Grosse dégustation de champagnes qui s'est déroulée sur plusieurs jours suite au lancement de plus de 250 références de champagne dans notre boutique. Avec le premier soir environ 25 champagnes dégustés puis c'est tout les jeudis et vendredis que nous ouvrions 4 ou 5 bouteilles.
Les notes de dégustation ne suivent pas forcément l'ordre de dégustation.

Veuve Clicquot - Millésime 1990 Cave Privée Brut
Dégorgé en 2008
Nez évolué, bonne intensité et précision. Arômes de truffe, champignons secs, pain grillé, touche de noisette et de biscuit. Impression de légèreté en contraste avec l'aromatique.
Moyennement puissant en attaque, bulles fines et intégrées. Ciselé et acidité haute sans aucune agression. Sensation saline en finale. Superbe longueur avec du caramel qui domine.
Excellent

Gosset - Célébris Blanc de Blanc Extra Brut
Légèrement évolué sur du fruit jaune, citron, mélange de truffe, autolyse et côté pierre humide. Beaucoup de profondeur.
Maître mot délicatesse avec sa texture crémeuse, très fines bulles. Superbe intensité aromatique le tout en finesse. Longueur volumineuse sur un côté craie et autolyse.
Excellent.

Selosse - Substance
Dégorgement fin 2011
Nez intense et riche sur un fruit très mûr : abricot, banane mûre. Côté oxydatif mélangé à l'autolyse sur une pointe de grillé. Touche de truffe. Grosse dimension.
Bouche puissante et riche. Aromatique intense sur le caramel, oxydatif, banane flambée. Cela ne fait pas dans la dentelle mais il y a quand même du raffinement. Matière concentrée. Longueur exceptionnelle.
Excellent +.

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires - Blanc de Blancs 1983 Brut
Dégorgé 1999
Nez évolué et intense. Très grande finesse malgré une intensité aromatique exubérante. Truffes, croûte de pain, truffe, champignons séchés, grillé, caramel, noisette, touche calcaire. Grande complexité.
Bouche assez puissante, avec une sensation crémeuse remarquable avec un équilibre absolument superbe. Sensation d'unité. Longueur exceptionnelle sur les arômes du nez. Finale légèrement salivante sur la craie.
Grand vin même si en deçà du Charlie 1979.

Benoît Lahaye - Prestige Blanc de Noirs Brut
Précision et finesse avec des arômes de pomme rouge, fruit à noyaux. Touche farineuse et épicée.
Puissant en bouche, attaque ronde avec le fruit mûr en attaque. Devient ciselé quand l'acidité haute s'impose. Fine mousse. Bonne intensité avec une sensation de pureté. Très bonne longueur.
Très bien +. J'aime beaucoup les vins de ce domaine.

Benoît Lahaye - Naturessence Brut
Grande précision une fois de plus avec de la pomme rouge, groseille, pointe de brioche et de pâte à pain.
Pur et élancé en bouche avec une puissance moyenne. Acidité qui donne un côté tranchant sans agressivité. Bulles fines. Bonne longueur.
Bien +.

Gonet - Médeville - Blanc de Noirs Brut
Nez pur avec pomme rouge, petits fruits rouges, touche florale et d'autolyse.
Assez simple et anonyme. Très bien fait néanmoins avec bon équilibre, belle mousse. Acidité un peu en retrait, longueur moyenne +.
Bien -.

Varnier-Fannière - Jean Fannière, Origine Blanc de Blancs Extra Brut
Nez fin sur un fruit frais et acidulé sur le lime, pomme, touche farineuse. Grande pureté.
Vin tendu en bouche, ciselé. Acidité omniprésente qui finit par être agressive pour mon palais et donne presque une sensation de sècheresse en finale. Sinon bonne intensité aromatique et bonne longueur.
Bien - mais pour les fans d'acidité.

