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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Domaine Joblot, Givry - Pied de Chaume blanc 2011

Du gras, de la vivacité, de l'équilibre, du beurre citronné.

Vu les commentaires précédents, il aurait peut-être gagné en complexité s'il avait bénéficié d'une plus longue aération, mais c'est déjà très bon. Juste un peu court en bouche.

Accompagnement parfait d'un tartare de saumon fumé au lentilles.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Domaine Joblot - Pied de Chaume rouge 2010 - Givry

Domaine Joblot - Pied de Chaume 2010 - Givry

Nez peu expressif de cerise avec un peu de cerise à l'alcool.
La matière est plutôt légère et repose sur une trame tannique fine.
L'expression aromatique est limitée à la cerise assez fortement épicée.
Le vin semble en léger déficit de matière et l'alcool est un peu sensible en début de finale et finit court.

Pas de gros défaut mais un vin simple et sans grand charme. Un peu cher au prix caviste (18€). Moyen + / Bien

Anthony

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine Joblot - Pied de Chaume rouge 2010 - Givry

Autour de 13€ le 2010 au domaine je crois.
Quoiqu'il en soit, je ne critiquais pas mon caviste Gildas mais plutôt la qualité globale de cette bouteille.

Aux alentours de 10€ et en appellation bourgogne, j'ai déjà bu meilleur.(pas plus tard que la semaine dernière avec un générique du domaine de bellene (9.5€))

Et pour rester en côte chalonnaise et dans des prix toujours inférieurs, une cuvée comme Les Cloux de Jacqueson m'a d'avantage séduit.

J'attends en tout cas plus des servoisine et clos du cellier aux moines que j'ai en cave (mais pas encore gouté...)

Anthony

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos du Cellier Aux Moines 2006

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos du Cellier Aux Moines 2006
[size=small]Bouteille simplement débouchée et servie dans la foulée.[/size]

Robe cerise avec un reflet orangé sur disque.
D'abord un peu renfrogné, le vin développe à l'aération de subtiles notes de fruits rouges (cerise, framboise) et un trait végétal rendant l'aromatique gourmande.
En bouche, le vin se révèle précis et tonique grâce à une jolie acidité offrant beaucoup de fraîcheur.
Le tanin est encore présent et demandera un peu de vieillissement pour qu'il se fonde.
A ce stade, c'est néanmoins un très beau vin, pur, structuré et très équilibré.
Long final sur la cerise.
A boire ou à attendre.

Très bien.

Olivier

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2006 (blanc)

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2006 (blanc)
[size=small]Bouteille simplement débouchée et servie à temperature de cave.[/size]

Vu les conseils de monsieur Joblot - buvez les blancs entre six mois et cinq ans - j'avais quelques craintes à l'ouverture de cette bouteille retrouvée au détour d'un casier.
Elles ont été bien vite dissipées.
Bouchon impeccable, à peine imbibé.
La robe est jaune or.
Le nez se livre d'emblée avec des notes un peu lactées mais très élégantes complétées par des arômes évoquant la noisette fraîche et la pêche mûre.
Aucune trace d'oxydation.
En bouche, on retrouve la même palette aromatique avec un vin ample en attaque puis relayé par une acidité qui apporte de la tension au long final.
Il évite ainsi toute lourdeur.
Je ne sais pas si il est typé d'un Givry blanc mais il offre un profil gourmand et préserve un bel équilibre alcool/acidité.
Au final, un beau vin qui a évolué positivement et qui est à maturité.
Il ne gagnera rien à attendre.

Bien à très bien.

Olivier

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Réponse de Omar Buzet sur le sujet CR:Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos du Cellier Aux Moines 2008

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos du Cellier Aux Moines 2008

Bouchon parfait.
Belle robe rubis plutôt soutenue.
Nez assez strict, végétal de prime abord ("bouillon de légume", bizarre, ça m'est venu comme ça, céleri aussi) mais un joli fruit noir, tapi en fond, se fait de plus en plus prégnant à l'aération.
Bouche plus avenante, fruits rouges et noirs, légère sensation de gras contrebalançant bien l'acidité présente.
Tanins fins, belle longueur, finale acidulée, amertume "fraîche" et très bon équilibre général.
Autant sur d'autres cols de ce millésime je me suis posé la question de l'intérêt d'une garde supplémentaire tant le fruit peinait à se faire autre qu'un peu "vert" voire amer, autant sur ce Cellier Aux Moines je me dis que quelques années ne lui feraient pas peur - loin de là ! - bien que ce soit déjà très bien en l'état...

Bien cordialement,

Sylvain

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2009

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2009 (Rouge)

Bouteille ouverte samedi soir avec un bourguignon.
Autant la précédente goûtée il y a 2 ans m'avait déçu et avait probablement un problème, autant celle-ci était parfaite et nous a procuré du plaisir.
Le nez est précis, pinote joliment dans un style qui commence à évoluer.
La bouche est ample et tendre, sans dureté. La longueur est bonne.
L'ensemble est gourmand et fin.
Miam !
Benji

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine blanc 2008

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine blanc 2008 :

Robe jaune très limpide, quelques reflets d'évolution. Nez sur la noisette, l'humus, la paille, c'est très chardonnay.

En bouche, c'est droit, strict, équilibré, bien soutenue par une acidité légère et un poil d'amertume sur l'amande amère, pas (ou peu) de notes d'agrumes, final toute en tension qui apporte beaucoup de fraicheur. C'est un peu janséniste mais cette bouteille a parfaitement accompagnée la fondue !

Beau vin.

