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Restaurants et bars à vins à Paris

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Restaurants et bars à vins à Paris a été créé par Guest

bonjour,

Quelqu'un a t-il des bonnes adresses de restos à  un prix raisonnable
avec une belle carte des vins ou alors des adresses de bars à  vins sympas?

Merci

laurent
23 Aoû 2003 17:44 #1

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Je te conseille:

"L'ardoise"
28, rue du Mont-Thabor
Paris 1er
tel: 01 42 96 28 18

il faut ne pas faire attention au décor,
pour l'essentiel, c'est superbe:
- un menu-carte à  30 euros.
C'est excellent, copieux...
- une carte des vins rangés par ordre de prix (doux) croissant.
Elle se terminait lors de mon dernier passage fin juillet par Chave 99 à  165 euros.

J'ai déjà  déposé des posts sur la maison.
Le moteur de recherche de ce forum "cavistes-FAV"... te donnera davantage d'informations.

Cordialement,
Thierry
23 Aoû 2003 19:04 #2

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Réponse de Olif sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Tout dépend éventuellement de l'arrondissement recherché.

Un must de bar à  vin: le Willy's Wine Bar, dans le premier arrondissement.

Sinon, j'ai déposé ça et la des bonnes adresses de bistrots plutôt sympas. Il faut fouiller dans le forum.

Le guide de référence pour ce type d'adresses est le petit Lebey.

Et puis autrement, pour l'ambiance chaleureuse, pour ne pas dire brûlante, il ya le "bar à  cuites" cher à  Fabien dont j'ai oublié le nom et l'adresse, honte sur moi! C'est dans le deuxième, entre le quartier des Halles et les Grands Boulevards. Spécialités du Sud-Ouest avec un patron qui aime bien pousser la chansonnette. Je donne l'adresse dès que possible (le bistrot porte le nom de la rue), sauf si Fabien arrive avant moi.

Et puis la Maison de L'Aubrac, rue Marboeuf, à  proximité des Champs, un peu chère, mais quelle carte de Languedoc!

Olif
23 Aoû 2003 19:26 #3

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Réponse de Olif sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Le bistrot dont je parlais est situé rue Léopold Bellan, dans le deuxième arrondissement, et s'appelle, sauf erreur, le Bistrot Bellan.

Olif
23 Aoû 2003 19:46 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Olif,

Que de points communs!

J'ai laissé, moi aussi des posts sur le Wiili's et la Maison de l'Aubrac.

Mais en ce qui concerne le Willi's Wine Bar (13, rue des Petits Champs (1er) - 01 42 61 05 09), je préfère maintenant aller dans le restaurant voisin, qui appartient au même propriétaire, le Macéo (15, rue des Petits Champs - 01 42 97 53 85)....
C'est la même carte de vins, on est mieux installé et la différence de prix est minime.
A noter, d'année en année, la carte évolue vers "les vins du monde".

Il est loin le temps où on passait l'après-midi au Willi's boire , au verre, un hermitage blanc de Gérard Chave avant de continuer ses courses...

Pour l'Aubrac,
lors de notre dernier repas, nous avons été installés dans un coin peu sympa, près des armoires à  vins pour ceux qui connaissent, alors qu'il y avait des places ailleurs et nous avons été mal servis: plats chauds totalement froids... Un accident, sans doute...

Amitiés,
Thierry
23 Aoû 2003 21:14 #5

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Réponse de Olif sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Thierry,

Je ne suis allé qu'une seule fois au Willi's Wine Bar mais j'en garde un excellent souvenir! Je n'y ai pas bu du Chave, mais du Graillot.

L'Aubrac est une adresse tellement fréquentée qu'en fonction de l'affluence, je ne suis pas surpris qu'on puisse être un peu déçu. Depuis que Fabien m'a présenté à  la quasi-totalité des sommeliers de la maison, j'espère bien que lors de mon prochain passage, je serai reçu comme un prince!(aaa)

Le patron de l'Aubrac vient d'ouvrir un nouveau restaurant, dans le même esprit mais un peu plus "sélect", le Devèdze. La prochaine fois que je vais sur Paris, j'essaierai de le tester.

Olif
23 Aoû 2003 21:42 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Olif,

Si tu en as l'occasion, l'Ardoise mérite, vraiment à  mon avis, le détour...

Amitiés,
Thierry
23 Aoû 2003 22:22 #7

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Réponse de Anthony sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Il y a aussi un restaurant qui propose des crus aux verres et vous conseille sur le repas en fonction des vins choisis. Je crois que ça s'appelle L'escale et c'est situé en face de Notre-Dame, de l'autre côté de la Seine (côté quartier latin si je ne m'abuse mais ça fait un bout de temps que je suis plus retourné à  Paris).

