La Vendée, nouvelle destination oenophile, qui l’eût crû? Sur la plage, des Passionnés.com, sous les dunes, un Terroir!

Impossible de manquer les vins déjà réputés du domaine Saint-Nicolas de Thierry Michon, le lutin des Fiefs, pas plus que les LPViades de Saint-Jean de Monts, le nouveau rendez-vous ascensionnel des branchés pas bobos de LPV, avides de rencontres, de bons vins, de découvertes, d’air marin et de pignons ramassés à marée basse sur la plage des Demoiselles!

Et puis maintenant, un nouveau domaine, le Prieuré La Chaume, parti de rien, si ce n’est un pâturage connu comme ex-terroir viticole depuis l’an Mil, et avec lequel il va falloir compter! Une fois les vaches envoyées paître ailleurs, Estelle et Christian Chaubirand ont planté de la vigne, planté et encore planté, puis attendu 8 ans pour commercialiser leurs premiers vins.

Théoriquement en appellation Fiefs Vendéens, puisque sis sur la commune de Vix, on les retrouve en Vin de Pays de Vendée, pour cause d‘encépagement atypique, principalement constitué de merlot (70%), complété par les deux Cabernets, un peu de Pinot Noir, de la Négrette et du Chardonnay! Issus de sols calcaires et argilo-limoneux, riches en matières organiques du fait de leur virginité viticole, les vins du Prieuré La Chaume sont produits dans le plus grand respect de leur environnement, même si le bio n’est pas ici revendiqué, avec des rendements très modérés (35hl/ha en moyenne). Des cuvées baptisées de noms à consonance latine, Prima Donna, Bel Canto, Orféo, et cette Bellae Domini, une Belle du Seigneur inspirée du romancier Albert Cohen, pour un vin à la passion flamboyante, pourtant loin d’avoir envie de se désagréger.

Bellae Domini 2003, Vin de Pays de Vendée (100% Merlot)

Un disque en forme d’éclipse, d’une grande luminosité violine sur les bords, s’opposant à la sombre densité du centre. Le nez est intense, en phase fruitée, poivron rouge, fruits noirs, mêlé de végétal, menthol et rafle.

Du fruit, de la densité et de la fraîcheur, pour une bouche large et ample, aux tanins patinés et à la trame fine. La finale est marquée par une amertume de jeunesse, une belle amertume typée, à la manière d’une bière Guiness, qui apporte un style indéniable au vin et que l’on retrouve aussi chez le petit frère, Bel Canto, également à base de Merlot. Un vin à bien aérer avant consommation et/ou à laisser vieillir un peu en cave.

Un domaine et une région qui méritent de francs encouragements ! Bouteille de la semaine, forcément, pour prolonger dignement les LPViades, Acte 2!