Varnier-Fannière - Brut Zéro
Nez sur un fruit très frais : Lime, citron, pomme verte. Touche de farine et végétale.
Moyennement puissant, tranchant avec une acidité agressive encore plus prononcée que le vin précédent (c'est dire !). Je me demande si il y a pas un léger manque de maturité car il y a un côté vert. Longueur moyenne.
Moyen.

Varnier-Fannière - Grand Vintage 2005 Blanc de Blancs Brut
Très beau nez précis et délicat sur le citron, herbes sèches, pomme jaune. Pain de seigle, croûte de pain. Très beau.
Assez puissant mais élégant. Touché soyeux avec une bulle caressante. Très belle unité. Côté aérien. Très belle intensité et superbe longueur avec un côté salivant.
Très bien +.

Deutz - Blanc de Blancs 1993
Nez fin de moyenne intensité sur le pain grillé, biscuit, caramel, beurre, pomme jaune, touche d'humus et de truffe. Belle complexité mais le vin semble en bout de course.
Vin plutôt délicat, avec une colonne acide qui suit toute la dégustation. Volume et intensité moyenne. Texture légèrement crémeuse. Longueur moyenne + avec un léger côté minéral.
Très bien -. Un brin fatigué.

Deutz - William Deutz Brut 1990
Nez fin et délicat sur la truffe, champignon. Touche oxydative avec pomme au four et noix. Pointe de grillé, caramel. Touche terreuse. Belle complexité mais il lui manque un peu de pimpant.
En bouche, le vin est rond, soyeux. La bulle est presque absente. En finesse. Bonne intensité aromatique avec un côté terreux plus important. Très long.
Très bien +. Un peu fatigué aussi

Launois - Millésime 2002 Spécial Club
Joli nez marqué par l'autolyse sur les biscuit aux céréales, pain grillé, touche minérale. Fruit à noyau et citron. Belle profondeur.
Assez puissant avec une certaine richesse. Texture crémeuse, acidité moyenne. Bonne concentration sur la noisette, fruit mûr. Longueur bien +.
Très bien -.

Vilmart - Grand Cellier d'Or Brut 2006
Nez fin et délicat. Fruit frais sur le citron, poire mélangé à de la vanille issu de l'élevage en fût. Délicates notes de grillé, toast avec de la farine. Belle pureté.
Finesse en bouche avec une texture crémeuse, vin vineux avec un léger gras. Bulles fines donnant du peps. Longueur très bonne.
Très bien -. A patienter.

Vilmart - Grand Cellier Rubis Brut 2006
Nez fin sur les petits fruits rouges, rose, pomme jaune. Quelques arômes un peu tutti-frutti pas très agréables.
Rond en bouche, texture crémeuse et précise. Très belle longueur mais sur le côté tutti-frutti du fruit. Un peu uni-dimensionnel.
Moyen. A patienter.

Larmandier-Bernier - Vieilles Vignes de Cramant Blanc de Blancs Extra Brut 2005
Nez au début sur les petits pois en boîte (?) qui à l'aération s'estompe. Ensuite fruit frais sur lime, citron, fleurs blanches couplés à la craie. Touche épicée et autolyse sur la brioche.
Peu puissant, élancé, tendu. Matière concentrée bien équilibrée. Bonne intensité. Mousse un peu envahissante à l'heure actuelle. Touche crayeuse et sur le pain de seigle en finale.
Très bien. A patienter.

Pierre Peters - Cuvée Spéciale Chétillons Brut Millésime 2004
Très belle intensité au nez avec précision et profondeur. Citron, poire verte, fleurs blanches, brioche touche d'embruns et de craie. Superbe.
Délicat, aérien avec une acidité importante totalement intégrée dans la matière. Grande finesse. Belle intensité des arômes. Finale salivante et sur le poivre blanc d'une très grande longueur.
Excellent +.

Guy Charlemagne - Mesnillésime Brut 2004
Bonne intensité sur la pomme, citron, pain grillé touche de caramel et d'épices. Bonne précision.
Texture crémeuse, mousse fine en attaque. S'effondre ensuite avec une aromatique discrète, manque de profondeur. Longueur moyenne.
Déception. A revoir. J'ai le souvenir d'un excellent 1999.

