Nous avons 2651 invités et 20 inscrits en ligne

Domaine Guilhem Barré, Cabardès

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Domaine Guilhem Barré, Cabardès a été créé par christian11

Domaine Guilhem Barré

Chemin de Montolieu,
11610 Ventenac-Cabardès
Tél : 06 32 38 72 55
guilhem.barre@gmail. com


Voilà un tout nouveau domaine qui , je pense , fera parler de lui dans les années a venir.
Guilhem Barré à le coeur qui balance entre l'Hérault et le Gers , à cause de ses origines parentales.
Il a donc décidé de s'installer entre les deux , dans l'Aude sur le terroir des vins du Cabardes , à Ventenac Cabardes plus exactement.
Sur presque 5 hectares de sols calcaires , il mène ses vignes en culture bio depuis le millésime 2008.
ses convictions vont avec son mode de culture et il envisage d'aller encore plus loin en construisant son chais avec
des pierres , du bois et de la paille : un beau projet qui tarde un peu a venir , mais que le maire de Ventenac ne tarderas pas à valider , j'en suis sur.
il vinifie donc pour l'instant dans une "grange" avec des installations qui lui sont gentiment prêtées par un domaine voisin sur Montolieu.
L'homme est gaillard comme on dit ici et a l'air plein de franchise.
Ses vins lui ressemble d'ailleurs
il dit se chercher encore mais son travail est loin d'être de l'approximatif.
La commercialisation se fait par le bouche a oreille.
il fait 3 cuvées qui sont toutes des Rouges

LA PEYRIÈRE 2008
merlot 13.5°
le vin est foncé
un vin qui se livre bien avec un beau touché tout en fruit et une belle acidité tout en finesse.
prêt a boire mais la matière et l'acidité me font dire que 2 ou 3 années lui seront tout de même profitable.
un super rapport qualité prix
6,5€

LA DENTELLE 2008
beaucoup de syrah et un poil cabernet sauvignon 13.5°
le nez est encore sur la retenue mais tout de même typé syrah avec le tabac blond qui est légèrement dominé par les épices
en bouche toujours ce touché tout en fruits qui est accompagné par une acidité plaisante
fin de bouche sur le tabac blond
8€

SOUS LE BOIS 2008
cabernet sauvignon et merlot 14°
le vin est foncé
le nez est orienté vers plus de complexité que sur les 2 premières cuvée avec un coté vanillé , exotique presque et des fruits rouges et la cannelle.
en bouche j'ai presque l'impression qu'il reste du sucre (ce n'est pas le cas , mais a l'aveugle je serai bien tombé dans le panneau) c'est fondu ,une belle acidité et surtout une matière bien présente qui est déjà très intéressante mais qui va livrer des choses encore plus belle d'ici peu (ou après un bon carafage)
9€

en cuve , le rosé 2009 n'a pas encore "mangé" tous ses sucres mais le jus me parait très intéressant et prometteur.

j'ai trouvé là des vin francs , équilibrés ( jamais eu de sensation d'alcool ), avec un touché , un fruit et une acidité tout en finesse que l'on retrouve sur les 3 cuvées et qui me donnent déjà l'impression que la patte du vigneron est présente.
Des vins qui ont du "vin" aussi.
un premier millésime très réussit qui appelle d'autres années pleines de promesses, j'en suis sure.
une très belle découverte en tout cas , comme j'en fait rarement.
16 Oct 2009 18:10 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet G.BARRÉ

J'ai regouté LA PEYRIÈRE 2008 , il y a très peu de temps mais il n'était pas très avenant.
débouché au dernier moment et avec une température trop basse , je lui est trouvé des "excuses" justifiées
la température semble avoir une grande importance sur les vins de ce néo vigneron.

LA DENTELLE 2008
ouvert 6 heures avant et dégagé aux épaules.

le nez parait assez simple au départ mais va valser avec discrétion sur la framboise ,les épices , la menthe accompagné d'un coté terre ,le cassis puis la groseille pour finir.
en bouche ,le touché est plus qu'agréable ,sur des tannins légèrement velouté et une acidité juste là.
L'équilibre est au rendez-vous.
nez sur la fraicheur après 1/2 heure.

une bouteille sympathique et presque gourmande.

