Mas Sainte-Berthe 2001, Cuvée Louis David, Les Baux de Provence

Datant du XVII° , l'actuel Mas Ste Berthe tient son nom de Berthe, la Sainte Patronne des fiévreux, qui, bien avant la découverte du Paracétamol, délivrait les pèlerins de la fièvre en leur faisant boire l'eau de la source voisine, «la font di fèbre», à laquelle ceux-ci ajoutaient une pincée de poudre de pierre, obtenue en grattant le pied de sa statue. Pieds qu'une homonyme de Sainte-Berthe avait fort grands, mais on s'éloigne du sujet qui nous préoccupe.

Racheté par la famille David en 1950, le domaine se convertit progressivement à la viticulture à partir de 1960, tout en conservant l'oléiculture qui a fait la réputation de la région. Vin et huile d'olive, les deux mamelles des Baux de Provence, magnifique cité touristique nichée au coeur des Alpilles, la Provence comme on a envie de l'aimer, quand le flux des promeneurs est moins dense!

Le Mas Sainte-Berthe actuel se compose de :

•  38 hectares situés en aire d'appellation d'origine au pied du rocher des Baux, répartis entre 6 variétés de raisins rouges : grenache, syrah, cabernet-sauvignon, mourvèdre, cinsault , carignan , et 5 variétés de raisins blancs : grenache blanc, rolle, sauvignon, ugni blanc, roussane .

•  4 hectares d'oliviers comportant 3 variétés locales d'olives ( grossane, salonenque, verdale ) à partir desquelles est produite l'huile d'olive de la vallée des Baux.

Le vin rouge, A.O.C. Les Baux de Provence Cuvée Louis David, porte le nom du fondateur du vignoble.
Cette cuvée est une sélection des parcelles les plus âgées du vignoble. L'assemblage (35% grenache, 40% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah) est élevé pour partie en fûts de chêne pendant 12 mois.

Un nez sur les fruits frais, le pamplemousse et les agrumes, agréablement mentholé, dispense une fraîcheur bienvenue. Et s'il semble moins complexe au premier abord, il n'en procure que plus de plaisir. La complexité, elle, n'apparaît qu'après une longue aération. Les arômes fruités s'estompent légèrement pour laisser plus de place à la minéralité, et l'élevage, à la hauteur de cette belle matière, vient souligner de façon fort appropriée les qualités du vin sans s'imposer.

Son prix : 9 € départ domaine.

Une véritable aubaine!

http://www.mas-sainte-berthe.com/site/index.php

Olif