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Bonjour

je suis un peu étonné qu'il n'existe pas de topic pour cette maison de champagne.
Monsieur Sugot produit 3 Champagnes (tous blanc de blancs)
Brut classique: assemblage de 2010, 2011, 2012
Millésime: actuellement, c'est 2004
Brut Grand Cru: assemblage de 2004, 2005 et 2006

D'une façon général, on peut dire que ces 3 champagnes sont tous très équilibrés et harmonieux. je ne suis pas du tout connaisseur en champagne, mais le Brut Grand Cru m'a vraiment impressionné par. Des bulles extrèmement fines, une acidité très agréable et pas du tout dérangeante et un volume en bouche extraordinaire avec une très longue finale.Est-ce la longue maturation qui fait que ce champagne associe légèreté et rondeur, finesse et volume ?

C'est en place!
On attend plus que les CR...

jlj

Petit domaine champenois de 5 hectares planté en 100% Chardonnay à Avize. Propriétaires très gentils et accueillants.

Champagne Paul Sugot, NM, "Le brut"

Nez un peu timide sur des notes de fleur blanche. Bouche assez légère, plutôt courte, avec un dosage qui rend le vin facile à boire.

Bien -

Champagne Paul Sugot, NM, "Grand cru", brut

Nez opulent sur des notes beurrés / briochées. Bouche longue, crayeuse, avec une bulle très fine.

Très bien

Champagne Paul Sugot, 2006, Extra-Brut, "Le Millésimé"

Nez complexe et très expressif sur des notes beurrées bien définies, fruits secs. Bouche riche, longue, beaucoup de minéralité, rétro très fruits secs.

Excellent

Champagne GC Avize vieilles vignes 2008 - domaine Paul Sugot

Un domaine qui reste confidentiel malgré des qualités indéniables.
Le domaine élève ses vins longtemps. Les 2008 sont disponibles à la vente en ce moment (2008 dégorgé en 2021). La cuvée de VV d'assemblage (06/07/08) est elle aussi tout à fait recommandable....
Un Blanc de blancs qui ne renie pas ses origines avec son nez friand sur les agrumes et la noisette fraiche. En bouche, c'est vif, tendu, crayeux. La bulle fine porte le vin qui se révèle un compagnon idéal pour lancer un repas.
Très bien.

Domaine Paul Sugot - Champagne Blanc de Blancs Brut

Découverte du domaine, à travers cette première bouteille que je viens de récupérer après quelques mois passés sagement à Bougival.
Contact très facile avec le domaine (malgré un loupé perso l'année passée), livraison nickel. Dommage que les frais de port soient élevés, mais ils vont m'inciter à aller directement au domaine à Avize.
L'étiquette fait le strict minimum, à l'ancienne (comme leur voisin, Fallet-Gourron). J'ai pris l'habitude des dates de dégorgement qui permettent de savoir quand on peut ouvrir la bouteille. 
Pour le reste, cette bouteille est de bon niveau :
Bulles fines, effervescence régulière.
Robe jaune or, brillante.
Le nez est marqué par les fleurs (aubépine, acacia) et les agrumes, légère note de noisette et de brioche. En retrait le premier jour, plus épanoui le lendemain.
Bouche élancée, la vivacité et le côté légèrement crayeux sont équilibrés par une rondeur (dosage ?) et une maturité juste, qui rend ce champagne très agréable en apéritif mais aussi à table le lendemain. Longueur moyenne, honorable, sur l'acacia et le citron, une combinaison que j'apprécie.
Cette cuvée d'entrée de gamme, vendue 20 € au domaine, me semble très bien placée.
J'ai hâte de découvrir le Grand Cru et le millésime 2008. Ce sera fait très prochainement.
Et la visite du domaine me semble un objectif prioritaire dans les mois à venir.
Merci à Denis pour son dernier compte-rendu qui m'a rappelé mon oubli sur 2021 et à LEO17 qui a mis dans la lumière ce domaine.

 

Champagne Paul Sugot - Champagne Blanc de Blancs grand cru vieilles vignes 2008

Robe jaune dorée.
Bulles fines, effervescence régulière.
Nez complexe, d'abord sur la noisette fraîche, beurre frais, agrumes et poire. L'évolution dans le verre et le réchauffement du vin permet d'apprécier de jolies notes de craie, de cumin, de poire tapée, fleurs blanches, le tout porté par une légère oxydation maîtrisée.
Bouche portée par l'acidité mûre, apportant fraîcheur autour d'une matière pleine, apportant du gras et un joli volume..
Belle longueur et finale sur la craie, les agrumes. Le verre vide exhale de jolies notes de rhubarbe.
Très beau champagne qui offre beaucoup de plaisir à un prix abordable au regard de sa qualité.

