Cette présentation du nouveau millésime fin novembre est devenue un événement incontournable pour moi.
Après 2012 et 2013 c’est le prometteur 2014 qui est présenté.
Comme d’habitude la maison fait les choses de façon simple mais très classe avec pas moins de 19 crus mis en dégustation à volonté.
Les vins sont présentés sur des futs, par atelier de 3 ou 4 par le personnel du Domaine. L’ordre de dégustation est immuable depuis 3 ans
Les vins ont été soutirés depuis 2 semaines. La fermeture de certains peut s’expliquer par cette mise récente.
Les robes des vins sont dans l’ensemble assez claires avec des reflets allant du grenadine au vieux rose.
Les aromes sont de façon générale sauf exception sur la griotte, les fruits rouges avec un peu d’épices.
Lorsque je parle de tanins plus ou moins importants, c’est une échelle dans le style Duband qui se caractérise par la finesse de constitution des cuvées.
Tous les vins sont ciselés, fins,avec une aromatique fruitée rouge. Ça me rappelle un peu le style Bruno Clair en moins austère, et plus accessible mais je n’ai pas énormément de recul.
Tous les vins présentent une part de vendange entière qui va de 30 à 80% .Je n’ai forcément demandé le détail de toutes les cuvées. Idem pour la part de bois neuf et les durées d’élevage.
Après 2012 et 2013, je retrouve dans les différents crus, sauf peut-être pour les premières cuvées une continuité dans le style du vin. C’est peut-être ce que l’on appelle le terroir et la patte du vigneron ?
Ils seront disponibles pour les premiers dans les semaines qui viennent, pour les derniers, il faudra attendre avril 2016
Le Maestro très présent et toujours disponible pour conseiller et expliquer est au fond à gauche en orange.
Tous les vins ont été goutés 2 fois.
Première dégustation en essayant d’analyser un peu ce qu’il y a dans le verre pour la prise de notes.
Deuxième tour, en dégustant à la volée, en enchaînant, et en ne retenant que la première impression. Est-ce que ce vin me plait ou pas ?
Est-ce que je l’achèterais…… et non est ce que je l’achèterai ? Nuance de taille
Les tarifs ne me semblent pas en augmentation par rapport à 2013 .C’est déjà appréciable, même si sur certains 1er ers et grands crus c’est déjà haut perché.
La partie solide est constituée d’un superbe jambon à l’os cuit au bouillon, puis recuit dans une pâte à pain que l’on a dégustée avec des lichettes de viande.
Il y avait aussi des dés de comté avec différentes sortes de pain.
Les verres bien larges favorisant l’aération des vins complétaient la panoplie pour déguster parfaitement.
C’est parti !
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Cuvée Louis Auguste
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Robe violine claire et brillante
Nez assez simple et acidulé sur les petits fruits rouges (framboise, groseille)
Bouche acidulée avec un boisé chêne fin et des tanins légers. Un vin assez féminin. Difficile de passer le premier. Mais le style est donné.
Côte de Nuits Village
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Robe plus sombre et dense légèrement trouble
Nez sur les fruits noirs, la mure.
Matière assez virile et masculine avec un boisé et des tanins plus présents que sur le précédent, mais la matière le supporte bien.
Simple et bien fait .Je le préfère au précédent.
On passe aux villages.
Chambolle (Chambolle Musigny pour les non bourguignons)
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Robe assez foncée et limpide avec des reflets roses
Nez de fruits noirs, un peu torréfié. L’aromatique est un poil contenue mais classe.
En bouche le fruit noir est en retrait et peu démonstratif, le boisé est présent (un peu plus que sur les précédents) et les tanins montent d’un cran.
Plutôt musclé pour un Chambolle dans mon échelle de valeur
Morey
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Robe violine /rose assez claire
C’est assez rustique avec un fruit en retrait encore moins démonstratif que sur le Chambolle
C’est assez peu expressif avec toutefois de la finesse. Pas très long. Un vin difficile à mettre dans une case. Le boisé présent me dérange un peu. Peut-être pas encore en place.
Gevrey
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Robe moyennement sombre avec des reflets roses
Très joli nez classe épicé et floral qui évolue sur la griotte,
La bouche poursuit sur la griotte. Très belle matière soyeuse et ronde avec de la mâche.
Le bois est bien intégré. C’est très agréable. On monte en gamme.
Nuits
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Robe assez claire avec presque des reflets tuilés
Nez fin acidulé sur la groseille, les petits fruits rouges.
En bouche le vin est facile, agréable avec un boisé et des tanins doux
Presque déjà bon à boire maintenant.
Vosne
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Robe moyennement sombre avec le bord du disque rose.
Très beau nez classe sur la griotte
Bouche dans la continuité sur la griotte, la framboise.
Les tannins sont souples et bien enrobés. C’est plus rond que les précédents avec une puissance contenue et fruitée.
Les Gruenchers Chambolle Musigny
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Robe violine intermédiaire.
Nez très élégant sur la cerise (pas la griotte), la framboise.
La bouche est exactement dans la continuité. Grande finesse d’arômes et de texture pour ce vin très soyeux.
