Réponse de H. Seldon sur le sujet CR:Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2009

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2009

Bu sans aération préalable, à 10°. Ouvert trop tôt simplement pour voir où il en était.
La robe est d’un jaune soutenu. Le nez est sur des notes prétrolées, peu être une petite odeur de réduction mais qui s’en est allée rapidement. La bouche révèle une grosse tension : les notes pétrolées laissent place aux agrumes (citron principalement), et à une grosse acidité bien équilibrée par une matière bien présente. Quelques sensations de gras. Le vin se complexifie à l’air (pas pu identifier les autres arômes ensuite). Finale sur l’acidité qui reste sur longtemps sur les gencives : gros vin, mais qui ne se livre pas totalement : on le sent un peu sur la retenue, à revoir dans 4/5 ans.

Cordialement,

Seb.

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Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

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Réponse de Hub sur le sujet CR: Domaine Weinbach : Pinot "Réserve" 1999

Domaine Weinbach : Pinot "Réserve" 1999.

A priori exclusivement issu du Clos des Capucins. Belle surprise sur ce vin "d'entrée de gamme" du domaine. Robe d'or soutenu. Nez très riche de miel, de fruits blancs, avec une pointe d'humus, qui s'ouvre progressivement sur de l'ananas et des écorces d'agrume. Des arômes qui se retrouvent en bouche, où l'attaque est franche et le milieu de bouche parfaitement équilibré entre acidité et sucrosité, avec une belle longueur.

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Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Weinbach : Riesling Schlossberg 2007

Bonjour à tous,

La cuvée Schlossberg classique déjà plusieurs fois apprécié s'améliore encore année après année !

Riesling Schlossberg Domaine Weinbach 2007 : Un nez classe, séduisant, de citron, d'agrume mûr, note exotique légères, puis terrienne, silex, roche, fond léger pétrole terpénique. La bouche se présente très équilibrèe entre tension, droiture, profondeur et matière soyeuse, délicate, fine, mais de belle densité, sur le fruit jaune, l'agrume mûr, citron, pamplemousse léger, note acacia, roche type silex et fond léger pétrole. La finale est fraiche, profonde, enrobée d'un toucher tactile soyeux, grande persistance citron, agrume mûr, note roche, pierre chaude, pointe fleurie, fond léger pétrole et terpénique. Excellent, bien frais sur une salade caesar maison, du bonheur ! 92 (17)

Amicalement, Matthieu

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Réponse de Leaudvin sur le sujet CR:Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2007

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2007

Bouteille aérée six heures.

Robe dorée foncée.
Nez magnifique de complexité restant sur la retenue : du citron confit, du fruité plus exotique, un peu de de fleurs blanches, un peu d'épices. De fines notes pétrolées pas du tout encombrantes.
La bouche est ample dès l'attaque. Beaucoup de matière et beaucoup d'acidité. L'aromatique est dominé par le citron bien mûr. L'allonge est belle et fraîche.

Le vin ne se livre pas encore totalement. Nul doute qu'il évoluera favorablement dans les quinze prochaines années, mais c'est déjà vraiment très bon.

Bruno

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Riesling Domaine Weinbach Cuvée sainte Catherine II 1998

Riesling Domaine Weinbach Cuvée sainte Catherine II 1998

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI et carafée une petite heure.

Jean-Loup

La robe se pare d’un bel or soutenu.
Le nez est bien ouvert, sur des fruits exotiques et une minéralité sous-jacente.
Le temps a dû manger une partie des sucres résiduels qui existent dans cette cuvée (merci Patrick pour tes explications quelques années plus haut dans ce fil …) car l’attaque est droite et assez sèche, sans être pétrolée. On sent un peu de sucre sur la finale et encore plus sur le munster avec lequel les arômes exotiques se marient bien. Je n’ai rien noté en revanche de l’accord avec le vieux gouda, sans doute un accord de courtoisie …
J’ai beaucoup aimé l’équilibre fruit-minéralité-sucre de ce beau Riesling .
Très bien +

Julien

La robe est dorée.
Le nez est assez sucré sur le miel, la cire, l'ananas rôti, l'abricot confit.
La bouche est en revanche plus sèche que ce à quoi on s'attend. Il y a un peu de sucre mais pas tant avec une grosse tension iodée en finale.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Weinbach, Riesling Clos des Capucins, Cuvée Théo, 2007

