Champagne Vincent Couche Cuvée Chloé

J'ai découvert cette cuvée pour les fêtes, car elle est proposée par la caviste de Taverny.
Issu du site du vigneron :
Assemblage 66% Pinot Noir – 34 % Chardonnay
Vignobles Buxeuil (Sol Kimméridgien – Argilo Calcaire Marneux)
Montgueux (Sol de Craie)
(Côte des Bar)
Vendanges 2011, 2012 et 2013
Vinification en fûts (50 %)
Soléra renouvelée à 25 % chaque année
Sans soufre – Non filtré
Fermentation Malolactique Oui
Levures indigènes Oui
Dosage Non dosé - Brut Nature
Nombre de cols produits 4393 bouteilles de 0,75 L


Jolies bulles très fines, effervescence limitée. Robe jaune dorée.
Le nez est tout en finesse à l'ouverture et gagne en ampleur tout en restant dans l'élégance. Notes florales et fruitées, légèrement briochées.
Les bulles sont très fines et l'attaque en bouche est douce. J'ai la sensation que le vin de base est mûr, par la douceur et le volume du vin en bouche, sans dureté et sans acidité trop forte, sans caractère trop tranchant. Un vin harmonieux, possédant une certaine douceur et une belle maturité, et, peut-être, un champagne qui pourrait une introduction pertinente au monde des Brut Nature.
Belle rencontre.

Champagne Vincent Couche Millésime 2002

50 % Pinot Noir – 50 % Chardonnay
Vignobles Buxeuil – Montgueux (Côte des Bar)
Vendanges 2002
Vinification en cuve
Dosage 7g /L
Nombre de cols produits 7271 bouteilles de 0,75 L
497 magnums de 1,5 L
Date du dégorgement 11 avril 2012

Jolie robe dorée. Les bulles sont plutôt fines, certes moins que pour la cuvée Chloé, et plus abondantes.
Le nez est tout en douceur, offrant une corbeille de fruits, de fleurs, de fruits secs (noisette) et de brioche. C'est fin et élégant, mûr et évolué.
La douceur du nez se retrouve dans le caractère du vin en bouche. Un sec tendre, aux bulles élégantes.
Jolie finale, qui ne joue pas sur la puissance mais encore, sur l'élégance.
Je me suis régalé.

Bu chez Legui

Champagne Vincent Couche, Brut, 2002
Dégorgé le 30 avril 2015



Robe sur un doré assez léger.
Nez agréable, très parlant, compromis de notes oxydatives bien tournées, sur les fruits secs et de senteurs plus rafraichissantes, sur la pomme et les fleurs blanches.
Bouche en deux temps, agréable jusqu'au milieu de bouche par une matière franche d'un joli volume assez riche, le vin se resserre alors autour d'une amertume assez forte qui lui fait perdre en élégance.
La bulle très présente ajoute un côté un peu foufou pour un vin qui semble encore très jeune.
Finale un peu bancale parasitée par l'amertume.
Bien.

Elegance

J'ai pris deux claques cette semaine. La premiere sur cette cuvée Elegance de Vincent Couche a majorité de Pinot Noir. Robe dorée, nez complexe de noix de cajou, de noisettes, de citron confit, de pommes gala, de pain grillé, de raisins secs et une note oxydative classe. Les aromes sont démonstratifs et persistants. Tres beau volume en bouche, belle maturité, bulle intégrée, c'est frais, sapide, vineux. Un champagne pour la table. La finale tres longue finissant sur des notes de noix et de superbes amers, nous appelle a nous resservir. Ce qui marque c'est la persistance, plusieurs minutes apres la derniere gorgée... Deux champagnes m'ont autant extasié la premiere fois que je les ai bu: Vieilles Vignes de Cramant et Orizeaux. Rapport Q/P au sommet ($50).

La deuxieme claque ca sera dans la section Vin du Monde 

Champagne Vincent Couche Élégance 

Buxeuil et Montgueux, 77% pinot noir, 23% chardonnay, 10% en fut, dosage 8g, base 2015, degorgement 30/7/2018.