Endroit très sympa en tous les cas.

Anthony
24 Aoû 2003 03:13 #8

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Deux excellents repas, le week-end dernier, au Willi's Bar.

Le bon menu carte est à 25 euros, le midi et à 35 euros, le soir.

Les vins aux verres sont très bien choisis: Marquise de la Tourette 2000, Saint-Peray 2003 domaine du Tunnel, cuvée Marie 2003 Charles Hours, etc...

Les bouteilles font toutes envie...

Cordialement,
Thierry
16 Nov 2005 22:17 #9

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

remonté pour Laurent
21 Nov 2005 19:40 #10

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Réponse de dfried sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Bonsoir Thierry,

Il y a 18 mois tu indiquais préférer un poil plus le Maceo voisin du Willi's Bar.
Est-ce toujours d'actualité ?

Cordialement,
Denis
21 Nov 2005 20:10 #11

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Denis,

Je suis allé deux fois au Willi's mais pas au Macéo...
Désolé.:)

cordialement,
Thierry
21 Nov 2005 21:42 #12

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Réponse de dfried sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Ce n'est pas grave... Je tâcherai de trouver une occasion de faire le douloureux sacrifice de la comparaison ;).

Cordialement,
Denis

PS : aimer à ce point souffrir ça se soigne ??? :) :)
J'espère que non .
22 Nov 2005 00:05 #13

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Réponse de Laurent T sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Suite à vos diffèrents conseils, je me suis rendu le week-end dernier au willi's wines bar et je n'ai pas été déçu.
L'Accueil est agréable et le cadre est plaisant. La carte des mets est originale et propose des choix pour tous les gouts. La carte des vins est magnifique et propose un très large choix de vins du roussillon, du rhone, les bourgognes ne sont pas en restes et grand avantage un large choix de vins très intéressants au verre et en demi-litre.

Nous avons commencé notre repas par des st jacques aux herbes accompagnée d'un riesling de chez Zind Humbrecht, Herrenweg de Turckheim du millésime 2003. Un vin d'une belle couleur jaune paille avec un nez magnifique tirant vers la poire, la pêche et les agrumes. Une pointe de minéralité est déjà présente et s'accentue à l'aération.
Une belle bouche bien grasse d'une belle longueur avec ces arômes de fruits, une pointe d'arômes floraux et une finale sur la minéralité.

Par la suite, comme plat principal, nous avons opté pour la cannette rotie en deux services aux oignons grelots et aux pommes grenailles avec une glace aux vin rouge.
Notre choix s'est porté sur un châteauneuf-du-Pâpe, domaine de Beaucastel 2000, la robe est très foncée, au nez des arômes de fruits rouges sont présents avec des notes de pivoine, d'épices et de poivre.
La bouche s'ouvre sur des arômes bien murs de cerises et de griottes, elle se poursuit sur des notes épiceés pour se terminer sur une pointe de réglisse.
Les tanins sont déjà bien fondus et dans ce millésime, je trouve que Beaucastel est déjà très agréable à table.

Nous avons terminé notre repas par une assiette de fromages parfaitement affinés accompagnée d'un verre de Suduiraut 1997. Un magnifique sauterne d'une couleur dorée. Le nez est sur le fruits confit avec des arômes roti et de pain grillé.
En bouche, il est d'une grande richesse avec des aromes de poire et de fruits confits qui explosent en bouche et qui persistent longtemps.

Merci à tous pour les conseils.

Laurent
07 Déc 2005 22:07 #14

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Laurent,

Merci pour ce compte-rendu détaillé!

Je suis content que tu ais aimé...

cordialement,
Thierry
07 Déc 2005 22:53 #15

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Réponse de dfried sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Bonsoir,

J'ai eu aussi la chance d'aller diner (rapidement) au Willi's Wine Bar .
Miam :) :).
Simple et très bon (avec un service encore plus sympa lorsque l'on discute avec le chef en anglais ;) ). Mon caneton était parfait, tout comme ma soupe de potiron en entrée... Et le petit pot moka en dessert... heureusement qu'il n'est pas grand on ne s'arrêterait pas.

Les vins au verre (quoique onéreux au prix de la bouteille) permettent de faire plein de petites découvertes en plus du flacon principal.
Comme le débit est important, les vins ne traînent pas longtemps.
J'ai eu le même avis que Laurent T sur le riesling Zind et le CDP de Beaucastel. J'ai surtout pris un plaisir tout particulier à goulument avaler les épices d'un Bandol 1998.