;)
30 Nov 2009 21:43 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet G.BARRÉ

j'ai regoûté les vins de ce jeune vigneron sur une foire à la truffe et aux vins de Moussoulens (11), aujourd'hui.
son épouse et lui sont toujours aussi sympathiques et francs , des gens à rencontrer
et avec lesquels on a plaisir a discuter.
c'est 2008 me paraissent encore plus en place maintenant et se dégustaient fort bien,
malgré la température extérieur pas vraiment idéal.
LA DENTELLE est la cuvée qui m'a le plus plu , avec un fruité assez fin sur le cassis et la menthe
qui garde le vin sur une belle fraicheur en bouche.

G.Barré sera au off de VINISUD , ici lapassionduvin.com/p...

;)
24 Jan 2010 16:40 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet G.BARRÉ

Il y a 10 jours , je suis repassé voir ce néo-vigneron dans ses vignes sur un joli coteau au dessus de Ventenac Cabardes.
il est tranquillement installé avec sa caravane qui lui sert à recevoir ses clients , si si , sur le début du chemin de Montolieu , à l'emplacement même oû son chais va bientôt voir le jour.
lorsque j'arrive il me dit avec un grand sourire qu'il est content de m'accueillir dans ses "quartiers d'été".
moi je me dis qu'il a le moral et du coup je le trouve tout de suite aussi sympathique qu'il y a quelques mois !!!
ses parcelles sont quasiment toutes regroupées à cet endroit et la vue est splendide sur Ventenac , Carcassonne au loin et un bon morceau de la chaine des Pyrénées en toile de fond.
il m'explique qu'il a acheté ses vignes par hasard mais que les parcelles qu'il a acquéries sont celles qu'il voulait vraiment car à cet endroit , le terroir est frais avec des beaux calcaires.
on rentre dans la caravane et le bouchon de Rosenca a déjà dit au revoir au goulot
La Rosenca c'est le rosé de Guilhem , une saignée de merlot que les levures indigènes ont bien emmené vers une belle couleur vieux rose avec des reflets de brique.
C'est sur le bonbon anglais , la fraise au nez.
la bouche est fraiche et vineuse.
c'est bon ça !!!
on parle un peu de la façon dont il travaille et de ses approches de la nature , des vignes qu'il accompagne le plus naturellement possible , de la bio-dynamie qu'il suit , mais de loin pour l'instant.
il a bouché son rosé un jour fleurs quand même.
il ouvre une bouteille de Natural mystic 2008 une cuvée qui a passé 12 mois en fut et qui est issue des plus beaux raisins du domaine.
le vin est ambitieux et demande de l'air.
il y a pas mal de fruits , la matière est là mais ça demande encore du temps.
c'est un vin qui va s'épanouir en bouteille car la mise qui date d'un mois n'est pas encore tout a fait digérée mais ça devrait donner quelques chose d'intéressant d'ici quelques mois.
voila , je repars en lui souhaitant bon courage car je vois le travail qu'il reste à accomplir pour que le chais sorte de terre mais les premiers coups de pioche approchent alors l'aventure prend forme , tranquillement et naturellement ...

;)

pour en savoir plus domaineguilhembarre....
21 Mai 2010 22:36 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet La rosenca 2009 G.BARRÉ

La rosenca 2009
bu il y a 2 jours

au nez , j'ai tout de suite une belle fraicheur , sur la fraise et le bonbon anglais
(comme lors de la première bouteille que j'ai bu il y a quelques jours , mais qui ne m'avait rien livrée d'autre)
vient ensuite , après quelques minutes , le pamplemousse et des agrumes .
C'est jolie

la bouche est légèrement grâce et un peu vineuse , équilibrée , sur la grenadine un bref instant et la fraise accompagné
d'un léger côté pimenté.
le vin ce prolonge sur le cassis , la crème de cassis même.

c'est vivant et après 1/2 heure , quelques effluves de vanille passent sous mes narines et j'ai un très jolie citron confit qui me procure un énorme plaisir.
j'ai aussi l'image d'une superbe orange dans laquelle je croque a pleine dents pour avoir un beau jus , pur ...

c'est bon le rosé quand ça ressemble a ça !!!

le lendemain le vin n'a quasiment pas bougé.

