mais c'est également un cercle très fermé, qui possède ses codes, ses règles, ses habitudes et ses habitués. Les intervenants réguliers sont connus et reconnus de leurs pairs et chacun a appris à décrypter, décoder les messages, les lignes et les entrelignes. Mais chacun sait aussi qu'il n'est pas aisé de faire sa place sur le forum ; et l'on a vu à ce petit jeu, certains qui n'ont pas su s'y prendre en jouant des coudes, d'autres qui n'ont pas été compris et qui se sont fait rabrouer et parmi ceux-là, une mention spéciale doit être accordée à ceux qui ont persisté et qui ont été définitivement admis, tacitement, pour faire partie du paysage. Bref, LPV est un système, complexe par bien des aspects.

Et alors ? Certains doivent, à ce moment de lecture, se demander où je veux en venir avec cette litanie ; Voilà : Alain a fait cette démarche de venir présenter son entreprise sur le forum de « La Passion du Vin », entreprise qui porte le nom de « Patrimoine des Terroirs ». Aïe, aïe aïe ! Il y avait cumul ! Un marchand de vin qui venait faire sa publicité et dont le nom comportait le mot le plus polémique sur le site: Terroir ! Ça commençait réellement mal et cela s'est d'ailleurs soldé par un jet de l'éponge au 5 ième round et je reconnais avoir personnellement et très bêtement participé au rite initiatique, à l'examen de passage. Néanmoins, la démarche m'intéressait : celle qui consistait à sélectionner des vignerons ayant une volonté qualitative manifeste, afin de proposer aux consommateurs des vins dont ils seraient sûrs qu'ils soient une émanation du terroir qui les a vu naître. Aussi ai-je contacté Alain en privé et lui ai proposé cette idée de choisir un vin, celui qu'il voulait et de me le soumettre à la dégustation pour qu'il fasse le cas échéant l'objet de la présente rubrique ; j'ai juste demandé que le choix ne se portât pas sur un vin dont le tarif était trop élevé. J'ai donc reçu contre paiement ces deux bouteilles de Pouilly-Fuissé.

Les étiquettes ne les distinguent pas : seule une contre étiquette m'indiquait que le premier était issu d'un élevage en cuves thermorégulées, sans fermentation malolactique alors que le second provenait d'un élevage en fût, malo faite. Le comparatif est très intéressant, pour ces deux vins de qualités, qualités d'ailleurs complémentaires, mais effectivement, très représentatifs de leur terroir.