Côtes du Jura 2001, Domaine J. Macle.

Le Jura dans un verre! Tout le Jura, même! C'est possible! Il n'y a qu'à fermer les yeux pour voir défiler les montagnes, les sapins, les verts pâturages, les montbéliardes, le Comté, le Mont d'Or…

2001! Millésime particulièrement difficile qui a vu Château Chalon déclasser l'ensemble de sa récolte. Avant même la vendange, parce que le degré minimum requis n'était pas atteint. Un bel exemple à suivre, qui ne peut que profiter à la notoriété de l'appellation. Pourtant, du Vin Jaune sera bel et bien réalisé et probablement commercialisé, en appellation Côtes du Jura. Ce n'est pas le cas du domaine Macle, pour qui, hors appellation Château Chalon, point de vin jaune possible! Du coup, une seule cuvée de Côtes du Jura blanc est disponible dans ce millésime, en quantité restreinte pour cause de tri sévère! Mais quel Côtes du Jura!

Rien qu'à le humer, on nage déjà dans le bonheur! De l'oxydatif, certes, mais avec une finesse dont certains vins ouillés devraient bien s'inspirer. C'est à la fois mûr et vif, délicat et riche, digeste et complexe. Son nez évoque de très légers arômes de noix, éclipsés par les épices, l ‘amande, le massepain et des notes d'agrumes bien mûrs. Sa structure allie finesse et élégance dans une longueur interminable.

Un vin à recommander à tous ceux qui ont un a priori négatif sur les vins du Jura. Si, après avoir goûté celui-ci, ils ne sont toujours pas convaincus, c'est qu'ils sont irrécupérables, même s'il est vraiment regrettable de passer à côté d'un tel vin. Tant pis pour eux!

Pour les autres, c'est malheureusement avec une petite pointe de sadisme que je vous commente cette bouteille de la semaine, le vin n'étant plus disponible à la propriété. On peut peut-être compter sur quelque caviste avisé, sinon, à défaut, se rabattre sur le millésime 2002, de belle réputation, qui devrait être ici tout aussi réussi, sinon plus, mais qu'il conviendra d'attendre encore quelques années.

Olif