;)
23 Mai 2010 21:59 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet La rosenca 2009 Domaine Guilhem BARRÉ

La rosenca 2009

Fichier attaché :


Ce rosé m"a encore procuré beaucoup de plaisir ce soir avec une très belle fraicheur et la mandarine qui dominait les belles impressions de mon précédent cr
ça coule tout seul , dangereusement ...

très beau rosé

;)
31 Mai 2010 21:54 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet La dentelle 2008 Domaine Guilhem BARRÉ

La dentelle 2008 (syrah , cabernet sauvignon).
ouvert au dernier moment en sortie de cave

le nez est très sympa sur la groseille , la menthe et un coté ronce qui donne du "piquant" au vin.
la bouche est fraîche et épicé , avec une acidité plaisante , tout en touchée , sur la longueur du vin.
il y a aussi le café par moment.
les 13,5° n'apparaissent jamais.

c'est précis , avenant et le volume rend le vin intéressant.
a boire vers 15 ou 16°car c'est un vin qui perd des arômes avec le réchauffement.

un bon vin qui donne un plaisir simple et sympa.
moi j'aime bien en tout cas et ce premier millésime va me pousser à suivre ce vigneron.

;)
28 Aoû 2010 17:50 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet LA PEYRIÈRE 2008 G.BARRÉ

Bu chez un ami, bouteille débouchée au dernier moment
LA PEYRIÈRE 2008 (100% merlot)

le nez est tout de suite très expressif , avec une belle pureté de fruit , sur la pêche , le lychee , la mandarine
et une petite touche mentholé: c'est magnifique , précis et concentré.

en bouche , l'acidité est bienvenue , une grosse fraicheur rend le vin gourmand et une petite rétro sur le tabac vient ponctuer le tout.

la gourmandise est dangereusement là tout au loin de la bouteille et on se ressert inlassablement

le vin va ensuite basculer sur la groseille et la framboise
la bouche aura un coté légèrement granuleux qui accompagnement la pureté de la groseille

très beau vin qui arrive a maturité je pense et qui nous à tous régalé

;)
31 Oct 2010 15:27 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet "Sous le bois" 2008 Domaine Guilhem BARRÉ

"Sous le bois" 2008

bu il y a 2 semaines

le nez est très jolie sur la framboise , le groseille , la ronce avec du piquant qui ressort et donne un petit coté sauvage.
c'est aussi légèrement poivré
la bouche est lisse avec du volume et une fraîcheur que la menthe souligne.
c'est long et le coté encore un peu serré du final me fait dire que ce vin en a encore sous le pied

un vin qui m'a apporté du plaisir et qui représente bien le Cabardes.

;)
08 Mai 2011 10:02 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet "la dentelle" 2009 - Domaine Guilhem BARRÉ

La dentelle 2009

Nez très grillé, vin plein de gourmandise, beaucoup de matière et un beau fruit, mais un côté beurre de cacahuète / grillé un peu trop présent ([size=small]à mon gout[/size]), un bon vin mais qui demande à se fondre un peu, peut-être. Dans tous les cas un domaine à suivre...
25 Juil 2011 15:27 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet La rosenca 2010

La rosenca 2010
rosé de saigné 100% merlot
bu hier soir

"la rosenca" de Guilhem Barré me régale depuis le début de l'été.
c'est un vin qu'il ne vend qu'aux particuliers par le bouche à oreille des amis et des amateurs.
le nez demande un petit quart d'heure pour s'exprimer totalement sur une très belle framboise et un coté agrumes que le zeste d'une mandarine met en valeur
La bouche est entre fraîcheur , équilibre et plaisir pour aboutir sur une assez bonne longueur.
un bonbon qui vous emmène sur le terrain de la gourmandise , sans modération pour moi ... ;)

Je suis passé il y a peu de temps chez ce vigneron authentique et sincère.
Son chais est bientôt fini et sera prêt pour accueillir les vendanges 2011.
Ses vins ont gagné en intensité aromatique par rapport à ce que j'avais encavé lors de ma première visite et ses merlots ressemblent à ce que j'aimerais goûter plus souvent sur ce cépage.
"Sous le bois" 2009 et "La Peyrière" 2010 sont les deux cuvées qui m'ont le plus interpellées et j'y reviendrai plus précisément dans les mois qui viennent.
En tout cas il est déjà pour moi une référence dans ce qui se fait de mieux sur le Cabardes.
A suivre de près donc.

