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CR:Les Avinturiers à L'horizontale sur le Pic Saint Loup en 2011

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CR:Cercle LPV LYON 2, soirée n°53
Les Avinturiers à L'horizontale sur le Pic Saint Loup en 2011

Il y a quelques années, je m'étais rendu compte que j'avais trois PSL 2011. J'ai ensuite pu élargir le panel afin de proposer 5 vins.
J'ai pioché dans les blancs que j'avais envie de partager avec le cercle et voilà notre session d'octobre de prête !
Toujours dans à l’Âme Sœur d'Olivier Paget qui se meuble tranquillement.


Les vins ont été ouverts, goûté et refermés la veille puis servis à l'aveugle.



Bouillon de Cèpes, Abats et Crème d'Artichaut

Alain Graillot, Crozes-Hermitage, Blanc, 2015
Couleur paille claire.
Nez léger réduit, petit citron, pierre.
La bouche est assez vive à l'attaque avec des fruits jaunes-oranges.
Finale avec de beaux amers et un peu d'alcool ressenti.
Il y a du gras et de la rondeur.
Moins conquis que sur d'autres millésimes.
Bien+






Dorade sur Pomme Macaire et Brocolis, Sauce aux Barbes de Saint Jacques

Château Simone, Palette, Blanc, 2005
Couleur orangée soutenue.
Nez sur la pomme avec des terpènes, ça trahit un âge certain.
La bouche est fluide, très portée sur l'oxydation avec de la pomme sûre.
C'est tout de même frais et léger.
Pour un Jura c'est pas trop mal, sauf que...
Déception, à l'ouverture il m'avait paru mieux.
NN



Domaine Zind Humbercht, Alsace, Clos Windsbuhl, 2006
Couleur orangée assez soutenue.
Nez sur les terpènes, bien développé.
La bouche est fraiche, tendue, concentrée à l afin mais moins au début.
Le vin monte effectivement en expression tout au long de la bouche jusqu'à la finale qui libère un sacré panier de fruits.
C'est très long.
Très Bien+, Superbe vin, jolie rencontre et une pensée pour Clément car c'était un de ses vins de rêves.






Pavé de Boeuf et Compotée de Céleri Branche aux Oignons Doux

Pour cette petite horizontale, les Avinturiers ne savent ni l'appellation, ni le millésime. Je suis moi-même en semi-aveugle puisque je ne sais pas quel vin est sous quelle chaussette.
Les vins n'ont été découverts qu'une fois la série terminée.

Ermitage du Pic Saint Loup, Pic saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011
Couleur grenat au reflets rubis.
Nez très beau sur les fruits rouges concentrés, une touhe mentholée et une pointe de graphite.
La bouche est ample et concentrée. On retrouve menthol et graphite et beaucoup de fruits, du poivre.
C'est à la fois puissant mais sur la finesse.
C'est vraiment joli.
Très Bien+, dans quelques années avec un peu plus de complexité ça va être une tuerie !
Pas de chance d'être tombé d'entrée de jeu sur "LE" vin de la série.



Clos Marie, Pic saint Loup, Simon, 2011
Couleur grenat avec un léger trouble.
Nez quasi inexistant.
En bouche, l'acidité est peu intégrée. C'est poivronné, je sens d'ailleurs Nico se raidir, lui qui est allergique au cabernet.
Ca tombe court, c'est asséchant avec une finale désagréable sur le riz soufflé.
Bof, j'ose espérer une bouteille défectueuse.



Bergerie de l'Hortus, Pic saint Loup, Classique, 2011
Couleur grenat vive.
Nez joli un peu fumé avec des petits fruits rouges acidulés.
La bouche est bien poivrée avec des fruits noirs, mûre / cerise.
La matière est souple, la longueur correcte.
Un peu pus léger que les autres mais sans être dilué.
Très Bien



Ermitage du Pic Saint Loup, Pic saint Loup, Tour de Pierre, 2011
Couleur grenat un peu terne.
Nez assez travaillé avec de la fraise.
La bouche est concentrée avec une touche animale qui se mélange bien aux fruits rouges et noirs.
C'est bien épicé poivre-cannelle. Beaucoup de poivre même ! + une petite pointe de volatile.
C'est assez long et complexe.
Très Bien



Mas Bruguière, Pic saint Loup, L'Arbouse, 2011
Couleur grenat-rubis.
Nez fruité - champignons - graphite.
La bouche est sur la mûre assez pure.
Un joli jus avec un graphite marqué.
Bien+






Velouté d'Ananas, Glace Passion et Biscuit Dacquoise

Domaine Jean Becker, Alsace Grand Cru Sonnenglanz, Gewurztraminer Vendanges Tardives, 2008
Couleur citron assez peu intense.
Je mets le nez dans le verre et là je me dis "Zut je me suis planté de bouteille, là c'est Nolwenn qui va pas aimer". Je croyais effectivement avoir pris un Riesling VT.
Nez sur la rose et le lichi donc, surtout au premier abord.
La bouche attaque sur l'orange amère, on retrouve la rose, quelques herbes.
Bel équilibre sucre / acidité.
Très Bien





Quand même quelques bouteilles défectueuse, je suis bien embêté.
Une belle tenue des vins de l'Ermitage du PSL et Guilhem Gaucelm 2011 qui a bien tenu son rang de LPVin !
Bien content de cette série.

C’est fini pour aujourd’hui, mais vivement la prochaine !

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Vougeot, Julien Ko, Vaudésir, Frisette, jclqu, éricH
29 Oct 2017 11:17 #1

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Salut Ben ,

Belle degustation

J'ai une paire d'ermitage 2011 en cave , je vais les attendre sagement quelques années


J'espère être de retour pour la prochaine

Frederic
29 Oct 2017 18:55 #2

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Déçu pour vous en découvrant que Palette 2005 était morte.
Pour l'avoir bue 2 ou trois fois, c'était un très beau vin.
29 Oct 2017 19:53 #3

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Vas-y Vincent, retourne le couteau dans le plaie... :(


:)

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
30 Oct 2017 00:34 #4

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Dommage pour les bouteilles défectueuses...

Ta série de rouges était séquencée à l'avance ou bien vous avez tire au hasard ?

JC
LPV Lutèce
30 Oct 2017 18:58 #5

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c'est le hasard qui à fait le séquençage des rouges.
J'ai masqué les bouteilles et les ai numérotées à l'aveugle.
C'est certain que GG arrivé en premier à un peu tout écrasé. C'est dommage mais ça fait partie du principe...

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jclqu
30 Oct 2017 22:44 #6

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