 

Champagne Paul Sugot - Champagne Blanc de Blancs grand cru vieilles vignes

Troisième cuvée (celle-ci est la cuvée intermédiaire des trois de la gamme) que je découvre du domaine Sugot.

Jolie robe dorée, brillante.
Bulles fines, effervescence régulière.
Nez légèrement brioché, mais surtout délicatement parfumé autour de la pâte de coing et des fleurs blanches.
La bouche est équilibrée, fraîche, acidulée et portée par des amers délicats. Jolie finale cohérente sur le coing et les fleurs.
Encore jeune d'ailleurs, il pourrait rester un peu en cave, à mon goût. Par contre, aucune info sur le dégorgement ou autres vins de réserve.
Faudra que j'aille au domaine. Franchement, à 30 € départ domaine, difficile de faire mieux à ce prix dans le coin, il me semble.
 

 

Champagne Paul Sugot Vieilles Vignes Extra-brut 2008
Peterka:
100% chardonnay , très vieilles vignes en grand cru de la côte des blancs, vieillissement sur lattes de 10 ans.
Bouquet sur l’abricot mûr, la croûte de pain, le sésame grillé et la noisette. A l’aération, les herbes aromatiques (menthe poivrée) se dégagent avec du citron en arrière plan et une touche de fumée. La bouche est ronde, ample et riche avec un dynamisme à l’emporte pièce qui manque un peu d’élégance en raison aussi d’une bulle très présente sans trop de finesse. Mais il y a du volume et du vin. Fin de bouche un peu plus oxydative et longueur correcte sur quelques amers.

jlj:
Robe jaune or clair.
Au nez, quelques fleurs blanches, des agrumes, une note de beurre et des fruits secs.
En bouche, la bulle est plus « mousseuse » ; il y a une belle vivacité, c'est tendu même et puissant.
C'est rond et bien mûr malgré l'acidité ; bel équilibre. 

jlj

Les ateliers dégustation de PtitPhilou


Champagne Paul Sugot Blanc de Blancs
Bulles très fines, nez séduisant sur les agrumes et les fleurs, notes briochées fugaces. Robe jaune très pâle aux reflets verts.
La bouche est portée par une jolie fraîcheur, les bulles sont très fines et tous les participants sont agréablement surpris par la persistance des arômes en bouche, sur le citron, la peau d'agrumes avec une légère amertume salivante, et les fleurs. A 20 € la bouteille départ domaine, tout le monde salue la qualité du vin, qui devrait pouvoir se bonifier encore avec quelques années en cave. C'est un plaisir de partager l'une des plus belles découvertes de ces deux dernières années.
 

Champagne Blanc de Blancs GC vieilles vignes - domaine Paul Sugot

Achat domaine en décembre 2021 avec un lot dégorgé probablement en 2020 voire début 2021. Assemblage 2006/2007/2008. GC Avize.

Le vieillissement en cave après dégorgement lui a fait beaucoup de bien. C'est la meilleure des bouteilles ouvertes depuis l'achat au domaine.
Très beau nez brioché qui n'est pas sans rappeler les vins du voisin Michel Fallet. Bouche crémeuse, ronde avec un équilibre irréprochable et une bulle très fine.Un blanc de blancs vineux d'excellent niveau .

Champagne Paul Sugot Blanc de BlancsBulles très fines, nez séduisant sur les agrumes et les fleurs, notes briochées fugaces. Robe jaune très pâle aux reflets verts.
La bouche est portée par une jolie fraîcheur, les bulles sont très fines et tous les participants sont agréablement surpris par la persistance des arômes en bouche, sur le citron, la peau d'agrumes avec une légère amertume salivante, et les fleurs. A 20 € la bouteille départ domaine, tout le monde salue la qualité du vin, qui devrait pouvoir se bonifier encore avec quelques années en cave. C'est un plaisir de partager l'une des plus belles découvertes de ces deux dernières années.
 

Un an plus tard, j'ai fait dégusté la même cuvée, même achat, donc avec un an de plus en bouteille :

Ateliers dégustation saison 2023-2024 - 3ème séance "initiation" : Champagne & Beaujolais

Champagne Blanc de blancs de Paul Sugot (100% chardonnay, brut, dosé à environ 6g/L)
Bouteille acquise l'année passée.
Robe jaune pâle. Bulles très fines, cordon très régulier. Nez floral, élégant. Bouche vive, bulles fines. Un peu strict le jour J et devenu vraiment meilleur le lendemain.
 

Ateliers dégustation saison 2023-2024 - 3ème séance "initiation" : Champagne & Beaujolais

Champagne Blanc de blancs grand cru vieilles vignes du domaine Paul Sugot

Robe jaune dorée, bulles fines, nez évolué, complexe, légèrement brioché, fruits secs.
Bouche bien construite, finement acidulée et amère, beau volume. Champagne de gastronomie.