Quelques jours auparavant j'avais convaincu des relations professionnelles d'aller déjeuner à la brasserie contiguë, le Macéo. Certes le cadre est plus confortable, mais je ne trouve pas que la cuisine y gagne ce que l'augmentation tarifaire sous-entend.
J'ai même été objectivement un peu déçu par un certain manque de finesse des ingrédients (par rapport au prix), comme par exemple des crevettes en beignet épais type chinois bien qu'indiquées comme étant en tempura sur la carte donc normalement légères et évanescentes.
Endroit sympathique appartenant à la même équipe, mais pour moi en deçà de la superbe atmosphère et de la cuisine familiale (s'adressant à tous que l'on soit local ou touriste) du Willi's.

Il est vrai que j'étais en famille au Willi's ce qui rend subjectivement l'ambiance plus chaleureuse.

Quoi qu'il en soit, un grand merci Thierry pour ce précieux conseil.

Cordialement,
dfried :)
07 Déc 2005 23:36 #16

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Restaurants et bars à vins à Paris

Denis,

Un grand merci à toi aussi pour ce retour d'information...

bien cordialement,
Thierry
07 Déc 2005 23:57 #17

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Réponse de winegirl sur le sujet Bars à vins

Est-ce qu'il existe un bon bar à vins à Paris où il n'est pas nécessaire de prendre un vrai repas ? Des parents très amateurs de vin seront de passage un samedi prochain mais déjeuneront copieusement dans quelque grand restaurant. Donc afin de les retrouver pour un verre le soir, j'aimerais choisir un endroit où le choix des vins au verre a un intérêt pour des buveurs éclairés, mais qui ne nous obligera pas à poursuivre avec un dîner.

Deuxième problème, j'avais pensé aux Crâneuses dans le 11e, mais le quartier risque de les choquer... Ils n'ont pas l'habitude du Paris bobo-prolo...
26 Oct 2006 14:10 #18

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bars à vins

Vous n'allez pas vous faire que des amis dans le 11ème.

Essayez Caves Petrissians, 30 avenue Niel 17ème. On y mange si on veut, mais on peut boire sans manger. Je suppose que c'est possible surtout en dehors des heures de repas.

Si vous voulez du chic de chez chic, c'est le Bar Hemingway du Ritz. Pas vraiment un bar à vins, mais il y a du vin au verre.
C'est l'endroit incontournable si on veut impressionner ses parents.
Le must, ce serait d'y passer demain, pour être sûr que le barman de service vous appelle par votre prénom, et vous demandez : "ma bouteille svp". Et le barman apporte la bouteille à votre nom.

Bon, ça ne sera pas pour cette fois, car il y a trop de conditions à remplir d'ici samedi. Mais pourquoi pas à une prochaine visite.

Un must aussi, c'est d'aller à caviar Kaspia à la Madeleine (ou chez Petrossian ou chez Prunier - je dis ça pour ne pas faire de jaloux). Et vous commandez du caviar avec un très bon champagne, et vous dites à vos parents : "je sais bien que vous avez un dîner, mais le caviar, ça se mange sans faim". Là, je pense que le risque d'être prise pour une bobo-prolo est assez faible.

Evidemment, tout ça est de l'humour qui ne se veut pas méchant, réaction à l'expression bobo-prolo.
Je vous souhaite de bien traiter vos parents.
Quel que soit le lieu, vous passerez un bon moment avec les êtres que vous aimez.


Cordialement,
François Audouze
26 Oct 2006 18:20 #19

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Réponse de Vincent Ravenne sur le sujet Re: Bars à vins

Je me demande si les caves Legrand, rue de la banque (2e) ne remplit pas le cahier des charges...
26 Oct 2006 19:45 #20

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bars à vins

Vincent,

Je pense que tu as raison ;)

Amitiés,
Thierry
26 Oct 2006 20:32 #21

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Réponse de winegirl sur le sujet Re: Bars à vins

Oh, c'est une excellente suggestion ! Le seul hic, c'est (me semble-t-il) qu'ils ne sont ouverts que jusqu'à 18h ? Ou est-ce 20h ?

Pour ce qui est des suggestions de M. Audouze, le caviar et surtout "ma" bouteille au Ritz me tentent de manière impossible. Peut-etre un jour aurai-je assez d'audace pour faire une demande pareille. Votre description, aussi ironique soit-elle, me laisse rêveuse.