;)
18 Aoû 2011 16:34 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Guilhem BARRÉ

Acheté ce jour :

La Peyrière 2010 et Natural Mystic 2008.

Je n'attendrai pas pour ouvrir la peyrière mais je ne sais pas si la cuvée "Natural Mystic" se doit être attendu ? Des avis ?

Merci
14 Déc 2011 19:00 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ

salut David
Natural Mystic 2008 est la cuvée la plus ambitieuse de chez Guilhem BARRÉ
j'en ai ouvert une il y a 6 mois et je pense que ça peut attendre encore un à deux ans pour que le vin donne sa pleine mesure malgré un élevage bien intégré.
sinon ouvre La Peyrière 2010 pour pouvoir en racheter ...
;)
14 Déc 2011 21:31 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ

Merci Christian ! J'avais pas vu ta réponse...
La Peyrière, à l'apéro... dangereux à cause de sa buvabilité extrême, nous verrons demain...
19 Déc 2011 21:53 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Guilhem BARRÉ - La Peyrière 2010

Domaine Guilhem BARRÉ - La Peyrière 2010

Un peu déçu à l'ouverture, impression légère de réduction, notes alcooleuses assez prenante autour d'un fruit présent mais ayant du mal à se faire de la place.

Par contre le lendemain, un vrai petite bombe, gouleyant à souhait, belle matière portée par une fraicheur étonnante, du fruit frais et une belle acidité, c'est vraiment bon, il faut que j'en rachète.
Un vin un peu dans le même style que les "petites rangées" de Cazaban, à un prix doux...
09 Jan 2012 20:39 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Guilhem BARRÉ - sous le bois 2008

Domaine Guilhem BARRÉ - sous le bois 2008

Très belle bouteille ouverte dans l'après midi au domaine et terminé le soir...

C'est en place, le fruit est frais, le cassis "pète" comme dirait Guilhem Barré, et le nez d'une belle complexité m'emporte assez facilement dans un jardin printanier ou fragrances florales rencontre la gourmandise des premiers fruits... A table les impressions sont variés, il est vrai que c'est un peu déroutant, mais tellement gourmand, l'impression de retrouver le goût des bonnes choses...

La bouche est ample, mais d'une droiture exemplaire, le vin tapisse bien la bouche sans lourdeur aucune, on peut même sans gêne évoquer une belle finesse pour cette cuvée à dominante merlot (et un peu de Syrah). La finale épicée à souhait rappelle le terroir néanmoins sudiste de Ventenac-Cabardès.

Une belle cuvée, à point, qui amène beaucoup de plaisir mais aussi un peu d'émotion car c'est vraiment plus que du vin.

16/20

Plus tôt dans la journée gros coup de coeur pour La dentelle 2010, dominante syrah qui charme déjà avec la fraicheur de son côté agrume (pamplemousse), mais une logueur et une complexité qui en dise long sur le potentiel de ce vin dans les 2/3 ans à venir...

Très beau cabernet sauvignon que l'atypique Fantaisie singulière 2010, qui emprunt d'une belle maturité joue dans un registre des plus flatteur, la peyrière 2010, reste un vin gourmand mais suffisamment puissant pour passer à table (une entrée de gamme à en faire pâlir certains), la peyrière 2011 gouté sur cuve pas encore assemblé, s'annonce plus fin et gourmand, une bombe encore en cage cuve. Natural Mystic 2009, seule cuvée à voir le bois (mais de loin : cuves de 1 à 3 vins si je ne me trompe pas), est souple et déjà agréable mais demande à se peaufiner encore un peu.

