Comment s'y retrouver dans ce dédale entre grandes maisons et propriétaires récoltants, dans cette fourchette de prix qui fait le grand écart que le consommateur moyen a souvent du mal à comprendre? Alors chacun y va de sa grande incertitude en se cachant derrière des faux semblants; Il n'est pas rare d'entendre que l'on connaît le petit producteur de confiance chez lequel la famille se sert de puis des années ou que l'ami d'un ami connaît bien, et que c'est du sans souci… !

Peu de maisons, en vérité, il faut bien le reconnaître, atteignent ce degré ultime de qualité et brillent au firmament du club fermé des grands vins français classiques. Les Champagnes De Sousa font assurément partie de ce cercle.

La cuvée Brut Réserve est un blanc de blanc issu de chardonnay de terroirs d'Avize est d'Oger exclusivement classés Grand Cru. La densité de plantation des vignes, dont l'âge moyen est de près de 40 ans, est de 8500 pieds à l'hectare. 7 hectares sont dévolus à cette cuvée sur ce sol crayeux, le plus propice pour beaucoup au chardonnay en Champagne. Erick De Sousa a entamé la reconversion de son domaine à la biodynamie.

Cuvée non millésimée, elle est obtenue par l'assemblage de deux ou trois millésimes différents. Erick De Sousa garde toujours au moins 25 % de vin de réserve dans l'assemblage du Brut Réserve.

La robe de ce Champagne est dorée avec des reflets verts. La bulle est fine, le cordon persistant. C'est un vin qui possède beaucoup d'éclat.

Au nez, la minéralité crayeuse est flagrante, puis des arômes floraux d'aubépine et fruités s'échappent du verre.

En bouche, c'est un vin élancé et très fin avec des saveurs de poire et des touches miellées.

La finale, très fraîche, à la fois citronnée et minérale s'étire dans une grande longueur ; l'équilibre est parfait. Le dosage est perceptible mais le vin reste bien sec.

Voilà un Champagne blanc de blanc de grande expression, un BSA qui possède une élégance et une longueur dignes d'une cuvée spéciale. Excellent!

Jérôme Pérez