[size=small]Cercle LPV Lyon 2, Soirée N°30[/size]

Septembre, les vacances sont bien finies, les barbecues aussi et il est temps de reprendre les habitudes de notre petit cercle de dégustation !
Après avoir échanger moultes e-mails pour trouver le thème de cette rentrée, repousser la date parce que des personnes se permettent de réserver la totalité de notre QG un soir de semaine, nous voilà Mercredi 30 Septembre (c'était juste pour le mois de Septembre) à L'âme Soeur où Christophe nous propose un thème Chablis pour les blancs et Clément un thème surprise pour les rouges.

La rentrée fut encore plus dur pour notre Benoit (lbb.contact) qui, pour cause de nez qui coule, n'aura pas pu nous accompagner. Pour ceux qui suivent, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle le compte rendu arrive presque 2 semaines après la dégustation, n'aura pas l'intitulé des plats servis et manquera sérieusement de GIF animés, de détails et de sérieux (Et oui, nous ne sommes rien sans notre prodige des CRs ! -D )

Voici donc mes maigres notes de cette soirée :

Thierry Germain, domaine des Roches Neuves - Saumur - L’insolite - 2011
Robe foncée.
Joli nez fruité
Très agréable en bouche, belle acidité vivifiante et belle longueur sur l’amertume.
Un très joli vin

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Droin - Chablis - 2014
Robe translucide
Joli nez, très minéral
La bouche est droite, ample avec une belle acidité sur la longueur. Un ensemble très gourmant et qui se boit tout seul.

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Jean-Claude Bessin - Chablis - 2012
Le nez est plus discret que le Droin même s’il se réveil un peu au réchauffement.
La bouche n’est pas désagréable mais manque un peu de peps. Léger côté caramel sur la final qui me fait dire qu’il sera peut-être bénéfique d’attendre ce vin quelques années.

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Domaine Pattes Loup - Chablis 1er cru Côte de Jouan - 2012
Le nez est moins minéral que les deux premiers chablis. On retrouve, à la place, un côté plutôt beurré et légèrement fruité (coing ?).
La première bouche est vive mais l’acidité s’estompe très vite pour laisser place à une bouche plutôt alcooleuse.
Le vin n’est pas désagréable mais manque un peu de fraîcheur à mon gout.

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Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest - 2007
Le nez est très porté sur la croûte de fromage. Même si j’adore le fromage, ce n’est vraiment pas mon truc dans le vin et j’ai du mal à passer outre.
En bouche, en revanche, c’est tout autre chose : elle est explosive, la longueur est énorme, l’acidité s’équilibre parfaitement avec un côté iodé et l’amertume en finale. Bref la bouche est énorme et me fait oublier ce nez atypique !

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Mas des Bressages - Costières de Nîmes - Cuvée tradition - 2014
Le nez est fin, velouté. On retrouve de la violette au milieu de l’élevage encore présent.
La bouche est poivré, la final portée par l’amertume et une touche de caramel.
Encore beaucoup de tannins mais nous sommes face à un vin jeune.
A revoir dans quelques années mais il n’est pas désagréable en l’état.

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Terre des Chardons - Costières de Nîmes - Bien Luné - 2014
Je trouve le nez fortement réduit et ai beaucoup de mal à trouver autre chose.
En bouche, je retrouve cette aromatique déviante et une finale mentholée.
J’ai pensé à un problème de bouteille mais mes camarades avaient l’air bien moins gêné que moi … ce n’est peut-être tout simplement pas mon truc !

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Domaine de Poulvarel - Costières de Nîmes - Les Perottes - 2012
Au nez, le cassis domine largement mais en finesse.
La bouche est relativement simple, encore un peu tannique mais plutôt agréable.

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Château Mourgues du Grès - Costières de Nîmes - Terre d’Argence - 2011
Joli nez fin et discret
La première bouche est très soyeuse mais les tannins débarquent d’un coup et en force assez rapidement.
Dommage car le nez et le début de bouche étaient prometteur.

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Marie-Thérèze Chappaz - Valais - Grain Noble - 2011
Nez pas exubérant mais très agréable.
Le touché de bouche est très beau, c’est frais, les sucres sont très bien intégré.
C’est très bon et difficilement crachable !

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Merci à Christophe et Clément de s'être sacrifier pour organiser cette dégustation de dernière minute, à la prochaine et à vos claviers en attendant !