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Réponse de Hors sujet sur le sujet CR:Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2007

Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la Servoisine 2007

Goûté un 2007 dimanche soir. Acheté à la Grande Épicerie de Paris (26 euros quelque chose...)... Un peu déçu. Joli nez. Mais bouche un peu courte (et surtout raide...). Je n'en rachèterai pas. Content que les 2008 goûtent (enfin) et que les 2009 goûtent à nouveau !

Benji écrivait:

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> Domaine Joblot - Givry 1er cru Clos de la
> Servoisine 2009 (Rouge)
>
> Bouteille ouverte samedi soir avec un
> bourguignon.
> Autant la précédente goûtée il y a 2 ans m'avait
> déçu et avait probablement un problème, autant
> celle-ci était parfaite et nous a procuré du
> plaisir.
> Le nez est précis, pinote joliment dans un style
> qui commence à évoluer.
> La bouche est ample et tendre, sans dureté. La
> longueur est bonne.
> L'ensemble est gourmand et fin.
> Miam !
> Benji

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine joblot 2012 givry 1er cru "la servoisine"

domaine joblot 2012 givry 1er cru "la servoisine"

nez complexe sur le vernis, la rose et la ronce

la bouche n'est pas tellement plus causante avec des tanins ronds et mûrs, légèrement âpres encore signe d'une grande jeunesse, par contre la seconde partie de bouche voit ressortir l'acidité de manière assez violente qui rend le vin déplaisant et dissocié, sans charme

le vin n'est clairement pas en place, il méritera de retenter sa chance plus tard, bien plus tard...

assez bien en l'état

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Réponse de Pins sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry rouge 1er cru Clos de la Servoisine 1994

Domaine Joblot, Givry rouge 1er cru Clos de la Servoisine 1994:

Ouverture 1 heure, épaulée bas.
La robe est superbe d'un grenat/tuilé éclatant, limpide, on penserait voir un millésime plus récent.
Même le nez est encore sur les fruits noirs pressés avec peu de signe d'évolution.
En bouche c'est très bon, les tannins fondus, veloutés apporte un réel plaisir, et une complexité tip-top. (belle concentration)
Vraiment enchanté par ce vin qui n'a pas fait un pli sur un lapin sauce madère avec sa purée au Saint-Nectaire.
J'ai adoré.

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Réponse de DidierT sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry rouge 1er cru Clos du Cellier aux Moines 1999

Domaine Joblot, Givry rouge 1er cru Clos du Cellier aux Moines 1999

Nez complexe sur les petits fruits rouges, la cerise avec des notes florales et épicées. En bouche, de la chaire sur une texture veloutée ayant de la fraîcheur qui donne de la longueur et persistance. On en redemande.

Didier

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru La Servoisine 2013

Domaine Joblot, Givry 1er Cru La Servoisine 2013

Ouverture immédiate, bouchon RAS. La robe est rouge rubis claire. Au nez, on a de la framboise et de la groseille de façon assez nette. En bouche, on retrouve une belle attaque acide, avec une matière assez fine. C'est fruité, fin, aérien, sans grosse matière et peu de tanins, mais avec un bel éclat. La finale est correcte. Après aération dans le verre, il me semble que le vin gagne un peu en précision et encore en pureté. J'aime bien ce vin que je note Bon à Très Bon (15,5 / 20). Il se comporte de bien meilleure manière que le Santenay 1er Cru Beaurepaire Françoise & Denis Clair bue le midi.
Très bon compagnon d'une saucisse sèche, en débriefing d'une belle journée passée en Bourgogne.

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru pied de chaume 2014

Domaine Joblot, Givry 1er cru pied de chaume 2014
ce vin sent d'abord les fleurs blanches et l'acacia avant de révéler son élevage par des notes de noisettes et de beurre. Ca donne envie de goûter, ce que je ne me prive pas de faire.
L'attaque est souple et grasse, sur des aromes de citron et d'acacia. Puis très vite la gamme aromatique se trouve dominée par un côté beurré. Rien de lourd ni d'ecoeurant, l'ensemble étant bien équilibré avec une belle tension.
La puissance et la longueur sont moyennes.
C'est bon en l'etat mais ca mérite d'être attendu un peu pour fondre les notes d'élevage.
Bien+
Bibi

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine Joblot, Givry 1er cru Servoisine rouge 2014

Même si j'aurais dû laisser un peu de repos aux bouteilles après le transport, je n'ai pas pu résister à en ouvrir une pour voir ce que vaut ce millésime.
Domaine Joblot, Givry 1er cru Servoisine rouge 2014
La robe est jeune, évidemment.
Le nez est affriolant sur les fruits rouges et la vanille.
En bouche, l'attaque est souple, avec de suite des notes de cassis et de petits fruits rouges. Le tout est enrobé par un joli boisé. C'est frais, avec un léger côté acidulé qui rend l'ensemble digeste en plus d'être gourmand. C'est élégant, avec des tanins fins.
C'est long en plus d'être bon.
Très bien.
Ca va être dur de faire durer le stock!

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Joblot - Givry Clos de la Servoisine blanc 2005

Domaine Joblot - Givry Clos de la Servoisine blanc 2005

Première dégustation d'une bouteille de chez Joblot, producteur encensé sur LPV, qui s'est révélée être une semi-déception.

La robe ne montre guère de trace d'évolution. Le nez est très agréable avec un côté miellé et fumé. En revanche la bouche est moins séduisante à cause d'un petit manque de vivacité qui alourdit le vin. La longueur est correcte sans plus. Un bon vin mais pas une révélation. D'après ce que j'ai lu ici cette bouteille n'est pas typique de Joblot, je vais tâcher d'en trouver d'autres.

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“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge

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