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rkrk écrit: Mathieu,
j'ai l'impression que tu trouves de la vendange entière très souvent en ce moment, en tout cas dans le Languedoc
Ce serait intéressait d'en faire un thème (un peu geek) car hors Bourgogne (souvent limité) et Châteauneuf (quelques domaines), je ne suis pas sûr que cette méthode soit très fréquente.
Ralf
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farandolier écrit: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Lais 2016 Blanc - IGP Côtes Catalanes
Nez sur la pêche et l'anis
Bouche ample et grasse, c'est très frais avec beaucoup de perlant qui titille les papilles mais qui est un peu envahissant. La bouche est expressive sur le fenouil, la pêche et toujours une pointe anisée avec une finale sur une bonne amertume.
Un joli blanc du Roussillon tout en fraîcheur qui se laisse boire facilement, seul le perlant un peu trop présent vient légèrement gâcher le plaisir.
Mathieu
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rkrk écrit: Pour moi, "Laïs" est plutôt un vin à boire jeune, sur le fruit.
Je ne pense pas qu'il soit très boisé. La "lourdeur", c'est plutôt la richesse des cépages locaux et elle passe mieux quand le vin est jeune et pimpant.
Si tu cherches des vins plus "légers", Llum du Roc des Anges est une cuvée très sympa.
Ralf
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