Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Toques et clochers, Sieur d'Arques, Terroir méditerranée 2008

Terroir méditerranée 2008

Robe paille, nez très ouvert et intéressant : vanille, brioche, tilleul, minéral. Bouche grasse et boisée, belle matière.

Aurait pu (dû) attendre. 15/20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Toques et clochers, Sieur d'Arques, Autan 2007

Autan 2007

L'ami qui nous a servi ces deux vins (voir ci-dessus) s'est trompé de millésime, le but étant bien sûr de comparer les terroirs.

Robe paille, nez moins intense mais plus fin et moins boisé, avec des touches d'exotisme. La bouche est d'un très bel équilibre, avec moins de bois ressenti. Belle rondeur et superbe soyeux.

Bon vin à l'excellent rapport qualité / prix. 16/20

Jean-Loup

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Toques et clochers, Sieur d'Arques

Haute Vallée 08
Une robe étonnamment claire, brillante.
Un nez citronné, sur les agrumes.
En bouche c'est vif et frais, avec ce qu'il faut de boisé.

Seul bémol une finale trop courte.

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Réponse de zorba sur le sujet Re: Toques et clochers, Autan 2008

Découverte incroyable : j'ai cru boire un Meursault : c'est gras, tendu, assez fin, avec des arômes de fruits blancs et un boisé qui n'est pas gênant. Bref, j'ai été très étonné de découvrir un chardonnay du sud dans ce registre, surtout que le prix est abordable

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR:Toques et clochers, Sieur d'Arques - Autan 2011 - Limoux

Toques et clochers, Sieur d'Arques - Autan 2011 - Limoux

Boisé trop présent pour moi sur cette bouteille à l'ouverture, pas très classe en plus, il tourne un peu autour du caramel au lait avec un peu d’amer en fin de bouche. L’équilibre manque également de dynamisme avec une acidité pas assez présente.

Le lendemain, c'est quand même un peu mieux, le boisé monopolise moins l'aromatique mais la matière me semble néanmoins un peu légère et peu expressive et l’équilibre reste moyen pour mon goût.
Un vin qui au final manque un peu de tout et qui m’a déçu moi qui attendait un "petit" meursault. (cf commentaires supra sur les millésimes précédents)

Même sans partir en bourgogne, sur la même appellation, on est pour moi assez loin du niveau d’un Mouscaillo, pour un prix pourtant sensiblement équivalent.
J’essaierai rapidement la cuvée Haute Vallée que je ne connais pas mais qui a priori est sur un profil plus élancé. Moyen +.

Anthony

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR:Toques et clochers, Sieur d'Arques - Haute Vallée 2011 - Limoux

Chose promise, chose due...^^
Toques et clochers, Sieur d'Arques - Haute Vallée 2011 - Limoux

Effectivement, cette bouteille est bien plus à mon goût que la cuvée Autan, plus en tension, plus dynamique, avec une jolie acidité structurelle mais sans déficit de matière.
Joliment expressif, les goûts sont sur les agrumes (citron) et des arômes minéraux, bien nets, avec une sensation de pureté agréable.
La finale est salivante et s’étire joliment en laissant la bouche bien fraiche. Une jolie bouteille Bien + / Très Bien

Anthony

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Réponse de YannM sur le sujet CR: Toques et clochers, Sieur d'Arques - Haute Vallée 2011

Toques et clochers Haute Vallée 2011

Bouteille bue sans accompagnement, juste en apéritif.

Le nez portait principalement sur des notes florales. En bouche c'est très bon, un vin très élégant. Le boisé est présent mais juste ce qu'il faut et le tout est très bien équilibré avec les arômes citronnés et minéraux.
Une bien bonne bouteille et c'est avec plaisir qu'on se ressert.

J'ai également ouvert la cuvée Autan il y a peu, mais je pense l'avoir servi trop fraîche, laissant l'acidité prendre le dessus. A retenter avec un service à bonne température cette fois.

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Yann

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Réponse de Martinez sur le sujet CR: Toques et clochers - Sieur d'Arques - Haute-Vallée - Limoux - 2012

Toques et clochers - Sieur d'Arques - Haute-Vallée - Limoux - 2012

Robe jaune pâle.
Intensité aromatique assez bonne. Beurre frais, citron, finement floral, herbe verte. Le boisé est bien dosé.
En bouche, le vin est de demi-corps, c'est net, pur et désaltérant.
Fin de bouche correcte malgré une légère sensation de perte aromatique dû à de la dilution. Petite âpreté et amertume aussi.

On sent l'effet millésime par rapport au superbe 2010 mais cela reste bien fait avec un boisé qui ne surjoue pas sur cette matière plus légère qu'à l'habitude.

Pour ma part, je vais attendre les suivantes au moins 3 ou 4 ans pour voir si le vin se densifie.

Jmm

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Toques et clochers - Crémant de Limoux

Bu ce soir ce Toques et clochers - Crémant de Limoux avec ma femme.

Première observation, les bulles... On croirait une eau pétillante mauvais marché. Soit, je plonge le nez dedans! On a des vagues fruits blancs, peut-être un peu de pomme... Pas très précis. En bouche, c'est sucrailleux à m'en dégoûter. La bulle est on ne peut plus vulgaire. Les arômes tournent sans doute autour des fruits blancs... Mais je ne finirai pas mon verre pour en savoir plus (ma femme non plus d'ailleurs!). Bref, énorme déception... J'en ai une autre bouteille, va falloir acheter de la crème de cassis!... Pour moi et sur cette bouteille : Très moyen

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Sieur d'Arques, Limoux blanc "Toques et Clochers - Haute-Vallée" 2012

Sieur d'Arques, Limoux blanc "Toques et Clochers - Haute-Vallée" 2012

Bouteille carafée 1h. Température de service autour de 8°C.

Un très joli chardonnay : après 1h de carafe, on a un beau volume, une aromatique fruité / florale de belle finesse, et une longueur en bouche intéressante.
Encore très bon le lendemain.

B+ (15/20)

Je rejoins l'avis positif de Martinez, et son conseil de bien aérer le vin, car il y gagne énormément (il était vraiment "brut" à l'ouverture).

Mathias

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Mathias

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Sieur d'Arques, Blanquette de Limoux Aimery Brut

Sieur d'Arques, Blanquette de Limoux Aimery Brut
Pas mal du tout cette blanquette pour une cuvée de GD, élevage assez présent, avec une bulle peut-être trop présente cependant.

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Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)

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