Le nez est sur les fruits jaunes, oxydatif, fruits secs, un peu d'agrumes. 
La bulle est fine.
La bouche est assez ample et mûre. C'est assez rond avec un certain dosage mais toujours une bonne fraîcheur sur le citron confit. C'est plutôt gourmand avec une bonne longueur. Le profil est assez classique avec une tendance oxydative mais j'aime bien l'équilibre même si ça manque un peu de dynamisme. 

Depuis, Vincent Couche a changé de style sur cette cuvée : elle est plus sur la fraîcheur, sans ces notes oxydatives. 

Champagne Vincent Couche - Élégance

buxeuil et Montgueux, 85% pinot noir, 15% chardonnay, 10% en fût, dosage 4g, dégorgement 9/10/19, base 17.

La version Extra-Brut actuelle accompagnée d'une hausse de prix. 
Le nez est sur les fruits jaunes, la prune, un peu brioché, riche mais frais avec des agrumes. 
La bouche est assez ample, riche et mûre. Il y a une belle fraîcheur avec des agrumes, du citron. La bulle est assez vive augmentant cette sensation de fraîcheur. Il y a une bonne longueur sur les agrumes. 
comparé à la version en brut, cela fait bien plus jeune et frais mais il y a quand même un lien de parenté. 

Champagne Vincent Couche – Chardonnay de Montgueux – Brut nature

 www.lapassionduvin.c...

 

Jean-Loup:
La base est du 2013 et le dégorgement date de 2019.
La robe est claire, avec des reflets gris-verts.
Bien intense, le nez associe avec élégance des agrumes tels que citron et cédrat à des fruits blancs et des tonalités crayeuses.
La bouche adopte un profil droit avec beaucoup de concentration et d’impact. Bien goûteuse, elle est parée d’une bulle harmonieuse et se laisse fort apprécier jusque dans sa longue finale vibrante, rehaussée par une élégante amertume.
Ce Champagne reprend les qualités de chacun des deux autres et emporte donc les suffrages.
Excellent

Pierre:
Le nez donne immédiatement le ton avec ses arômes de craie, de pomme golden et de citron : ce sera tendu. C’est net mais moins complexe que le précédent. En revanche, la bouche tient ses promesses : c’est dense, énergique, salivant. Mais c’est aussi puissant et vineux avec des amers structurants de haute qualité. L’équilibre est magistral et le vin d’une précision étonnante. Très belle longueur sur la pomme golden. Très beau champagne en bouche et si la complexité aromatique s’éveille au vieillissement, ce sera grand. Excellent dès à présent.

Laurent:
Le champagne qui présente la robe la plus soutenue; sur un jaune or présentant quelques reflets verts. Le nez, assez vineux et expressif déploie des arômes de pomme au four et de crème pâtissière.  L'attaque en bouche se montre à la fois puissante et énergique, le milieu de bouche équilibre l'ensemble avant que la finale, bien sèche vienne redonner du peps au tout pour ce qui est un blanc de blanc taillé pour la table. 

Jean-Luc:
Le Montgueux, plus puissant, droit, costaud et beau Champagne.

jlj

Champagne Vincent Couche - Élégance Extra Brut

Je profite de mon passage à Troyes pour boire local. Robe or, nez sur le citron et le pain brioché avec un peu de pomme aussi. La bouche est toujours aussi belle avec une jolie matière, de l' acidité, des bulles vives et fines, c'est frais, sapide, et on finit comme on a commencé sur le citron confit et l'envie d'y revenir vite.

Peut-être un peu moins complexe que la mouture précédente mais plus fraîche dans un style plus épuré. Ca reste excellent.

Bu au Grand Tasting

Champagne Vincent Couche millésime 2015 assemblage de 50% chardonnay et 50% pinot noir. Il restitue tout le caractère solaire du millésime de l’Aube et de la commune de Montgueux. Grande richesse en bouche, le vin a besoin de se délier totalement pour montrer son potentiel.  