La matière est très élégante avec un beau volume. Un vin large plutôt que long qui donne du plaisir.Celui-là tous les ans je l’aime.
Clos Sorbè Morey Saint Denis
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La robe est plus sombre que sur les précédents.
Le nez est un peu torréfié, sur le café avec des notes animales. Il me semble que c’est une constante pour ce cru.
En bouche les tanins sont en attaque immédiate. C’est assez puissant avec une matière imposante. De la ronce, des fruits noirs. Pas mon préféré en l’état. Des notes de rose sur le fond de verre.
Aux Thorey Nuits Saint Georges
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La robe est assez sombre avec des reflets roses.
Le nez est peu expressif, assez fermé, mais fin, sur les fruits rouges.
En bouche des tanins fins avec un peu de végétal qui masque les arômes de fruit rouge.
Peut-être souffre-t-il de la mise récente ?
Les Sentiers Chambolle Musigny
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La robe est assez dense avec toujours ces nuances roses.
Le nez très classe avec un fruit rouge bien enrobé.
En bouche la matière est très fine, assez sphérique, soyeuse. Les tanins sont présents et parfaitement enrobés dans la matière. Grande longueur. Avec ce vin un palier est franchi en termes de qualité
La parcelle est située juste en face des Bonnes Mares de l’autre côté de la Route des Grands Crus, ce qui peut expliquer le saut qualitatif par rapport aux premiers crus et aussi en terme de prix.
Les Pruliers Nuits Saint Georges
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La robe est claire avec des reflets vieux rose.
Curieusement le nez est masculin, puissant un peu viandé.
La bouche est remarquablement équilibrée, puissante dans la continuité des arômes du nez avec du cuir frais.
C’est un vin tonique, énergique qui semble dissocié entre couleur, nez et bouche. Beau vin
Les Procès Nuits Saint Georges
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La robe est plutôt violacée assez claire
Le nez est sanguin, sur la viande fraiche avec un fond épicé.
En bouche le vin présente du volume et emplit la bouche. Ce beau volume enrobe les tanins.
Le fruit est mis en retrait un peu masqué par cette trame tannique due plus au raisin qu’au bois.
J’ai le sentiment que plus on monte en gamme moins le boisé se fait sentir bien que plus important en pourcentage.
Atelier N°5 Les Grands Crus on attaque la montagne
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Echezeaux
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La robe est plutôt claire, disons intermédiaire.
Le nez est très parfumé et très fin à la fois fruité sur la griotte, floral pivoine peut être, giroflée, et les épices, clou de girofle.
La matière est fine, soyeuse avec un parfait équilibre entre volume, tanins et acidité.
La griotte et la cerise rouge mure dominent.
C’est toutefois un poil fermé. Pour moi c’est un vin superbe. Le type même du grand Pinot Noir.
Clos de La Roche
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La robe est plutôt claire mais plus sombre que le précédent.
Le nez est peu expressif, sur des notes fruitées et acidulées mais en même temps plus masculin que féminin.
En bouche une attaque immédiate assez tannique, avec des fruits rouges en seconde impression.
C’est à la fois fruité et floral avec un final épicé. Un vin assez musclé
Ne semble pas complètement en place et un peu dissocié. Beau potentiel
Charmes Chambertin
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Robe intermédiaire à reflets grenadine foncée
Nez hyper fruité très fin et ciselé sur la cerise à l’eau de vie fraiche et les herbes parfumées (curieux pour un Bourgogne).
La bouche est dans la continuité avec un vin super soyeux. Très charmeur comme son nom l’indique, avec de superbes notes de cerise rouge mure. Grand vin pour moi.
Latricières Gevrey Chambertin
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Robe claire reflets vermillon grenadine.
Nez très floral et les épices douces.
Attaque tannique douce mais franche avec un fruit mur bien enrobé sur la griotte et les épices.
C’est un vin tout en finesse, par hyper expressif en l’état, mais monte encore un petit cran par rapport au précédent.
Une petite touche glycérinée rend la finale facile et savoureuse. Grand vin.
Chambertin
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Robe violacée claire à reflets roses.
Le nez est d’une immense finesse encore sur la cerise et sur la griotte.
La bouche est immédiatement ronde et volumineuse avec une légère touche sucrée, glycérinée dira Félix qui nous fait déguster.
La cerise rouge mure est présente dans ce vin d’une énergie incroyable. La finesse des tanins est apportée par les 75% de vendange entière.
La longueur en bouche est kilométrique avec une persistance des arômes fruités incroyable. Immense vin.
Clos Vougeot
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La robe semble plus violette et sombre que sur les 2 Gevrey précédents.
Le nez est immédiatement très mûr sur la crème de cassis très fraiche. Les parois du verre sont couvertes par les larmes du vin.
En bouche il y a un côté massif et viril avec des tanins un peu rustiques et toujours ces aromes de crème de cassis très prégnants.
Belle longueur pour ce vin qui ne joue pas dans la finesse par rapport aux précédents.
David Duband le présente en dernier car sa puissance écraserait les 2 Gevrey du même atelier.
Un groupe de belges dégustant en même temps avait une analyse totalement différente sur les vins.
Comme quoi les gouts et les couleurs. !!!!!!!