Entre-temps, je tenterai de balader ces parents œnophiles de la manière la moins bobo-prolo qu'il m'est possible, en rêvant de jours plus fastes...
26 Oct 2006 20:48 #22

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bars à vins

Je suggère :

Willi's Wine Bar
13, rue des Petits-Champs
Paris 1er
Tel : 01 42 61 05 09
Métro Bourse

Le verre volé
67, rue de Lancry
Paris 10
Tel : 01 48 03 17 34
Métro Louis Blanc ou Gare de l'Est

Les Zingots
12, rue de la Fidélité
Paris 11
Tel : 01 47 70 19 34
Métro Strasbourg - Saint-Denis

Vous constaterez que j'ai évité le 11e ! ;)

Jean-Philippe Durand

"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
26 Oct 2006 21:34 #23

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bars à vins

J'aime aller manger au Willi's Wine Bar lorsque je suis à Paris.
J'y ai déjà bu un verre de vin au bar l'après-midi....

Mais je pense qu'en début de soirée, les tables seront déjà réservées pour le service et que le vin devra se boire au comptoir...

Je peux me tromper.

Thierry
26 Oct 2006 22:01 #24

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bars à vins

Thierry, probablement au comptoir en effet...

JPh

"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
26 Oct 2006 22:23 #25

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Réponse de winegirl sur le sujet Re: Bars à vins

J'aime beaucoup Le Verre volé, mais il faut obligatoirement manger et malheureusement, ce n'est pas le but de cette soirée-la...

Quant au Willi's, je ne le connais pas encore (sauf de réputation), mais cela me semble être le choix le plus pertinent.

Trop de bars à vins sont en réalité, à mon avis, plutôt des restaurants ; ou bien, leurs vins au verre laissent à désirer...

Merci encore pour l'aide.
27 Oct 2006 11:34 #26

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Bars à vins

Quant au Willi's, je ne le connais pas encore (sauf de réputation), mais cela me semble être le choix le plus pertinent.

Il y a aussi pas loin et dans le même genre (british, anciens de chez Spurrier) le Juvenile's, mais comme le Willy's, je ne suis pas certain qu'ils conviennent à un "apéro", il faut se renseigner.

Ce sont les plus éclectiques et les plus exhaustifs concernant le choix de vins, sinon il y a dans tous les quartiers des bistrots à vins, plus ou moins orientés vers une région et de choix plus raisonnable que ceux proposés par François Audouze! ... il faudrait davantage cibler un quartier.

blg
27 Oct 2006 12:12 #27

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bars à vins

Au Verre Volé, on peut manger juste une assiette en accompagnement du vin.

Sauf si vous le faites à l'aveugle et en crachant... Dans ce cas, effectivement, il ne faut absolument rien manger. C'est interdit ! ;)

Pauvres parents ! ;)

JPh

"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
27 Oct 2006 13:23 #28

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Réponse de SISA sur le sujet Bars à vins

Trouver un bar à vin le samedi soir sur Paris n'ayant pas une clientèle populaire ou smart, relève de l'exploit. Vous avez de bonnes bouteilles de bordeaux que vous ne souhaitez pas conserver, le plus simple ne serait-il pas de terminer votre soirée en leur en ouvrant une !

Si vous flâner près de la Tour Eiffel, la nouvelle édition du "Tour de France de Bacchus" pourra vous accueillir jusqu'à 20h, 16 vignerons vous ferons déguster leur production, c'est un moyen original de prendre un verre sur une péniche.

SISA ou tout simplement Ahmed
27 Oct 2006 14:03 #29

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bars à vins

Bertrand,
si j'ai décrit ces solutions extrêmes, c'est pour faire de l'humour sur la phrase de winegirl : "le quartier risque de les choquer... Ils n'ont pas l'habitude du Paris bobo-prolo".

C'était une perche tendue.
ça a amusé winegirl, donc tout va bien.

Si on veut un joli cadre, les caves Legrand sont idéales. On peut certainement boire une bouteille achetée soit au comptoir du bar, soit autour d'une table dans la galerie couverte. Et si ça n'allait pas, le bistrot d'à côté, où les serveuses sont d'une beauté à se damner, acceptera qu'on vienne avec une bouteille achetée chez Legrand.

Personnellement, compte tenu du contexte, j'irais dans un bar d'hôtel. Car le cadre créera une ambiance au moins aussi forte qu'une belle bouteille. Prendre un pot au bar du Bristol ou du Meurice, ça marquera plus les esprits.

Mais une petite balade en allant regarder dans les jardins du Palais-Royal la boutique de Serge Lutens, puis un tour aux caves Legrand, ça a de l'allure aussi.

J'espère, winegirl, que vous nous raconterez !


Cordialement,
François Audouze
28 Oct 2006 00:38 #30

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