[size=x-small] Bu lors d'un fantastique week end ! [/size]

Domaine Weinbach, Riesling Clos des Capucins, Cuvée Théo, 2007
Saumon Fumé, Huîtres de Cancale

images.glop.fr/OlivL...
Robe claire, finement grisée.
Nez délicat et précis, sur de très jolies notes florales et d'agrumes mâtinées de senteurs pétrolées. Le vin gagne en puissance à l'aération pour se conclure sur un fond de verre vide qui sent diaboliquement bon !
Belle attaque ample et fraiche, sur une matière bien équilibrée à l'acidité parfaitement bien intégrée.
Les goûts sont purs et d'une grande netteté.
Belle finale tonique et savoureuse, d'une maturité qui ne sacrifie rien à sa fraicheur.
Très bon !

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Réponse de icna sur le sujet CR: Riesling Schlossberg cuvée sainte Catherine l'Inedit Weinbach 2008

Dégustation Paca

Riesling Schlossberg cuvée sainte Catherine l'Inedit Weinbach 2008

Bernardo Le nez est très fin, presque absent alors que la bouche est large et puissante, il y plus de sucre, disons qu'il arrive plutôt en bouche que le Hengst. C'est un vin bien plus puissant et à l'inverse encore une fois du Josmeyer c'est une pointe d'acidité qui retend l'ensemble. C'est bon.

caseystoner Le nez est sur le citron et les fruits jaunes.
La bouche est particulièrement gourmande sur l'écorce d'orange, les agrumes et un peu de poire. C'est très bon même s'il aurait fallu encore un poil d'acidité supplémentaire. Je trouve que dès qu'il y a un peu de sucre, ce domaine s'en sort toujours très bien.
TBien

Icna Le nez n'est pas très expressif, sur les fruits jaunes, la mirabelle, c'est mûr.
En bouche on a un peu de sucre, des fruits jaunes et un peu de pétrole. C'est assez ample puis arrive une superbe tension en fin de bouche, c'est frais et salivant.
Très Bien

oliv'yeah Nez de riesling intense et ample. Très agréable.
La bouche est citronnée, très ample et la longueur et l’équilibre sont remarquables.

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Quentin

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Clos des Capucins Riesling Schlossberg Vendange Tardive 2004

Bu lors de ce repas

Domaine Weinbach - Clos des Capucins Riesling Schlossberg Vendange Tardive 2004
Robe or assez profonde.
Le nez est fin et délicat sur un fruit frais sur le citron, poire, mandarine, touche de miel, d'abricot et de fines notes de pétrole. Le vin présente aussi une touche de fleurs blanches du plus bel effet. Beaucoup de netteté et on se laisse envoûter par le côté cristallin.
Bouche moyennement puissante avec un équilibre fin entre sucre et acidité. Toujours ce côté cristallin et sensation de pureté. Finale fraîche et nette qui ne donne qu'une envie : boire à nouveau une gorgée.
Très bien +.

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Réponse de joel sur le sujet CR: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2006

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2006

A l'ouverture, le nez est fermé, le vin est très légèrement perlant en bouche. Peu de plaisir en l'état

3 jours plus tard, le nez est plus ouvert, assez fruité, avec un coté légèrement épicé
En bouche, c'est un coté hydrocarbure/minéral qui ressort, une très légère note de fruits jaunes avec une belle acidité en finale. La longueur en bouche est assez importante

Pas trop convaincu à l'ouverture en dégustation seul, le vin s'est beaucoup mieux comporté 3j plus tard sur une choucroute

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de uglyamerican sur le sujet CR: Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives 2006

Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives 2006

Belle robe, profonde, couleur citron. Nez généreux, classique, sur le litchi. Complexité intéressante en bouche, avec encore du litchi, du miel et du poivre noir. Assez sucré, peut-être juste un petit peu lourd et manquant d’acidité, mais en général un gewurztraminer correct (ce qui n’est plus trop facile à trouver aux USA) et un accord parfait sur un plat chinois au gingembre. Très bien aujourd’hui, ou à attendre encore quelques années. 92/100

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Thomas Demergian

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Réponse de hannibal sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Pinot gris - Cuvée Ste Catherine 2009

Domaine Weinbach - Pinot gris - Cuvée Ste Catherine 2009

14, 5 °, c'est pas de l'edelzwicker.
Robe jaune clair, nez un peu tassé à l'ouverture, sur les agrumes, le coing, un poil savonneux (douteux), vaguement mielleux, un petit côté chardonnay boisé, bouche grasse, définition et longueur très moyennes, un doigt d'amertume, acidité sensible, pas passionnant.