Bravo pour le CR. Je n'étais pas sur qu'il sorte un jour.
Aucun regret pour moi car ce soir là j'ai fait un bon gros dodo comme rarement.
À très bientôt

Bonne idée les Costières, un coin aux superbes rapports qualité prix (les meilleurs de France en rouge à moins de 8 €?)

J'ai oublié de me plaindre, sortir Grain Nobles de Chappaz un jour où je ne suis pas là Chris, c'est absolument scandaleux !

D'autant que c'est vachement bon

Vu que je suis relancé sans relâche ni répit tous les jours par Nico pour faire mon compte-rendu, eh bien LE VOICI.

Il s'agit d'une série de Chablis, puis de Costières de Nîmes pour finir par un vin de dessert, tout ça après un petit apéro bien sûr.

Thierry Germain, domaine des Roches Neuves - Saumur - L’insolite - 2011
Attaque miellée, un peu carburant [les plus cultivés disent "terpènes", j'accrois mon vocabulaire en goûtant du vin, cool]. Bouche citronnée avec une belle amertume. Acidité fine.
Bien !

Droin - Chablis - 2014
Franche attaque minérale qui se calme (ou bien on s'habitue !?). La bouche est un peu amère à mon goût, avec un manque de fraîcheur qui amollit le vin. De la longueur.
Assez bien

Jean-Claude Bessin - Chablis V.V - 2012
Nez fin, en tout cas plus discret que le Droin. Des touches d'herbes aromatiques, avec quelque chose de moelleux dedans, du caramel, des noisettes.
On rêve de faire des plats avec tous les ingrédients qu'on identifie dans les vins.
Bouche fine et savoureuse, un peu étouffée avec pourtant une belle longueur.
Bien

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er cru Côte de Jouan - 2012
Nez d'abord beurré, un peu boisé, puis miel et citron après aération.
La bouche est incisive, tranchante, et contraste avec le nez plus ample, j'aime.
Bien

Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest - 2007
Le nez attaque fort sur un mélange de minéralité, de notes animales et herbeuses, on entend le vocable 'croûte de fromage' partout où on porte l'oreille, et franchement c'est une belle description.
Plénitude et longueur de la bouche. De la matière qui dure. Contrairement à Nico, j'aurais apprécié un poil plus d'acidité.
Bien !

Mas des Bressages - Costières de Nîmes - Cuvée tradition - 2014
On trouve tout de suite un nez de syrah minérale, qui fait penser à du Rhône Nord. Du moelleux type moka se développe au second plan. La bouche est un peu sucrée, avec une fine acidité. Le vin semble jeune. Une belle amertume termine la bouche.
Assez bien +

Terre des Chardons - Costières de Nîmes - Bien Luné - 2014
Nez franc de syrah super mûre, de type herbes pharmaceutiques et poivre, un peu trop appuyé à mon gout, ça fait Saint Jo trop mur. Quelques touches animales peu engageantes également.
La bouche relève le niveau, très très gouleyante, avec une vinosité un peu mise en veilleuse et pourtant des tanins, on a la curieuse impression de lamper du Morgon fait avec un autre cépage.
On apprend qu'il y a 70% de grenache dans ce vin, je ne les ai retrouvés ni dans le nez ni dans la bouche.
Au total assez étonnant.
Assez bien

Domaine de Poulvarel - Costières de Nîmes - Les Perottes - 2012
Nez fruité, élevage trop présent à mon goût (bois exotiques). La bouche est tannique, très cassis.
Quelque chose de végétal dans le nez et la bouche m'a gêné.
Assez bien -

Château Mourgues du Grès - Costières de Nîmes - Terre d’Argence - 2011
Nez fin, moelleux, touches de caramel et café, c'est complexe et agréable. La bouche est en retrait, assez forte et aux tanins carrément râpeux. Un côté grenache se détache à la bouche.
Assez bien

Marie-Thérèze Chappaz - Valais - Grain Noble - 2011
Nez fin sur les fruits jaunes comme l'orange, l'abricot avec des petites traces de vernis à ongle qui rendent ces fruits super gourmands.
La bouche est équilibrée, pas sûcreuse, et longue.
Bien !

Voilou, une dégustation qui m'a introduit aux Costières de Nîmes que je ne connaissait pas du tout, merci Clément.

Louis