Visite au domaine Lignier Michelot à Morey.
Nous sommes reçus par Virgile Lignier.
Les 04 sont dégustés en bouteille:
CHAMBOLLE VILAGE: Nez fin et corsé. Bouche fine, tendue, aux tannins délicats. Finale épicée et très précise. 14/20
GEVREY VILLAGE : Nez plutôt masculin, très Gevrey. Bouche corsée et puissante, fine, mais plus rustique que le Chambolle.Un vin vraiment représentatif de l’appellation. 14/20
MOREY : Nez très ouvert et expressif. En bouche une belle acidité sur une superbe matière.Grand équilibre.Beaucoup de fruits Belle finale fraîche sur le fruit. Très complexe et pas forcément typé Morey de part cette fraîcheur. 15+/20
MOREY « rue de Vergy »(juste au dessus du Clos de Tart) : Nez fin et épicé bien typé Morey. Bouche pleine, suave, complexe, épicé. Un vin brillant et très complexe.
16+/20
MOREY 1er cru « les Chenevery « :Nez plus fermé mais grosse puissance. Bouche pleine et concentrée sur les fruits noirs.Superbe minéralité. Un vin très précis, long, avec une finale sur le Bigareaux. Grand vin de garde. 17/20
MOREY 1e cru « les Faconnières »: Nez très fin, précis . Bouche pleine, gourmande, pleine de fruits. Finale plus courte que Chenevery mais plus flatteur. 16/20
VOSNE ROMANEE 1er cru « les Suchots » : Nez magnifique et expressif. Bouche suave, longue, complexe. Un vin presque « tactile », soyeux, puissant. Niveau grand cru.(vignes limitrophes des Romanée ST Vivant, le long de la route qui sépare les deux climats). 18/20
CLOS VOUGEOT : Grosse intensité au nez et grosse tension minérale. Bouche très fine mais au tannins encore un peu trop présents. Pas de grosse extraction mais beaucoup de puissance. Un vin encore un peu dissocié et un peu rustique en l’état. Demande à vieillir. 17+/20
CLOS DE LA ROCHE : Nez ultra profond et complexe.Bouche d’une finesse superlative, tendue aus tannins exceptionnels de finesse. Finale queue de Paon. Un très grand vin extraterrestre pour le millésime ( Gros travail de tri à la vendange) et un des plus beaux clos de la Roche que j’ai dégusté. 19/20
Une dégustation de haut niveau qui récompense un travail de fou sur la table de tri. Des vins fins, soyeux, précis. Des tannins magnifiques sans le côté asséchant que l’on retrouve beaucoup en 04 . Les 05 dégustés ensuite sur fûts sont magnifiques mais pas si éloignés des 04 contrairement à beaucoup d’autres domaines. Au final un jeune vigneron passionné qui a transcendé le millésime. Un grand merci à Virgille pour son accueil au coin du feu.
Dégustation de quelques 05 sur fût:
BOURGOGNE ROUGE : Beaucoup de fruits (explosif). Fin, net et précis. Belle présence en bouche. 13/20
CHAMBOLLE MUSIGNY : (sur fût neuf): Bouche suave, grasse, « juteuse », très équilibrée et pleine de fruits. Belle concentration. 15/20
CHAMBOLLE V.V : grosse concentration, bouche pleine et complexe sur les fruits noirs. Plus serré que la cuvée précédente. Proche d’un premier cru. 16/20
GEVREY CHAMBERTIN : Nez très corsé, bouche simple mais puissante. Moins de profondeur que les Chambolle mais peut être plus de garde. 14/20
MOREY « en la rue de Vergy » : Nez complexe. Bouche pleine et fermée. Beaucoup de fond avec une énorme concentration. Niveau 1 er cru. 16+/20
MOREY ST DENIS 1 ER CRU « aux Charmes »:Un vin très tendu et minéral.
Très grosse présence tannique, très puissant et très long. Léger manque de raffinement en l’état. Finale serrée . 16/20
CLOS DE LA ROCHE: Nez d’une très grande profondeur. Bouche fine , longue, pleine et dense. Superbe minéralité. Le vin tapisse le palais dans un raffinement superlatif . Finale longue, longue. Grand vin. 19/20
La cuvée de Chambolle risque d’être assemblée avec celle de vieilles vignes.
La cuvée « en la rue de Vergy » présence un rapport Q/P exceptionnel.
Pour ceux qui en auront les moyens le Clos de la Roche du domaine est immense, comme le 04 .
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