Guy Charlemagne - Bague Carrée Brut 1999
Belle intensité sur un fruit mûr, noisette, pain grillé, touche de caramel. Sensation minérale avec coquillage broyé. Très belle profondeur. Style opulent et riche.
Confirmation en bouche avec de la puissance. Haute acidité qui tend le vin. Sensation crémeuse, bulles intégrées. Très bonne intensité en bouche et longueur superbe. Finale qui se resserre avec un côté salivant et de beaux amers.
Excellent mais encore très jeune.

Franck Pascal - Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut 2004
Dégorgé fin 2011
Joli nez sur la pomme jaune, touche de fruits rouges, épices, gingembre, crème fraîche et autolyse. Fruit mûr.
Texture crémeuse, ronde en attaque. Vin vineux avec une acidité vivifiante mais non marquée. Très bonne intensité aromatique sur l'autolyse, touche de miel, et de crème. Longueur très bonne.
Très bien.

Franck Pascal - Quintessence 2004
Dégorgé 02/2012
Nez plus précis que le précédent, sur le pain grillé, biscuit au céréales, touche beurrée. Fruit frais avec touche florale et minérale. Côté aérien. Très beau nez.
Bouche fine et délicate. Côté aérien s'affirme avec l'acidité ciselé bien en équilibre. Le vin revient plus sur terre sur la finale avec un côté salivant et crayeux, très longue avec l'autolyse et la touche de noisette qui dominent.
Excellent.

Gaston Chiquet - Cuvée de Réserve Brut
Nez évolué de bonne intensité sur la pomme jaune, beurre, noisette, croûte de pain, léger grillé. Très belle touche d'embrun et de craie.
Moyennement puissant, souple avec une bulle discrète. Bonne vivacité et bel équilibre. Bonne intensité avec un fruit mûr, beurre, noisette et ce côté marin. Longueur moyen +, fraîche et nette.
Bien +.

Gaston Chiquet - Millésime 2004 Spécial Club
Dégorgé 09/2011
Intensité moyenne sur la pomme jaune, pâte de pain, pain complet, touche de grillé. Fruit mûr.
Assez puissance, une certaine richesse balancée par l'acidité haute. Mousse crémeuse. Très belle intensité et longueur légèrement saline.
Très bien -.
Une seconde bouteille a été ouverte à l'aveugle 15 jours plus tard et mes commentaires sont semblables.

Gaston Chiquet - Millésime 2004 Blanc de Blancs d'Aÿ Brut Réserve
Superbe nez avec un fruit mûr sur la pêche, citron bien mûr. Farine, pain grillé, touche épicée. Embruns. Profond et intensité bien +.
Plutôt puissant avec une pointe de gras couplé à la texture crémeuse. Fruit mûr presque exotique. Regrette un peu le manque de vivacité. Touche crayeuse et salivante en finale. Longueur bien +.
Très bien -. Dommage pour le manque de vivacité.

Egly-Ouriet - Blanc de Noirs Les Crayères Vieilles Vignes Brut
Nez intense, profond avec un côté austère. Pomme jaune, citron, épices, autolyse sur la pâte à pain, croûte de pain. Sensation crayeuse et embruns. Belle complexité même si on sent qu'il ne se livre pas à fond.
Puissant en bouche avec néanmoins une sensation élégante. Acidité ciselée, touche légère oxydative sur la noisette et la pomme au four. Très grande longueur sur la craie.
Excellent + mais très jeune.

De Sousa - Cuvée 3A Brut
Nez délicat sur la pomme, poire, touche de farine et de biscuit. Touche vanillée aussi qui semble trahir un élevage en fût. Arômes de fruits au sirop.
Attaque souple, texture crémeuse, le dosage se fait sentir un peu trop pour moi. Intensité moyenne en bouche et longueur moyenne. Finale légèrement sèche.
Bien.

