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Réponse de oliv sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Claude est suisse, j'en ai la preuve !

www.viti-net.com/act...

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Réponse de Steuf sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Un Meursault Corbin 2011 de Vincent Dancer pour les fetes...un vin malade, pas completement mort ou je decele la tension ciselee ressentie sur ma premiere bouteille il y a quelques mois, mais celle-ci est etouffee par une chappe de liege en premier plan...direction l'evier. écrit:

La meme pour la petite soeur ce soir qui sent bien fort le liège.... c'était tellement beau en jeunesse, cisele...un lot malade je présume

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Stéphane

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Réponse de uglyamerican sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Mes bouteilles bouchonnées (ces derniers douze mois) :

Cos d’Estournel 1964
Château La Lagune 1970
Château de Pez 1970
Château Liversan 1970
Domaine de Trévallon 1990
Taylor Vintage Port 1977
Château Lafite Rothschild 1989
Château Brane-Cantenac 1970
Les Forts de Latour 1990
Hospices de Beaune Beaune Cuvée Rousseau Deslandes Delaunay 1983
Château Léoville Barton 1982
Château Pichon-Longueville Baron 1988
Bouchard Père et Fils Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 1999
Louis Jadot Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2004
Domaine A.-F. Gros Richebourg 2010
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1986
Gould Campbell Vintage Port 1977
Dunn Vineyards Cabernet Sauvignon Howell Mountain 1980
Château Rieussec 1971
Dunn Vineyards Cabernet Sauvignon Howell Mountain 1981
Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet 2001
Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Chevrets 2006

…soit 22 bouchonnées sur 247 bouteilles ouvertes

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Thomas Demergian

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Pas glop Thomas car il y a de belles bouteilles

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Peut-on évoquer des normes en la matière ? Dans ce cas, mon anormalité est donc établie, car je reste désespérément sous la barre du 1 % en vin bouchonné, de quoi rejoindre Thomas dans la déprime...-

Mais très clairement, si je partage avec lui la consommation annuelle de vin, ± 250 bouteilles, il y a une grande différence dans le type des vins consommés (pays, régions, millésimes). A noter également, que mon stock actuel comprend environ un tiers de vins naturels ou assimilés.

Tout ceci est loin des règles d'une logique évidente. Et dans mon cerveau (?!?), la place du bouchon et le rituel qui l'entoure, occupe encore un espace plaisir très conséquent, mais très nettement moins que l'étiquette !

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Réponse de uglyamerican sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

J'aime bien cette discussion, et je suis d'accord que ça varie beaucoup. Pour les portos des années 70 et 80, par exemple, il est évident que certains producteurs utilisaient des bouchons de très mauvaise qualité et que le pourcentage de bouchonnés est élevé (je dirais bien au-dessus de 10%, et plus haut encore pour le tristement célèbre Cockburn 1983, par exemple).

Il me semble par ailleurs qu'il doit y avoir beaucoup de bouteilles contaminées qui sont consommées avant que le TCA n'ait eu le temps de laisser une empreinte sensible, bien qu'il soit présent dans le bouchon. Ça me fait penser que normalement le ratio devrait être plus important sur les vieux vins (mais, pour certains amateurs, plus difficile à déceler parmi les autres caractéristiques des vieux vins).

Je dirais aussi que j'ai eu plus de chance avec les vins californiens de cette époque-là qu'avec les bordeaux (mais je n'ai pas envie de démarrer un débat la-dessus)

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Thomas Demergian

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Réponse de La part des anges sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

lapassionduvin.com/p...

+ les 49 pages de ce fil

+ les infos d'Oliv



Eric

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Réponse de uglyamerican sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Bonsoir Benoît.

Je pense que si le ratio est plus élevé sur les vins vieux c'est qu'à l'époque les bouchons étaient plus contaminés.

Je suis persuadé que tu as raison.

De ce que j'ai compris, le TCA se diffuse très vie dans le vin, pas le temps d'attendre un an.

J'ai lu ça aussi, mais je n'ai pas encore vu d’analyse sérieuse de la progression du niveau de TCA en fonction du temps en bouteille. Je ne parcours pas trop la recherche scientifique à ce sujet, bien entendu, je n’écris donc que par ma propre expérience.

Eric, je me mets tout de suite à la lecture de ces 49 pages

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Thomas Demergian

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

En lisant ce fil, je n'avais pas trouvé d'infos concernant le délai de contamination du vin.
Mais il est vrai que je n'ai pas exploré toute la revue de presse ! :

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Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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Réponse de La part des anges sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Thomas,
D'ailleurs je dois rendre à Caesar ce qui... etc.
Car c'est un lien qu'avait déjà posté Oliv.

Benoît, tu as le lien, et les 49 pages... mais aussi le moteur de recherche.
C'est d'ailleurs comme ça que j'ai constaté qu'Oliver avait en fait déjà posté mon lien.
En 30 secondes -par exemple- j'ai trouvé ça :
vinquebec.com/node/9066
Etc etc.
Bon courage

Eric

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: j'en ai marre :X ... du bouchon

Oui, joli geste !!

Merci à toi Simon d'avoir fait un crochet au domaine..

Ced

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de retourdebaton sur le sujet J'en ai marre :X ... du bouchon

Cette fois ci c'est un Busardières du domaine de la Chevalerie qui est bouchonné!!!

Paul

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Réponse de Registered sur le sujet Re: J'en ai marre :X ... du bouchon

Salut tous,

Les foires aux vins approchant, je commence à trier un peu les bouteilles qui restent en dehors de mon armoire à vin pour faire un peu de place.

Parmi celles-ci, une bouteille de Jurançon (domaine Guirardel) affiche un phénomène que je ne connais pas : un espèce de dépot coulant du bouchon.

(un effet optique rend translucide le liquide dans le goulot, mais il est bien plein )

Quelqu'un sait de quoi il s'agit?

Bonne soirée,
Régis.

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: bouchon liège ou plastique, marre de la surprise !

On peut savoir si on demande au vigneron.

Généralement le plastique est utilisé sur des vins qui ne sont pas destinés à la garde et ça ne pose pas plus de problème que ça. Un mauvais liège et aussi mauvais qu'un synthétique... et en plus il a de bien plus grandes chance d'être contaminé.

Moralité : prendre des vins sous vis ou sous capsule verre

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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