Le Clos des Estivencs, Grande Cuvée 2004
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Francis Lacoste est connu pour ses vins de Muscat avec une gamme de vins qui trouve son sommet avec la cuvée passerillée de vendanges tardives. Si le terme de « Muscat de Lunel » peut évoquer pour certains un produit basique de grande diffusion, ceux du domaine Lacoste sont, depuis longtemps, des vins que l'amateur recherche avidement. Francis Lacoste est un lecteur de La Passion du Vin ; je lui avais demandé de goûter sa grande cuvée de Muscat 2001 ; il avait été prompt à me répondre, ravi que ce vin ait les honneurs de la rubrique « La Bouteille de la semaine » sur notre site.
Hélas, l'échantillon que j'avais reçu présentait un défaut non inhérent au vin mais qui en avait gêné la dégustation et cela était incompatible avec la parution de l'article. Lorsque je lui en ai fait état, Francis Lacoste ne s'en était nullement offusqué et m'avait alors confié qu'il était en train de faire naître deux nouvelles cuvées de rouge pour lesquelles il tenait à avoir notre avis.
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A la faveur du salon vinisud qui s'est tenu au mois de février dernier, il m'a contacté pour me signaler que ses deux nouveaux bébés étaient nés et qu'il m'en réservait la primeur. J'ai bien décelé dans ses propos qu'avec ces deux nouvelles cuvées, il comptait jouer dans la cour des grands vins du Languedoc ; je m'attendais donc à goûter deux vins qui affichaient des ambitions importantes. Le premier, nommé « Les Estivencs 2004, cuvée Reginae » est un pur carignan (estivencs est le nom occitan des petits escargots d'été). Il est issu d'une vigne de 46 ans plantée sur un sol argilo-calcaire graveleux des terroirs de Saint Christol et Saint Sériès. Les 0,92 hectares ont fourni 4000 bouteilles pour ce millésime avec des rendements de 35 hectolitres à l'hectare. La récolte est manuelle. Après une longue cuvaison, le vin était levé pour 10% en cuve et 90% en barrique bourguignonne durant 13 mois (un tiers neuves, un tiers d'un an, un tiers de deux ans).
La robe est pourpre, sanguine, pleine, avec un bel éclat. Le nez évoque le cacao, quelques notes animales, le goudron et la réglisse.
En bouche, le vin se montre très puissant dès l'attaque mais il est bien équilibré par une belle matière tendue. C'est un vin athlétique et sans lourdeur. Le cacao resort en bouche, accompagné de myrtille et de guigne. Les tanins sont très polis, sans aspérité. La finale est longue, parfumée et florale et possède une légère amertume caractéristique du cépage. C'est un bon à très bon vin avec, tputefois une dimension un peu chaude en finale.
Mais mon coup de cœur va à la cuvée « Le Clos des Estivencs 2004, Grande Cuvée ». Ce vin de Saint Christol est un assemblage de vieilles vignes de Carignan (50%), de syrah (27%) et de grenache pour le solde. Les rendements de 20 hectolitres à l'hectare ont permis de produire 4000 bouteilles sur 1,5 hectare. Tout le vin a été élevé en barrique bourguignonne respectant la règle du tiers pour l'âge des barriques, pendant 13 mois.
Commentaires de dégustation: La robe est grenat pourpre, sans opacité, avec des reflets violines. Le disque est plus clair ; ce n'est pas un monstre d'intensité. Le nez est très joli sur la cerise, les épices, sur un fond de boisé noble, accompagné d'une touche florale. Dès l'attaque, on ressent un très beau toucher pour ce vin à la trame suave ; la fraîcheur est présente. Les saveurs sont mêlées de fruits rouges et de réglisse. C'est un vin d'une grande élégance et d'une grande délicatesse. De beaux amers ponctuent la finale longue et fraîche, sans lourdeur, très douce, aux tanins magnifiquement extraits. C'est un vin très raffiné, excellent, un vin qu'il faut faire goûter à ce qui pensent que les cuvées haut de gamme du Languedoc sont brutales et surpuissantes |
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Jérôme Pérez
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