Gimonnet - Spécial Club 1989
Dégorgé fin 2011.
Deux bouteilles ouvertes. La première quasiment oxydée avec des arômes de fino sherry trop dominants.
La seconde :
Nez très évolué mais d'excellente intensité sur la noix, pomme jaune, laine mouillée, champignon sec, pain grillé, épices. Belle complexité aromatique. Si certains de mes collègues trouvent que cette bouteille est sur un registre trop oxydée nous somme une partie qui apprécient beaucoup.
Attaque souple avec une matière concentrée qui en impose mais qui s'affinent dans la bouche lorsque l'acidité entre en jeu. Le vin s'effilent vers la finale et finit plein de vivacité presque ciselé. Superbe longueur avec un côté craie délicieux.
Excellent.

Gimonnet - Spécial Club 1996
Superbe nez plein d'énergie avec un léger côté oxydatif. Pomme jaune, citron, fleurs blanches, autolyse sur les biscuits, croûte de pain. Une touche de crème caramel. Et superbe minéralité qui donne un côté aérien.
La bouche est du même acabit avec l'acidité du millésime qui donne plein d'énergie. Le vin est tendue mais développe une sensation crémeuse grâce à la bulle très fine.Superbe intensité en bouche avec le lime, autolyse qui se mêle à la minéralité. Superbe longueur nette crayeuse.
Excellent +.

Gimonnet - Oenophile 2004 Extra Brut
Nez moyennement intense, net sur un fruit frais. Belle touche d'autolyse sur le bain grillé et la brioche. Notes florales fines avec un côté crayeux.
Vin élégant avec une acidité dominante mais bien équilibrée. Fruit frais de bonne intensité. Très bonne longueur avec un côté épicé.
Très bien -.

Dehours - Trio S Brut
Issu d'une solera.
Nez un peu fermé avec des arômes légèrement évolués sur le beurre, laine humide, pain grillé, pomme jaune, mirabelle, épices. Bien que le profil soit bien mûr il se dégage de la finesse. Belle précision et complexité.
Moyennement puissant avec une certaine richesse très bien équilibrée par une forte acidité qui confirme la finesse du nez. Le fruit se fait plus frais qu'en bouche avec aussi du pain grillé, noisette. Très bonne longueur fraîche.
Excellent.

Dehours - Lieu Dit Brisefer Extra Brut 2004
Nez fin et ouvert sur le pain grillé, croûte de pain, citron, fruits à noyaux, touche de beurre et côté salin et minéral. Très beau nez doté d'une belle profondeur.
Belle bouche assez fine avec un beau volume, fruit mûr. Bonne intensité avec un sensation crémeuse et tendue à la fois. Très bonne concentration et longueur avec une finale crayeuse.
Excellent.

Jean Louis Vergnon - Confidence Blanc de Blancs Brut Nature 2006
Intensité moyenne, délicat avec des arômes de brioche, farine, citron, pomme verte. Précis et net.
Délicat en bouche avec une acidité bien marquée. Bonne intensité avec de la brioche. Bulles fines. Vin énergique avec l'acidité omniprésente. Bonne longueur. Touche amère en finale qui tire l'ensemble vers le bas.
Bien.

Dosnon et Lepage - Récolte Noire Blanc de Noirs Brut
Nez ouvert sur la pomme rouge, citron, cire d'abeille, épices. Élevage sous bois perceptible avec de la vanille et du toast.
Moyennement puissant, belle balance, légèrement crémeux. Le fût est là aussi avec la pomme rouge. Longueur moyenne. Un peu anonyme.
Correct.

Dosnon et Lepage - Récolte Brute
Nez délicat et précis sur la pêche, citron, poire et un élevage dominant sur la vanille, coco et toast.
En bouche, belle précision, pureté avec une forte acidité qui cisèle le vin, légère morsure. Fruit frais sur le lime, pêche blanche, vanillé. Légère accroche tannique en finale. Longueur moyenne +.
Bien.

