2004 c'est pas Top comme millésime sauf pour Michel, rien ne sert de l'attendre.

Stéphane

Domaine Chevalier - Corton « Rognet » GC 2004

Achetée sur le salon de Paris en mars, j'avais peut être cédé aux beaux yeux des filles Chevalier en achetant ce Corton de 2004 que je n'avais pas super bien goûté... Non, en fait je l'ai prise parce que j'étais sur que la température de service était trop chaude et que la bouteille était ouverte depuis trop longtemps.

Bien m'en a pris. Ouverte 3:00 avant et légèrement épaulée, déjà sur le premier verre et au premier nez, ca pineaute joliment.

La robe est assez lumineuse et d'un rubis clair, limite transculide. Je n'ai pas pensé à voir s'il y avait un disque témoignage d'une évolution, ça ne devait pas être très marqué...

Le nez ne se libère pas beaucoup plus et reste joli. Ça pineaute joliment, j'y retrouve la griotte légèrement kirshée les épices. Le nez témoigne d'une cértain âge.

L'attaque est bouche est légère, le fruit est encore présent, c'est fin et doux, un joli touche de bouche soyeux. les tanins sont bien fondus. la longueur est bonne.

Une belle bouteille qui me donnera l'occasion de retourner au stand au prochain SVI ^^

En fin de plat, le vin se décharne un peu mais il a fait son office avec honneur.

On continue avec un Corton Rognet 2004 de chez Chevalier. Robe légèrement tuilée qui pour le coup trahit un peu son âge. Un nez sur le cuir. En bouche c'est pareil. On sent le cuir patiné avec le temps. C'est d'une élégance et d'un chic ... à la hauteur du climat. Somptueux. On regoute le Pigeonnier ... un vrai duel au sommet. SUPERBE.

LADOIX 1er Cru " les corvées " Domaine Chevalier

Bu Lors du barbecue du 23/06/2017

Frisette (flo):
La robe est grenat à reflets rubis, qui se tuile très légèrement . Le nez est sur le bonbon kréma, la cerise. On retrouve un côté légèrement charcutier, avec de la pierre à fusil. La bouche est fluide, un peu creuse même, au milieu. Il y a un léger trait de vert, avec un côté un peu viandé et de la groseille. La structure n'est pas énorme, avec des tanins fins et un manque de densité. Il fini un peu court, même si celà reste propre. Son origine n'aura trompé personne, je partais sur un pinot un peu évolué, soit de type village sur la côte de Beaune , soit sur un Premier Cru sur Santenay, voire Mercurey. C'est Bien à Très Bien (15,5/20) et se tient malgré tout encore, bien qu'il soit à boire sans trop tarder désormais. A noter que l'accord avec les fruits bardés au lard l'ont complètement dominé.

Jean-Bernard :
Ca pinote de manière assez simple.
Bouche en demi-corps, assez fluide. Ca manque un peu de tout.
Note sanguine, florale. Se boit sans déplaisir, mais pas mémorable.

Cédric :
Très pinot au nez avec un début d'évolution aux notes animales et de fleurs fanées.
Bouche sur les fruits murs à dominance de cerise puis de pruneau légèrement marqué par le tertiaire.
Ensemble masculin, un peu strict. Manque un peu de complexité et de longueur, mais plaisant malgré un accord préjudiciable sur les fruits secs bardés au lard.
Bien +

Domaine Chevalier - Ladoix Blanc - 1er cru Les Gréchons - 2010

Robe jaune or

Nez sur les fleurs blanches, les agrumes et le beurre frais

La bouche est en demi-corps presque fluette, c'est peu expressif sur le agrumes (citron) avec une acidité de bon aloi mais une finale assez courte.

Un vin agréable mais pas transcendant, c'est quand assez décevant étant donné le pédigree. Il y a clairement un manque de matière, effet jeunes vignes?

Mathieu

Domaine Chevalier, Corton Rognet 2006

Entamé pour l'apéro mais surtout pour accompagner de magnifiques tournedos.
Paré d'une belle robe rubis claire, ce vin présente un joli nez sur les fruits rouges (cerise burlat) légèrement épicées, une once de pivoine. Pas l'once d'une trave d'évolution au nez (ni au visuel d'ailleurs).
En bouche l'attaque est belle et équilibrée, joli fruit encore croquant. Les tanins sont soyeux, et la finale portée par ce mélange fruit/acidité. Une bouteille à maturité pour quelques années encore.
Joli vin

Domaine Chevalier, Ladoix 2011.

Au nez de prime abord, les arômes ont un peu de mal à s'extraire de leur trame acide. En faisant tourner le vin dans le verre, un paysage se dessine peu à peu : des cerisiers ayant fauté avec quelques fruits rouges, deux trois fleurs, mais aussi une touche un peu végétale que la tension éclaire.
C'est en bouche, que les arômes comme esquissés au nez, se révèlent : çà coule joliment, le profil un peu équivoque balance entre son coté tendu et toujours cette ambiance un peu végétale sur les amers, avant de rejoindre au final son point d'équilibre suivi d'une persistance fruitée et mâchue, aussi charmante que savoureuse.
Vraiment une belle entrée de gamme que le Jury Monoprix Gourmet, avait agréée, il y'a quelques années.