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Réponse de hannibal sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Pinot noir 2010

Domaine Weinbach - Pinot noir 2010

Pas mal, floral, de la matière mais assez brouillon, à boire, traces d'oxydation, on se dit que la Bourgogne a encore quelques beaux jours devant elle.

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Réponse de E.L. sur le sujet CR:Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2006

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2006

Ouvert à l'arrache température aux environ de 12°

La robe est jaune foncée
Le nez pétrole mais raisonnablement il y a aussi du citron
L'attaque en bouche est bien droite mais le vin est très équilibré entre tension et amplitude entre droit et gras
C'est complexe juteux
La fin de bouche est enlevée et citronnée

Superbe accord avec des Harengs fumés à l'huile et écrasée de pommes de terre

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2008

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2008

Vin ouvert et bu dans la foulée.

Le nez est sur les agrumes, des notes de pétrole, on sent une élégance et une pureté au nez.

On retrouve le nez en bouche. L'attaque est nette et franche. Arrive ensuite du volume avec le fruit et une très belle structure.
La finale est pure, précise et salivante.
L'acidité est parfaitement intégrée dans ce vin d'une grande race.

Un grand vin !

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Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

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Réponse de jpm sur le sujet CR:Domaine Weinbach - Riesling - Schlossberg - Alsace GC - "Clos des Capucins" - 2007

Domaine Weinbach - Riesling - Schlossberg - Alsace GC - "Clos des Capucins" - 2007

Ouverte sans préparation, service vers 10°c.
Belle robe jaune doré, brillante avec des reflets verts.
Au nez je bloque net: Pétrole, pétrole et pétrole.
Ce n'est que le lendemain que derrière ces notes terpéniques je percevrai des notes d'agrumes et quelques notes florales.
En bouche c'est beau, belle matière, on est sur un vin sec, long, tendu assez porté sur le citron.
Belle finale restant sur cette acidité salivante.

J'ai aimé sauf le nez du premier jour.
Un beau vin de gastronomie au fort potentiel.

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Benoît.

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Gewurztraminer Furstentum 2008

Weinbach - Furstentum GC Gewurztraminer 2008

Couleur : paille.
Nez : un peu fermé, même après quelques heures d'ouverture, notes terpéniques, pamplemousse, fruits jaunes, une petite pointe de litchi dans le fond. Mais on sent que le vin ne se livre pas complètement.
Bouche : attaque vive, puissante, minérale, grosse acidité qui équilibre bien les sucres (impression d'une cinquantaine de grammes), pas mal d'épices, toujours sur le pamplemousse, les agrumes, notes florales dans le fond. Pas une grosse matière, sans être fluet non plus.
Finale : très bonne longueur, fraîche et minérale, loin de la lourdeur rose/litchi de certains gewurz.

Très bon vin, malheureusement encore un peu sur la retenue, il devrait être excellent dans quelques années.

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whiskywinenbeer.cana...

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Réponse de Paco81 sur le sujet CR: Domaine Weinbach GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2009

Weinbach GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2009

Jolie note citronnée de cédrat/citron, toasté ( amandes ) de cerise kirchée, de miel ainsi qu'une note florale et minérale ( pierre à fusil ).
Attaque discrète avec une belle acidité, ciselée. Le milieu de bouche est à l'identique, « en dentelle » , tout en finesse avec un peu de gras.
Finale présentant un petit côté alcooleux certainement dû au millésime. Amandes en rétro.
Au fil du temps, la finale se révélera plus saline.
Vin servi sans doute un peu froid. Vin de gastronomie présentant une jolie finesse. Sans doute beaucoup trop jeune pour révéler tout son potentiel.

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Domaine Weinbach riesling Grand Cru Schlossberg 2012

Domaine Weinbach riesling Grand Cru Schlossberg 2012

Un vin marqué par des arômes d'agrumes et des arômes floraux, duquel ressort une élégance certaine, mais j'ai ressenti en premier lieu un manque de vivacité. Un manque de "peps" gênant pour moi qui suis habitué sur cette cuvée et sur les millésimes précédents à une fraîcheur plus élevée.
Bon vin.

