Première session après les vacances de notre club.
Session off préparée par Laurent, qu’il en soit vivement remercié.
Ainsi que John et Marie-Thérèse pour leur accueil.

Ce sera une soirée Champagne, volontairement réduite aux BSA NM pour ne pas partir dans tous les sens et avoir un peu de cohérence.
Les NM sont en général de grandes maisons connues, constants dans les goûts et produisant un certain nombre de bouteilles (voire un nombre de bouteilles certain ! Moet & Chandon sortirait 30 millions de bouteilles par an…)

Les trois cépages majoritaires sont
Le Pinot Meunier qui apporte le fruité, peu acide, souplesse et fait le lien avec les autres cépages.
Le Pinot Noir qui est corsé et peu acide
Le Chardonnay qui apporte fraicheur, finesse et légèreté.
Quand les cépages sont connus, ils sont indiqués entre parenthèses.

Lors de cette dégustation, les bouteilles seront servies par couple excepté la première qui servira de mise en bouche.
Les bouteilles seront servies à l’aveugle puis on découvre les bouteilles (et leur prix) au fur et à mesure dans un but didactique.
On sait qu’il y a un pirate et un blanc de blancs.
Les vins sont maintenus frais et sont carafés juste avant d’être servis.

1) Piper – Heidsieck Brut 29 euros

Robe jaune léger brillante
Nez : Levure, pain, minéral, fruits secs
Bouche : Bulle assez grossière, bouche manquant de tension, trop de dosage, assez ample et fruité. Amertume en fin de bouche.

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2) Philipponnat Royal Reserve (PN 50 % CH 30 % PM 20 %) 30 euros

Robe : Jaune plus foncée, brillante.
Nez : Levure, fruité, minéral, bulle un peu agressive, pain grillé, fruits secs, noisettes, fruits jaunes, assez complexe.
Bouche : Fruité, ample, rond, concentré, assez long mais avec de l’amertume.

3) Consulat Palace Cuvée Prestige (CH 30 % PM 70%) 18 euros

Robe : Jaune clair brillant.
Nez : Fruits jaunes, nez assez fermé.
Bouche : Fruité, minéral, pomme verte, assez long mais amertume du pamplemousse rose en finale.

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4) Gobillard & Fils (PN 35 % CH 30 % PM 30 %)

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Levure, champignons, nez difficile à aller chercher.
Bouche : Frais, fruité, vif, bulles fines, ample.

5) Vignoble des Agaises, Cuvée Rufus, Blancs de Blancs. (1er Seigneur des Estinnes) Méthode Traditionnelle (CH 100%) 12 euros

Robe : Jaune très clair brillant
Nez : fruits exotiques, noix de coco, fruits mûrs. Très plaisant.
Bouche : Bulles un peu trop présentes mais le fruité prend le dessus, gras, belle acidité, assez vif, facile à boire mais un peu court.
Voici notre blanc de blancs ….belge !

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6) Ayala Brut (PN 45 % CH 30 % PM 25 %) 29 euros

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Fruité, sucre, brioche, un peu lourd, fruits rouges.
Bouche : Fruité, sucre qui masque l’acidité, d’où une impression d’un vin un peu pataud. Passe partout. Devrait mieux s’apprécier à table.

7) R de Ruinart (PN 60 % CH 40 %) 39 euros

Robe : Jaune plus foncé, brillant.
Nez : Levure et fruit
Bouche : Bulle agressive, sucre (trop dosé). Bof ! Champagne de repas ? Bof !

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8) Drappier Brut Carte d’Or (PN 90 % CH 10 %) 22 euros

Robe : Jaune clair limpide
Nez : Fruité, fruits jaunes, noisette, pomme blette.
Bouche : Fruité, bulle présente, noisette, oxydation légère, rond, long, fraîcheur, amertume du pamplemousse, longueur sur acidité et fruit.