Veuve Fourny - Clos Notre Dame Blanc de Blancs Brut 2000
Nez un peu diffus sur le buscuit, pomme jaune et citron, fine touche de pain grillé. Manque de profondeur et précision.
Moyennement puissant avec une acidité importante. Sensation mordante avec comme un manque de maturité. Longueur moyenne.
Déception.

Marie Noëlle Ledru - Cuvée du Goulté 2007
Nez fruité et de belle intensité sur les petits fruits rouge, pomme rouge, citron vert et touche de pomme au four et de brioche.
Texture crémeuse en bouche,assez puissant avec une acidité ciselée. Vin énergique, vivant. Finale avec de beaux amers et légèrement minérale de longueur moyenne +.
Très bien -.

Marie Noëlle Ledru - Millésime 2002 Brut Nature
Joli nez marqué par l'autolyse. Le fruit n'est pas en reste avec de la pomme, poire. Sensation fraîche. Touche florale et minérale. Très belle profondeur.
Plutôt puissant avec de la richesse très bien balancée par l'acidité marquée. Sensation crémeuse et bulles fines. Superbe longueur avec un côté salivant.
Excellent -.

Tarlant - Cuvée Louis Extra Brut
Assemblage des millésimes 1997, 1996 et 1998. Dégorgé fin 2011.
Superbe nez volumineux et délicat. Grande précision entre des arômes de pain grillé, biscuit ; fruit frais sur le citron, pêche blanche ; et cette touche minérale avec des notes iodées.
En bouche le vin est droit, tendu avec l'acidité du millésime 1996. La texture est fine et très délicate. Grande précision. La longueur et la concentration sont superbes.
Excellent +.

René Geoffroy - Millésime 1996 Extra Brut
Dégorgé 07/2009
Nez mûr sur la pomme jaune, beurré, légère touche de caramel, pain grillé, truffe, croûte de pain. Fines touches de craie et de citron. Belle complexité et superbe profondeur. Le tout sans lourdeur.
Assez puissant avec une attaque souple. L'acidité du millésime se fait sentir rapidement et rend le vin aérien malgré cette matière. Verticalité. Très bel équilibre avec une mousse très fine. Très belle intensité aromatique avec un côté noisette, pain grillé. Superbe longueur salivante.
Excellent.

Boizel - Grand Vintage 1989 Brut
Nez évolué et mûr sur du toffee, pain grillé, touche de caramel, cire, miel, noisette. Fruit jaune mais avec une touche de citron, et côté minéral. Un nez riche et puissant.
Belle bouche avec une attaque ronde, puissante avec une joli volume. Très bel équilibre avec une acidité haute. Malgré la puissance, côté délicat. Beaux arômes de grillé, biscuit, avec toujours ce côté citronné et minéral. Superbe longueur sur le côté autolyse du champagne.
Excellent +.

Éric Rodez - Empreinte de Terroir Chardonnay 1998
Superbe nez d'une grande précision. Montrant une facette différente à chaque fois. Fruits jaunes, abricot, pain grillé, croûte de pain. Évolution avec de la truffe, champignon sec, touche de noisette. Superbe complexité et profondeur.
Assez puissant avec un grand volume. Texture crémeuse avec un touché délicat. Très bel équilibre avec une acidité fine bien intégrée. Superbe concentration et longueur avec une finale fraîche et minérale où s'épanouit le vin.
Grand vin.

Françoise Bedel - Origin'elle Brut
Un peu fermé et d'intensité moyenne. Nez avec un bel équilibre entre le fruit avec un mélange de citron, pomme rouge et les arômes d'autolyse sur la brioche, léger grillé. Belle précision.
Moyennement puissant, en finesse avec une texture crémeuse. Équilibre fin avec une belle concentration et une belle finale entre un côté minéral et brioché.
Très bien -.

Pehu Simonet - Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Un peu réduit à l'ouverture. Il s'ouvre avec l'aération avec des fruits de poire, lime. Touche de bonbon anglais. Nuances de brioche et de vanillé. Nez délicat et précis.
Elegant en bouche, ciselé grâce à une acidité dominante. Mousse fine et crémeuse. Intensité moyenne. Longueur bien +. Finale légèrement tannique.
Bien +.

