Club toulousain In Vino Veritas
Découverte des vins de Dominique Laurent.
Vendredi 27 mai 2005
Dégustation préparée par Didier Sanchez et commentée par Miguel Sennoun.
Quelques commentaires de contexte :
- Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle.
- Nombre de dégustateurs : Dix sept.
- DS : Didier Sanchez - PC : Pierre Citerne - MS: Miguel Sennoun.
- Les vins proviennent de la cave de Didier Sanchez.
1. Dominique Laurent : Chambolle 1er cru "Les Charmes" 2000 :
DS13,5 – PC12 – MS13. Note moyenne : 13 - Prix : 36 €
- Robe un peu terne qui suggère un début d’évolution précoce.
- Nez dominé par le bois qui écrase le fruit fragile du vin. Notes d’amandes et de noyaux de cerises.
- La présence en bouche est décevante, et n’équilibre pas l’acidité. Elle est marquée par l’alcool, et le peu de fruit subsistant nous paraît cuit. La finale est asséchante.
2. Dominique Laurent : Pommard 1er cru "La Refene"1999 :
DS14,5 – PC15 – MS14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 31 €
- Couleur plus intense et soutenue mais toujours terne.
- Le bois se fait plus discret et le nez est plus intense. Au premier abord il présente un côté sudiste caramélisé, qui s’estompe à l’aération pour dévoiler des notes viandées, et de griottes.
- La bouche est rustique, voire virile mais la matière est jolie. L’élevage est digéré.
3. Dominique Laurent : Gevrey-Chambertin 1ér cru "Les Cazetiers"1996 :
DS14,5 – PC14 – MS15,5. Note moyenne : 15,5 - Prix : 31 €
- Robe assez sombre.
- Herbes séchées, sous-bois, orange, café et clous de girofle, le nez est généreux.
- La bouche est assez trapue, voire austère mais bien vertébrée quant à l’acidité et assez longue. Certains connaisseurs se laissent aller à une comparaison avec le style Mortet.
4. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1ér cru "Les Saint Georges" 2000 :
DS14,5 – PC14 – MS14. Note moyenne : 14 - Prix : 28 €
- Robe évolué et terne comme beaucoup de 2000 du domaine.
- Nez complètement verrouillé par le bois.
- Bouche assez vigoureuse et tendue par l’acidité. Les arômes sont jolis mais la matière semble un peu diluée.
5. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1ér cru "Les Saint Georges" 1999 :
DS14,5/15 – PC14/14,5 – MS15. Note moyenne : 14,5+ - Prix : 32 €
- Robe brillante.
- Nez intense et mur mais encore trop boisé. On sent l’orange, le clou de girofle et des notes de poivre.
- La bouche est assez longue mais le fruit est confiné par le bois. La douceur et la rondeur lui procurent un toucher de bouche moderne mais agréable.
6. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1ér cru "Les Saint Georges" 1997 :
DS14,5/15 – PC14/14,5 – MS14. Note moyenne : 13,5 - Prix : 32 €
- Robe orangée très évoluée.
- Nez évolué et cuit, les arômes ne sont pas très nets pour certains et le bois domine encore.
- Jolie présence à l’attaque qui retombe assez rapidement. La finale assèche légèrement et le vin paraît entamer son déclin.
7. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1ér cru "Les Saint Georges" 1996 :
DS14 – PC12 – MS14. Note moyenne : 13,5 - Prix : 32 €
- Robe nette et brillante qui commence à évoluer.
- Nez assez frais où le bois semble s’estomper.
- Bouche un peu étriquée pour certains mais bien vive. L’alcool ressort un peu et contribue au manque de charme de ce vin. Cette bouteille partage beaucoup l’assemblée.
8. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1ér cru "Les Suchots"2001 :
DS13,5 – PC13 – MS14,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 35 €
- Robe très sombre, presque noire.
- Nez au boisé flatteur sur la noix de coco. Certains lui trouvent un côté chimique type acétone.
- Belle entrée en bouche suave et juteuse, mais dominée par le bois qui écrase tous les arômes. Atypique, voir caricatural, il partage lui aussi les dégustateurs.
9. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1ér cru "Les Suchots" 2000:
DS13 – PC12 – MS14.5. Note moyenne : 14,5/15 - Prix : 35 €
- Robe pas très nette.
- Le nez est réduit et animal au départ mais le fruit se montre à l’aération. Cassis et vanille dominent un nez qui finit par nous paraître lourd aromatiquement.
- La bouche pinote un peu en finale mais reste assez austère.
10. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1ér cru "Les Suchots"1999 :
DS15 - PC14,5/15 - MS14,5. Note moyenne : 14 - Prix : 32 €
- Robe très colorée.
- Nez frais et aromatique sur le cassis et les fruits noirs.
- Bouche longue et dense dont la rondeur suggère un taux de sucres résiduels élevé. L’alcool est aussi perceptible et on lui trouve un côté atypique tendance grenache.
11. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1ér cru "Les Suchots"1998:
DS14,5 – PC14,5 – MS15,5. Note moyenne : 15,5 - Prix : 32 €
- Robe évoluée et présentant des dépôts fins.
- Le nez est au départ très animal, viandox ou ventre de lièvre. Puis le fruit ressort, sur les pruneaux un peu comme dans certains vins sans souffre.
- La bouche pinote joliment et l’absence de bois en fait un pur vin de plaisir.
12. Dominique Laurent : Clos Vougeot Grand Cru 2000:
DS15,5 – PC15,5 – MS15. Note moyenne : 15 - Prix : 41 €
- Robe très nette et brillante. La couleur est plus rubis que les autres échantillons jeunes.
- Boisé bien intégré au nez. Mais cependant trop présent pour faire preuve d’élégance.
- Belle finesse des tannins sur une matière assez ample. Le fruit est présent mais reste caché par un bois destructeur. La longueur est supérieure à celle des premiers crus.
13. Dominique Laurent : Charmes-Chambertin Grand Cru 1996 :
DS15 – PC14,5 – MS16. Note moyenne : 16 - Prix : 58 €
- Robe sombre
- Nez qui diffuse des notes d’agrumes et une belle minéralité. L’élevage est bien digéré.
- Matière fraîche, juteuse et équilibrée. La bouche est fine et délicate et les arômes sont persistants. Les tannins sont d’une très belle qualité.
14. Dominique Laurent : Mazis-Chambertin 1996 :
DS15,5/16 – PC16 – MS15,5. Note moyenne : 15 - Prix : 70 €
- Robe encore sombre mais légèrement moins nette que le Charmes-Chambertin.
- Le nez est profond et racé, presque sauvage avec un côté lacté. Il présente lui aussi des notes d’agrumes mais ici le boisé n’est pas encore totalement digéré.
- Bouche vigoureuse, voire violente mais dont les tannins sont superbes. Ce vin a peu de charme pour le moment mais son potentiel semble sérieux.
15. Dominique Laurent : Echezeaux (2320 bouteilles) 1995 :
DS15,5 – PC15 - MS15. Note moyenne : 15 - Prix : 46 €
- Beaucoup de gros dépôts en suspension.
- Nez sans bois. Les arômes sont tertiaires, sous-bois, humus, voire viandés.
- L’absence de bois met le fruit en évidence. La longueur est correcte mais les tannins commencent à sécher légèrement en finale. Un vin qui ne devrait sans doute pas être attendu plus longtemps.
16. Dominique Laurent : Clos de la Roche (1750 bouteilles) 1995 :
DS15 – PC15,5 – MS14,5/15. Note moyenne : 14,5 - Prix : 46 €
- Très belle robe translucide et brillante.
- Nez réduit et fermé. Minéral et encore une fois sans bois.
- La bouche manque légèrement de vivacité. Elle parait réservée, mais la finesse des arômes la rend élégante.
Conclusion :
- Dégustation qui exhibe un élevage trop ambitieux pour une grande partie des vins, en particulier des premiers crus, dont le bois est monstrueusement dominant.
- Cet élevage semble mieux supporté par les grands crus dont la matière est plus ample. Mais dans l’ensemble les vins manquent d’élégance.
- La qualité moyenne est assez bonne mais les vins manquent de magie pour un domaine autant médiatisé.