Champagne Vincent Couche ADN 2010 Nez floral avec des notes de pomme.  Encore une fois, cette cuvée étonne par l’énergie qu’elle déploie. Le jus est magnifique, sur des notes de jasmin avec une grande tension qui donne une grande allonge à ce vin. C’est racé et équilibré, promis à un bel avenir. Belle finale vive et fraîche sur une grande longueur.  Excellent, à attendre une année ou 2 pour profiter à son plein potentiel du fait du dégorgement récent. 

Champagne Vincent Couche - Chardonnay de Montgueux

Nez très intense, avec de belles notes oxydatives, la levure, la lime, épices, quelques touches exotiques.
Une attaque un peu acide, on a trouvé l’équilibre de bullage excellent, entre la quantité et la finesse. Le développement pourrai faire penser à un bon dosage, malgré qu’il soit non dosé. Une finale boisée et levure. Belle persistance.

Faut aimer le style.

Dom

   

Champagne Vincent Couche “ADN” 2009 

dsg 12/2020 

Magnifique nez complexe où s’entremêle des arômes floraux, de fumée, des agrumes et de la craie.  
Bouche énergique sur les épices douces, la pierre mouillée et les fleurs blanches.
Magnifique équilibre avec une acidité tout en filigrane qui donne vie à ce vin racé. Bulle très discrète Le vin est vaporeux mais développe une présence indéniable; il s’étire en bouche jusqu’à une finale magnifique aux beaux amers de pamplemousse qui laissent par la suite la place à une belle longueur saline. 
Excellent champagne qui m’a impressionné par le caractère, la complexité et l’énergie qu’il dégage. 

Champagne Vincent Couche “Sensation” 1999 

dsg 02/2021 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir de Buxeuil et Montgueux.  

Nez mêlant abricot confit et meringue. Bouche très crémeuse, profonde et précise à la fois. L’abricot se mêle aux agrumes confits, puis la seconde strate plus saline et crayeuse, donne allonge et fraîcheur à un vin structuré, équilibré et cohérent. Une touche d’oxydation et d’amande viennent parfaire le tableau. La bulle est très douce et fine. Belle finale, faisant la synthèse du vin agrumes confits/craie/meringue sur une bonne longueur.  

Excellent. 

Champagne Vincent Couche - Chardonnay de Montgueux

Robe déjà légèrement dorée, nez sur la pomme, la brioche beurrée, le citron, la craie. En bouche la bulle est élégante, il y a une superbe matière, salivante, fraiche, toujours sur la craie, la pomme, le citron et quelques légères notes exotiques. C'est précis, expressif, c'est un grand champagne à potentiel qui a fait merveille sur un tartare de Saint-Jacques émulsion fruit de la passion/huile d'olive et zest de citrons verts râpés. Très longue finale sur de magnifiques amers.

Dégustation au Grand Tasting:

Chloé

Nez floral, belle tension en bouche, champagne structuré. Belle finale. Soléra débutée en 2011, très bon champagne. 66% Pinot Noir et 34% chardonnay.

Sensation 2000

Dgt 04/2021. Nez beurré avec du melon. Grande allonge en bouche, vin très étiré, structuré, excellente trame acide donnant une belle fraicheur, c'est très délié et jeune à la fois. Pourtant 2000 a vite vieilli chez d'autres mais pas ici. Belle et longue finale saline.

Belle gamme d'un domaine que j'apprécie. A noter que le domaine à ouvert une "succursale" en Bourgogne où ils produisent des vins de pays d'assemblage et un effervescent. C'est une curiosité mais rien de bouleversant.



 

Champagne Vincent Couche, Chardonnay de Montgueux

Nez très expressif et immédiat, légèrement oxydatif sur la croute de vieux comté, la crème fraiche, les épices, la noisette, la pomme verte, la brioche chaude, touche de citron confit, de tarte au citron.
Bouche à la bulle crémeuse, fraiche, beurrée. L'acidité est bien mûre et l'équilibre confortable. Une fine mâche complète une certaine vinosité. Le champagne assure bien sur un apéritif dinatoire sérieux.  
Finale longue, dense. Et étrangement amère en fond de bouche. 
Très bien.