Donc un grand merci pour l'accueil emprunt de générosité et de sincérité, et surtout un grand bravo pour la qualité des vins !
11 Mar 2012 15:03 #16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ - sous le bois 2008

j'étais avec David pour cette dégustation improviser chez Guilhem BARRÉ.

c'est pour moi aussi "la dentelle" 2010 qui était le vin le plus à mon goût: beaucoup de fraîcheur au nez et des agrumes qui rendent ce vin assez typé.Si j'osais je dirais presque hors norme.Par contre c'est un vin qui a besoin d'un gros carafage pour bien s'exprimer.
En bouche , ça descent tout seul !!!

"La peyrière" 2010 est une bonne gourmandise qui en bouche offre un plaisir volumineux.

Sinon j'ai eu l'impression que tout les vins avaient un point commun avec du volume en bouche et des fruits mis en avant.
Le vigneron est comme ses vins , il a bien grandit depuis la première fois que je l'avais vu installé dans une caravane au pied de ses vignes.
Le chais à moitié enterré est flambant neuf et sans esbroufe , à l'image de Guilhem.Les raisins peuvent maintenant descendre par gravité directement dans les cuves et je pense que ce belle outil va encore faire avancé ce jeune domaine.
en tout cas on c'est régalé samedi.
;)
13 Mar 2012 18:54 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 533
  • Remerciements reçus 670

Réponse de podyak sur le sujet CR: Domaine Guilhem BARRÉ - Natural Mystic 2008

CR: Domaine Guilhem BARRÉ - Cabardès - "Natural Mystic" 2008
[size=x-small]Syrah 50% Merlot 50% ?[/size]

Un ami me l'a fait découvrir à l'aveugle... Pas de prise de note. Mais jolie impression : très fruité effectivement (fruits rouges mûrs, violette ?), encore une ptite touche vanillée, des épices (poivre doux) et une bouche toute soyeuse, gourmande avec ce qu'il faut de fraicheur. Pour les allergiques, l'élevage se ressent peut-être toujours un tout petit peu :p
Au jeu des devinettes, j'ai plutôt ressenti la Syrah en premier (épices douces, violette, gourmand), accompagné peut-être de Grenache (fraises mûres...), mais avec de la fraîcheur qui m'a fait dire une autre région à l'aveugle (j'ai du dire Gigondas en finesse, type Bouïssière)... Peu importe : j'ai vraiment apprécié. B+/TB-

Tuukka
28 Mar 2012 16:16 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 53
  • Remerciements reçus 8

Réponse de bebert20 sur le sujet Domaine Guilhem BARRÉ

Bonjour à tous,

De passage au domaine la semaine passée, ma femme et moi avons goûté 3 rouges du domaine et rencontré Guilhem. Nous avons beaucoup apprécié et l’homme et ses vins et nous ne manquerons pas de retourner le voir quand l’occasion se présentera.
Cette rencontre a été pour nous l’occasion de découvrir les vins de cette appellation que nous ne connaissions pas

Vdp rouge, 100 % Cabernet (je ne me souviens plus le nom de la cuvée, ni le millésime, 2009 ou plus probablement 2010), environ 10 euros :
De mémoire, le vin était bien fait mais il développait des arômes assez particuliers qui n’étaient pas notre tasse de thé.

Cabardès, sous le bois 2009, 80 % merlot / 20 % syrah, 10,5 euros :
Celui là, nous l’avons particulièrement apprécié
Nez : nez explosif sur les fruits noirs, une pointe de réglisse et une odeur que nous n’avions jamais senti auparavant et que nous qualifierions « d’odeur de ferme ».
Bouche : elle est très expressive également. On retrouve les fruits noirs ainsi que les notes « de ferme ». Les tannins sont présents et sont d’une belle finesse. La longueur est plus que correct et l’ensemble est porté par une belle fraicheur qui nous est apparue assez atypique des autres vins de la région que nous connaissions.

Cabardès, Natural Mystique 2009 (je ne me souviens plus de la composition, mais le merlot est majoritaire) 15 euros :
Nous avons bien aimé également ce vin qui est le seul que Guilhem élève en barrique.
Il était de ce fait encore un peu marqué par le bois sans que cela déséquilibre le vin. A attendre quelque peu.