Luc

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Pinot Gris cuvée Laurence 2005

Domaine Weinbach - Pinot Gris cuvée Laurence 2005

Belle bouteille ouverte ce soir.
Le nez est assez miellé avec un début d'évolution sur le mousseron. On pourrait s'y tromper avec Chablis.. il y a néanmoins un petit caractère alsacien dans ce nez. Au global une belle complexité et de la finesse.
La bouche est tendre à l'attaque, il reste quelques sucre, mais s'allonge sur la tension. L'impression globale est d'un bel équilibre sans lourdeur.
Très joli !

Benji

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Clos des Capucins 2008 Gewurtz Grand Cru Furstenstum

Bu hier soir, lors d'un repas-dégustation, un Clos des Capucins Gewurtztraminer Grand Cru Furstenstum 2008 du Domaine Weinbach.

Le nez déborde de fruits exotiques et de roses, c'est charmeur.
La bouche est grasse et fraîche à l'attaque. Elle offre des saveurs de fruits exotiques associées à une délicate amertume. La finale associant amertume élégante et touches de miel est remarquable. Les saveurs de fruits exotiques charment de l'attaque à la longue finale dans ce vin qui parvient à un équilibre parfait entre sucre et acidité.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Weinbach, Riesling GC Schlossberg, Clos des Capucins, 2008

[size=x-small] Bu chez le chef Denaire ! [/size]

Domaine Weinbach, Riesling GC Schlossberg, Clos des Capucins, 2008
Salade de poulpe, agrumes, céleri

images.glop.fr/OlivL...
Oliv
Jolie robe grisonnante assez peu teintée.
Le nez est remarquable de droiture et de précision, conciliant parfaitement notes terpéniques et florales avec un fruit délicat, sur le citron confit.
La bouche est d'une absolue fraicheur et concentration maitrisée, sur un point d'équilibre parfait entre acidité et maturité.
La finale est brillante de présence et de délicatesse, toute en longueur et en saveur.
Superbe vin !

Mathieu
Très beau nez, dominante de citron confit, pamplemousse, un peu mentholé, pur, frais.
L’attaque est nette, avec une acidité traçante, et une belle matière qui se révèle ensuite. Finale salivante, nette, beaucoup de pureté.
C’est très bon, dans un style qui conjugue droiture et volume. Un vin qui en a encore sous la pédale, bien entendu.
Très bien (+)

Flo
En voilà un qui me cause. Énorme acidité salivante, colonne vertébrale d'une belle matière mûre, notes terpéniques et florales, beaucoup de souffle et de fraîcheur.
Excellent, notamment avec la délicieuse entrée de Mat'.

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Réponse de anosmic sur le sujet CR: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2003

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte-Catherine 2003
Je débouche cette bouteille sur un Turbot pensant à faire à un vin sec (genre Clos St Hune) et là c'est la surprise !!
Le nez est un nez de liquoreux, sur les fruits exotiques et les agrumes
En bouche, on sent bien le sucre résiduel, même si cela reste tout de même bien équilibré. Je n'ai pas du tout reconnu le riesling (:
Ce vin reste très bon, surtout après l'avoir recyclé sur l'apéritif et une entrée plus appropriée.

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Domaine Weinbach - Gewurztraminer 2011

Bonsoir à tous,

Je m'apprêtais à écrire mon CR de dégustation de ce premier flirt avec un vin du domaine de Weinbach et je lis deux posts plus haut cette terrible nouvelle... J'ai hésité à écrire mon CR mais je me suis dit que le meilleur hommage que je pouvais faire était de partager ce moment d'émotion que j'ai pu vivre grâce à des talents comme ceux de Laurence Faller.
J'espère que ceci ne choquera personne.

Domaine Weinbach - Gewurztraminer 2011

Robe : D'un bel or.
Nez : Sur le litchi épicé, la rose, très expressif!
Bouche : Un léger perlant, avec une attaque sur le litchi, pas mal de gras et une très belle acidité. Il y a des SR (probablement autour de 10-20g). La finale n'en finit pas et est vraiment magnifique grâce à une belle acidité!!
Vraiment une superbe rencontre que ce vin!! Je pense qu'il vieillira superbement!

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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