9) Mumm Cordon Rouge 30 euros

Robe : Jaune clair limpide.
Nez : Pierre à fusil, minéral, pomme verte.
Bouche : Tension, minéralité, amertume du pamplemousse, beurré et gras.

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10) Veuve Cliquot Ponsardin Brut Carte Jaune (PN 50 % CH 30 % PM 20%) 35 euros

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Levure, pain, discret, fruité.
Bouche : Fruité, pas mal d’amertume du pamplemousse, bulles fines, fruits secs et pomme verte.

11) Louis Roederer Brut Premier 39 euros

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Levure, discret, fruits secs, minéralité.
Bouche : Fruité, ample, pomme, légère amertume, équilibré, bulles parfaites, matière, pas trop dosé, beaucoup de fraîcheur, long et élégant.
Un beau champagne d’apéritif.

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12) Billecart Salmon Brut Réserve 34 euros

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Levure, minéral, fruité, pomme.
Bouche : Fruité, rond, ample, sucre, trop dosé, l’alcool ressort en fin de bouche.

13) Deutz Brut Classic 31 euros

Robe : Jaune clair brillant
Nez : Minéral, pomme blette…..pas net (léger bouchon pour trois dégustateurs)
Bouche : Minéral, pomme, fraicheur, acidité, mais court et décevant au final.
Six dégustateurs l’ont noté tout de même.

[img=http://img87.imageshack.us/img87/3451/champagne019.jpg]

14) Bollinger Spécial Cuvée (Bouteille récente) (PN 60 % CH 25 % PM 15 %) 45 euros

Robe : Jaune plus soutenu
Nez : Levure, fruit, matière
Bouche : Fruité, complexe, ample, très jolies bulles, long, légère amertume non dérangeante, rond, équilibré avec une belle acidité.

15) Bollinger Spécial Cuvée (Bouteille laissée en cave 5 ans) (PN 60 % CH 25 % PM 15 %)
45 euros

Robe : Jaune soutenu
Nez : Fruité, pomme blette, fruits secs, fruité, complexe.
Bouche : Bulles très agréables et fines, fruité, équilibre, dosage discret, fruits secs mais surtout une fraîcheur, une longueur et un équilibre qui font de ce champagne une bien belle bouteille.

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Les deux Bollinger côte à côte :

[img=http://img168.imageshack.us/img168/6666/champagne007.jpg]

Dans l’ordre cela donne du meilleur au moins bon avec les moyennes des 10 dégustateurs :

1. Bollinger Spécial Cuvée (Bouteille laissée en cave 5 ans) 17,4
2. Bollinger Spécial Cuvée (Bouteille récente) 16
3. Louis Roederer Brut Premier 15,5
4. Drappier Brut Carte d’Or 14,6
5. Philipponnat Royal Reserve 14,5
6. Vignoble des Agaises, Cuvée Rufus, Blancs de Blancs. (1er Seigneur des Estinnes) Méthode Traditionnelle (CH 100%) 14
7. Ayala Brut 13,9
8. Mumm Cordon Rouge 13,8
9. Veuve Cliquot Ponsardin Brut Carte Jaune 13,7
10. Billecart Salmon Brut Réserve 13,5
11. Consulat Palace Cuvée Prestige 13,4
12. Gobillard & Fils 13,3
13. Piper – Heidsieck Brut 13
14. R de Ruinart 12,2
15. Deutz Brut Classic 11,3 mais noté que par 6 dégustateurs, les 3 autres ne le trouvant pas net (léger bouchon).

[img=http://img4.imageshack.us/img4/7820/champagne025.jpg]

CONCLUSION

Au vu de la dégustation, Bollinger sort grand vainqueur.
Ce champagne sort du lot avec Roederer.

Bollinger a été présenté en achat récent et une bouteille qui avait été stockée cinq ans en cave.
On ne peut que relever que le vieillissement ne lui a que profité.

On peut dire que le dosage trop important n’est pas apprécié.

Face à certains prix de certaines bouteilles, on a bien plus de plaisir avec des vins blancs tranquilles…

Personne n'a reconnu le pirate et personne n'a trouvé qu'il ne s'agissait pas de champagne...

