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Voici un domaine découvert ce week-end dont je ne trouve presque aucune trace sur les forums.

Vu sur le net, iIs produisent des crémants, de la mondeuse, de la roussette et quelques cuvées d'entrée de gamme sur le pinot, le gamay, le chardonnay ou la jacquère.

Bu une Roussette Monthoux 2003 qui s'oubliait dans ma cave, alors que je la destinais au mieux à la cuisine, au pire à l'évier, vu l'âge et le bouchon imbibé au 3/4 et là, belle surprise, un blanc d'un jaune doré avec encore quelques reflets verts, du fruit, du tilleul, du miel, de l'amande et des notes balsamiques. TB

Cette Roussette de 14 ans d'âge a noblement accompagné l'omble chevalier dont elle ne devait dans le meilleur des cas que constituer la sauce.