Pierre Moncuit - Delos Brut
Nez un peu fermé de faible intensité. Arômes sur le citronnés, farine. Et côté réglisse, clou de girofle assez curieux.
Moyennement puissant, bulle bien présente un peu grossière. Belle acidité avec dosage perceptible. Longueur moyenne.
Moyen. Bouteille légèrement défectueuse ?

Camille Savès - Millésime 2004
Nez délicat et précis sur la pomme jaune, quelques agrumes. Un beau mélange de brioche, craie et de beurre frais. Belle profondeur.
Plutôt puissant mais touché délicat. Structure tendue enrobée d'une matière concentrée avec une bulle fine. Très belle longueur salivante.
Très bien.

Claude Cazals - Clos Cazals 2000
Un peu fermé, il s'ouvre sur un très beau nez très précis avec un fruit frais sur le citron, lime. Belles touches de fleurs blanches, brioche et léger côté pain grillé. Côté minéral, embruns superbe. Superbe profondeur.
Bouche assez puissante. Une certaine richesse en début vite balayée par une superbe acidité fine. Bulle fine qui donne un côté crémeux. Plein de vue il s'ouvre sur une superbe finale avec de légers amers et un côté crayeux. Superbe longueur de grande fraîcheur.
Excellent +.

Bruno Paillard - Le Mesnil 1985
Dégorgé en septembre 2009.
Deux notes de dégustation pour la même bouteille. La première juste après ouverture et la seconde après 5/6 heures d'ouverture.
Nez fatigué avec des notes oxydatives avec des champignons, noix, pomme au four. Manque de volume.
Assez fatigué, bouche plate, manque de tension. Faible intensité et court.
Déception.
Superbe nez ouvert et intense avec un gros volume. Légèrement oxydatif avec des notes de noix, pomme jaune. Arômes de truffe en communion avec du pain grillé, croûte de pain. Côté iodé et marin superbe. On retrouve un fruité sur les agrumes qui donne plein de vie.
Bouche assez puissante, crémeuse, vivifiante. Superbe volume avec une superbe intensité sur la même complexité aromatique que le nez. La finale n'est pas en reste avec une longueur phénoménale avec un côté crayeux, salivant. Grande précision et fraîcheur.
Grand vin.

Et on termine avec deux coteaux champenois.

Gatinois - Coteaux champenois 2004
Nez évolué sur la confiture de fraise, fines notes de groseille. Arômes d'humus, sous bois et cuir. Nez fin.
Moyennement puissant avec une structure tannique importante mais intégrée. Intensité moyenne avec une longueur moyenne.
Moyen.

Benoit Lahaye - Coteaux Champenois Bouzy 2009
Nez assez intense sur la cerise, griotte, fruits de la forêt. Notes d'amandes amères. Fruit frais et précis.
Moyennement puissant avec un grosse structure tannique un peu en décalage (je n'attendais pas autant de tannins de la part d'un pinot noir). La concentration est bien là et permet au fruité sur la griotte de couvrir les tannins. Belle longueur avec de beaux amers.
Bien.

exceptionnel !
Merci pour ces compte-rendus très intéressants.
Je suis heureux de lire quelques commentaires sur le Clos Cazals 2000. un vin que j'aime beaucoup.

Merci,
J'aime beaucoup les champagnes de cette maison que ce soit avec la Cuvée Vive, l'excellent millésime 2002 et le Clos Cazals 2000 qui est un très beau vin et d'une grande classe.

Très belle série! Sur ce que j'ai gouté, je te rejoins dans les moindre détails!