Après cette débauche de blanc pétillant, notre hôte de la soirée nous a gratifié d’un rouge pour achever les derniers morceaux de fromages.
Le nez est superbe de fruits rouges et noirs, de tabac, de boisé discret, d’une grande complexité.
En bouche il se révèle tout en finesse et en élégance, le fruit est là, l’équilibre est parfait et la longueur fait pâlir Bollinger….
C’est une Muntada 2006 de Gauby

Merci encore à Laurent pour la préparation de cette soirée et à John et Marie-Thérèse pour leur accueil.
Merci aussi à tous les participants qui font de ces dégustations un beau moment de détente et de convivialité.

Merci de rien Marc.

Non je ne suis pas crédible, je n'ai aucun de ces Champagne en cave.

Bonjour,

Les prix sont tout de même "salés".

Le Jad écrivait:

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> Bonjour,
>
> Les prix sont tout de même "salés".

J'irai même jusqu'à "terrorisant" ! On a effectivement de très beaux vins tranquilles pour le prix moyen d'un BSA de marque !

mgtusi écrivait:

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> Le Jad écrivait:
>

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>

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> > Bonjour,
> >
> > Les prix sont tout de même "salés".
>
> J'irai même jusqu'à "terrorisant" ! On a
> effectivement de très beaux vins tranquilles pour
> le prix moyen d'un BSA de marque !

Ca va changer !... certaines de ces maisons rivalisent d'imaginations pour placer leurs bouteilles sur le marché francais, 12 bouteilles offertes sur 60 livrées etc... Une des plus belle se targue même de ne pas augmenter pour cette fin d'année et en fait un argument commercial, ils ne manquent pas de culot !

Merci pour ces infos intéressantes, découvertes ce matin.

Cordialement,
Thierry

Bonjour à tous,

Les remarques sur les prix et la comparaison vins tranquilles et champagnes sont pertinentes.
C'est justement cette réflexion qui est à la base de la dégustation des BSA organisée par Laurent ...Attout .
Nous nous sommes demandé si les BSA des grandes maisons champenoises valaient leur prix et surtout si on prenait du plaisir à boire ces vins.
Au vu de la dégustation ci-dessus, je laisse le soin à chacun d'en tirer ses propres conclusions...

Je pense que JAD voulait dire qu'on peut trouver ces champagnes un peu moins chers ?????? ( ce qui reste souvent trop cher ! )

RaymondM écrivait:

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> Je pense que JAD voulait dire qu'on peut trouver
> ces champagnes un peu moins chers ?????? ( ce qui
> reste souvent trop cher ! )

Oui d'ailleurs navré si je me suis un peu mal exprimé, c'est surtout ça que je voulais dire, et surtout pas embêter l'auteur de ce CR. Je trouve le Roederer à 28.50E, le Bollinger SC à 35E et je n'ai pas encore vu Ayala brut à + de 24E, etc. Cela reste cher pour ceux que j'ai goûté.

Que le Bollinger ressorte premier ne m'étonne pas trop mais à ce prix là (45E), on peut presque s'acheter un Jacquesson Avise grand cru ou encore plein d'autres choses moins connues et fabuleuses... c'est fou!!! D'où proviennent les prix indiqués?

Cordialement,

Nous avons volontairement pris des champagnes de grandes maisons et facilement trouvables ...en Belgique.
Les prix sont les prix chez les détaillants belges.

Voici le genre de dégustation qui me plairait mais plus NM VS RM avec moins de marque de GD.

Les prix me paraissent également élevés (Paris ?, Belgique ?)

Aurais-tu l'année de base du Philipponnat ? Je suis en train de finir le base 2004 en bouteille et j'ai acheté des magnums de base 2006.

Et l'année d'habillage des deux Bollinger (le numéro de lot)

Concernant Ruinart, je ne bois que du Blanc du Blancs ou du Rosé en apéritif, donc je ne peux pas confirmer ton avis sur le R préférable au cours du repas.