Daniel

Domaine Chevalier, Ladoix 1er Cru, Les Gréchons, 2014

Ouverture 1 heure

La robe est jaune claire à reflets gris. Le nez est frais, finement beurré, un peu d'amande, fleurs blanches et citron. La bouche est ronde, juste enrobée par un léger gras vanillé, mais sachant rester tonique et assez fraîche. On retrouve une aromatique mentholée, légèrement florale (chèvrefeuille, tilleul...) et citronnée. La finale est assez élancée sur un fin côté épicé/réglissé. Un beau vin de gastronomie, qui manque peut être un peu de matière à coeur, et à attendre pour plus de complexité. Très Bien (16/20) même si je m'attendais à un peu plus de "tranchant" (mais c'est pour faire la fine bouche!)

Une bouteille bue pour elle-même un Domaine Chevalier, Ladoix, 2015.
Au nez, des arômes de cerise et des notes végétales sont présentes. En bouche, les arômes primaires sur la cerise acidulée dominent ainsi que des arômes floraux. En bouche, les arômes de fruits rouges sont présents. On ne note aucune sensation de bois. Il présente un bel équilibre et des tanins présents mais fins ainsi qu'une acidité qui porte le vin.

Une belle entrée de gamme à boire dès maintenant mais qui pourrait encore se garder quelques années.
Bonne dégustation,
Matthias

Domaine Chevalier - Aloxe-Corton 2014



Le nez est fondu, on a un coté pâte à gâteaux avec des champignons (girolles), un léger fumé, de la menthe, de la cerise et du poivre.

En bouche, l'attaque acide laisse place à une légère astringence et une finale un peu boisé.

Un vin avec un profil classique qui fait le job sur une dinde.
Bien

Domaine Chevalier, Ladoix 1er Cru, Les Gréchons, 2014

Ouverture immédiate
La robe est or claire. On a un nez qui présente de beaux marqueurs d'élevage, sur la viennnoiserie chaude. La bouche est assez ronde, fluide, sans grande profondeur, avec une légère impression de dilution, ce qui est un peu dommage. L'aromatique retrouve les marqueurs d'élevage initiaux, accompagné de fines notes de poire, de chèvrefeuille et de fleurs blanches. La finale est correcte, légèrement grillée. B+(15,25/20)

Domaine Chevalier, Corton Charlemagne, 2011

Bue pour les fêtes de fin d'année

La robe est d’or. On a un nez complexe, sur la viennoiserie (brioche, beurre…), un peu praliné et éthérée, avec des notes citronnées en fond. La bouche est volumineuse, très ronde et grasse. Malheureusement, on lui trouve un léger creux en milieu de bouche. L’aromatique retrouve ces notes briochées, de fin caramel vanillé, de chlorophylle et de menthe. La finale est satisfaisante, mais on n’est pas au niveau Grand Cru à mon sens. B-TB (15,5/20). L’accord avec des boudins blancs aux morilles est bon.

Domaine Chevalier - Ladoix blanc - 2018

Un verre bu au restaurant, tiré d'un magnum.

Robe or clair.
Nez discret voire mutique, qui daigne laisser passer de minces notes de fruits blancs et d'élevage (plus bois que vanille ou grillé).
La bouche est encore plus marquée par l'élevage, qui apporte cependant de la rondeur. La vivacité et le volume sont appréciables, la longueur moyenne teintée d'amertume.
Un vin à attendre, encore plus s'il est en magnum.
Bien +

Jean-Loup
 

Un petit blanc svp par Gilt


Domaine Chevalier - Ladoix 2019

Vin d'un doré léger.
Le nez et la bouche sont marqués par le bois.
La bouche est vive avec une amertume assez marquée.
Vin très correct.

Domaine Chevalier – Ladoix blanc – 2021

Bue  ICI

Jean-Loup
La robe affiche un or clair.
Bien expressif, le nez exhale un grillé de réduction puis de l’amande, de la mirabelle et une touche vanillée.
La bouche prend un profil rond étonnant pour le millésime, avec même une fine pellicule de gras et une aromatique plus florale qu’au nez. L’acidité est faussement discrète car elle est bien présente dans la finale plus effilée et bien agréable.
Ce vin affiche une gourmandise immédiate qui ne devrait pas gagner grand-chose à vieillir d'après moi.
Très Bien

Pascal
Robe dorée
Nez sur les fruits jaunes, mirabelles, sur un léger présent mais discret, moins grillé/toasté que les précédents, un peu plus beurré. Très beau nez.
Attaque assez souple, avec un beau développement en bouche. Noisette, brioche, belle longueur.
J’ai beaucoup aimé, mais je m’interroge sur sa capacité de garde. L’acidité se faisant discrète. Ce qui est surprenant pur ce millésime.
Très Bien + et jolie découverte.

Jean-Loup

Domaine Chevalier – Corton-Charlemagne – 2012
 

Bue  ICI

Bouteille épaulée pendant 2h30 puis carafée pendant 1h30 supplémentaire.
A l’ouverture de la bouteille, le nez est fortement marqué par la noix de coco : pas bon signe…

La robe arbore un or ambré : pas bon signe non plus…
Le nez de belle intensité se montre riche et exotique, sur le caramel, le beurre salé, la mirabelle et la cire.
La bouche bien joufflue ne manque pas d’acidité mais l’aromatique parait bien évoluée, avec des tendances d’oxydation. L’allonge d’un bon niveau reste dans la même veine.
Très Bien sans plus en raison de cette légère prémox, et en tout cas décevant pour le niveau d’appellation.

Jean-Loup