Idem que Benoit , et particulièrement sur le William Deutz Brut 1990 qui en début d'année s'était révélé très bon mais montrant des signes de fatigue .

amicalement
Charles

Nous avons ouvert quelques bouteilles en plus :

Marc Hebrart - Spécial Club 2006
Nez fin sur des notes d'autolyse avec du grillé, biscuit. Fruit délicat et frais sur le citron et fleurs blanches. Touche minérale.
Texture crémeuse, acidité moyenne +. Le dosage se ressent et j'en aurait aimé un peu moins. Bonne intensité avec les mêmes arômes que le nez. Longueur bien +. Légère amertume en finale avec une sensation un peu plate. Dommage.
Moyen.

Jacques Lassaigne - La colline inspirée Extra Brut Blanc de Blancs
Intensité moyenne + au nez avec une sensation de légère évolution. Fruit mûr, citron, pomme jaune, épices. Touche de noisette, épluchure de pomme. Léger côté autolyse sur le mie de pain.
Assez puissant en bouche surtout pour un blanc de blancs avec une texture crémeuse en attaque. Acidité importante qui tranche dans la matière. Touche tannique et amère en finale. Bonne longueur sur la noisette et la pomme jaune.
Bien -.

René Geoffroy - 1er Cru Extra Brut 2004
Dégorgé 12/2011.
Nez délicat et fin sur la fraîcheur avec du citron et de la pomme verte. Touche de noisette, farine et biscuit. Belles notes florales. En dessous, du miel. Belle complexité.
Moyennement puissant, élégant et délicat avec de fines bulles. Élancé par l'acidité. Belle intensité aromatique avec un mélange d'autolyse, craie et touches florales. Finale saline et fraîche. Très bonne longueur.
Très bien.

Boizel - Cuvée Sous bois 2000
Nez intense sur le beurre, noisette, laine mouillée, pain grillé. Notes de fruits jaunes. Un champagne qui ne fait pas dans la dentelle.
Plutôt puissant, vineux, mousse crémeuse. Arômes de beurre, noisette et grillé plutôt intense. Néanmoins on sent plus des notes fines de citron, mirabelle qu'au nez. Touche minérale en finale. Très bonne longueur.
Très bien -.

Damned, mais vous étiez combien ?

Vinozzy écrit: Damned, mais vous étiez combien ?

Nous étions environ une quinzaine.

Ca donne le tournis toutes ces quilles....

:

C'est magnifique, plein d'infos, merci!

Génial pour un nul mais voulant progresser comme moi car adorant ses dernières expériences Comme toi,
j' ai adoré les bulles de chez dehours, connais tu maisoncelle et côte en bosse?

Oenopol écrit: Comme toi,
j' ai adoré les bulles de chez dehours, connais tu maisoncelle et côte en bosse?

Non, je les ai pas dégusté même si je les ai mis dans ma cave. Je ne me presse pas pour les ouvrir.
Les Genevreaux n'est pas disponible en Norvège, donc celui-ci il va me falloir le trouver en France.

bertou écrivait:

---

>>
> Éric Rodez - Empreinte de Terroir Chardonnay
> 1998
> Superbe nez d'une grande précision. Montrant une
> facette différente à chaque fois. Fruits jaunes,
> abricot, pain grillé, croûte de pain. Évolution
> avec de la truffe, champignon sec, touche de
> noisette. Superbe complexité et profondeur.
> Assez puissant avec un grand volume. Texture
> crémeuse avec un touché délicat. Très bel
> équilibre avec une acidité fine bien intégrée.
> Superbe concentration et longueur avec une finale
> fraîche et minérale où s'épanouit le vin.
> Grand vin.
>

Il faut absolument que je fasse un petit topo dans la rubrique adéquate sur la visiste du domaine que nous avions effectuée à l'automne dernier.

L'accueil de M. Rodez fut extra (visite des vignes, dégustation du vin en cours d'élevage, dégustation de toute la gamme etc.).

Quant à ses champagnes, pour le pauvre béotien que je suis, ce fut une révélation (notamment la cuvée Grand Vintage).

Faut vraiment que je trouve le temps et le courage (au sens de se jeter à l'eau) pour faire ce petit topo.

YS