Ma préférence dans les +/- 30€ pour les NM va sur Philipponnat, Pol Roger Pure et Billecart-Salmon. Le Charles Heidsieck n'est pas mal non plus.

J'avais eu une bonne expérience avec un magnum d'Ayala il y a un an, effet flacon, assemblage différent...

Stéphane

Stephori écrivait:

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> Voici le genre de dégustation qui me plairait mais
> plus NM VS RM avec moins de marque de GD.

si je peux contribuer... faites moi signe ;-)

Marc,
Effectivement merci pour ces CRs, il faut bien qu'il y en est qui se jette à l'eau (un peu comme Vougeot avec ses muscadets de GD)

ne pas oublier que nos amis belges ont une taxe sur les bulles...

Je crois qu'il y a des vignerons champenois de talent qui sont en NM, car historiquement il ne lâche pas ce statut...

chinbourg écrivait:

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> Je crois qu'il y a des vignerons champenois de talent qui sont en NM, car historiquement il ne lâche pas ce statut...

Notamment Giraud, De Sousa (2 marques), Francis...

Décidément Laurent, tu me cherches des poux en ce moment, j'avais en tête la limite des 100.000bt.

Jacquesson 73?, Egly-Ouriet Brut Grand Cru..., Lassaigne

Le problème c'est qu'on arrive vite à plus de 50 bouteilles et ça ne devient plus gérable.

Ou alors on le fait pendant le Grand Tasting sur chacun des stands.

Stéphane

Stéphane,

Mais non, comme je sais que tu es un passionné de Champagne, je me permet de te taquiner un peu.
Comme cela les autres en profite aussi, ils sauront maintenant que même en NM, il y a des vignerons sérieux, respectueux.

Stephori,

Pour le Bollinger, je n'ai repris que la bouteille la plus récente du Bollinger.
Les deux chiffres que j'ai pu trouver sont : nm121001 et L716401 au goulot.
Pour le Philipponnat, aucune idée.
Les prix sont les prix belges.

Je me permets de rappeler que le but de la dégustation était de voir ce que valait les grandes maisons champenoises.
Et bien sûr, il en manque, Tattinger par exemple et autres mais bon, si on doit les faire toutes en une dégustation, c'est pas gérable.
De plus, on peut certes trouver des petits vignerons produisant des bons champagnes ou trouver moins cher et plus prestigieux mais ce n'était pas le but.

Ce qui m'étonne, c'est que personne ne soit surpris par la très bonne place obtenue par la cuvée Rufus du vignobles des Agaisses...
Personnellement je ne le suis pas, mais je connais la qualité de cette cuvée, tout à fait honorable.

Luc

hédoniste écrivait:

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L716401 au goulot.

La bouteille n'a pas trainé en effet : L pour lot, 7 pour 2007, 164 pour le 13 juin, 01 pour le 1er lot de la journée.

3 mois en cave après dégorgement on arrive au 1er trimestre 2007.

3 ans en cave tirage premier trimestre 2004, donc base 2003 voir 2002 si elle est restée 3 ans et demi en cave.

A noter l'excellente traçabilité chez Bollinger avec un numéro plus long gravé en bas de la bouteille qui permet de remonter jusqu'au carton et à la palette.

Roederer utilise des ID Tag que je suis bien incapable de déchiffrer.

Si tu as encore la bouteille de Philipponnat, l'année de base ainsi que le mois de dégorgement sont sur la contre-étiquette.

Stéphane

Stéphane,

Je n'ai pas repris la bouteille vide de Philipponnat.
Comment tu déduis 13 juin de 164 ?

Luc,

Cela m'étonne aussi que personne n'ai relevé....

Le triplet représente le jour de l'année

Stéphane

j'aurais bien voulu voir comment se comportait pol roger(je viens d'en trouver à 20 euros et 27 pour le bollinger spéciale cuvée:))
amitiés
bertrand