Bérenger.
23 Mai 2012 16:55 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ

La cuvée 100% cabernet sauvignon, s'appelle "Fantaisie singulière"... une cuvée particulière il est vrai mais qui nous avait charmé lors de notre visite avec Christian, un beau Cabernet frais et mûr... pour moi un exemple de ce que l'on peut faire avec ce cépage...
23 Mai 2012 18:29 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Domaine Guilhem Barré, Ventenac Cabardès

Domaine Guilhem Barré

Chemin de Montolieu
11610 Ventenac Cabardès
tel 06 32 38 72 55
guilhem.barre(at)gmail.com

idata.over-blog.com/...
domaineguilhembarre....




CR: Domaine Guilhem BARRÉ - Dentelle 2010

80% Syrah, 20% Merlot

Bouteille ouverte et épaulée la veille pour le lendemain, nécessaire pour effacer une réduction présente mais non persistante.

Robe sombre et dense, nez très expressif évoquant les agrumes (pamplemousse), l'olive noire, la framboise. En bouche le vin est enveloppant, frais et vif tout en conservant beaucoup de gourmandise. Le pamplemousse est toujours présent mais le côté plus sauvage et typique languedocien prend une belle part en bouche (thym, olive, fruits noirs sauvage), et malgré un élevage en simple cuve inox, des notes grillées légères et agréable (cacahuètes) avant une finale fraiche sur des notes plus tendu (framboise et légère amertume pamplemoussée...).
Léger manque de profondeur, mais belle bouteille à forte personnalité qui m'a beaucoup fait penser au Tour des pierres 2010 de l'ermitage du Pic Saint Loup, sur la fraicheur et la forte buvabilité recherchées , ainsi que par ces notes de pamplemousse assez entêtantes...

Bien + ; 15,5/20
04 Aoû 2012 18:24 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 54
  • Remerciements reçus 0

Réponse de davidf sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré

dégustation des vins au domaine fin aout :

accueil tres chaleureux par madame, qui nous a ouvert tous les flacons juste pour nous

j'ai beaucoup aimé l'ensemble de la production :

- "la peyriere" 2010 est une belle gourmandise, avec ce qu'il faut de fraicheur pour etre gouleyant
- "sous le bois"2009 est un vin très expressif, assemblage de merlot et de syrah, sur les fruits noirs, la réglisse, des tanins charnus et glissants : un régal
- "la dentelle"2010 : vin atypique, vinifié et élevé en réduction totale, il a un nez puissant avec des arômes très particuliers ( grillé, viande, animal ) - la bouche est élancée, structurée, avec des tanins glissants- vin tres intéressant et a revoir avec aération
- "natural mystic"2009 : le seul vin élévé sous bois, une belle séve qui rappelle "sous le bois" avec un peu moins d'éxubérance et une tres belle tenue en bouche

une belle rencontre vigneronne à l'occasion des vacances

david
05 Sep 2012 21:55 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré - Dentelle 2010

Domaine Guilhem BARRÉ - Dentelle 2010

Bu à nouveau, il y a peu cette cuvée un peu en marge de chez Guilhem Barré, et bien je dois dire que la réduction a tendance à réellement s'estomper. On conserve néanmoins cette aromatique assez particulière, sur le pamplemousse, l'olive noire et quelques notes de fruits secs grillés (cacahuètes), mais l'ensemble est frais, digeste et très profitable. J'aime beaucoup, et je pense que ça n'ira qu'en s'améliorant durant les mois à venir.
07 Jan 2013 22:34 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • christian11
  • Portrait de christian11 Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 791
  • Remerciements reçus 0

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ - Dentelle 2010

tu avais carafé David ou c'était a l'avenant ?
j'avoue que je n'ai regoûté cette cuvée qu'une fois depuis notre passage là bas et que j'avais bien aimé mais les gens autour de moi n'avais pas accroché , mon épouse y compris.
08 Jan 2013 18:25 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2

Réponse de abistodenas sur le sujet Re: Domaine Guilhem BARRÉ - Dentelle 2010

Cette fois ci simplement 1 heure de carafe, mais dès l'ouverture c'était agréable, et tout le monde à aimé, après j'ai vendu le truc...:D
08 Jan 2013 21:49 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 502
  • Remerciements reçus 1

Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré - Dentelle 2010

Après une tentative il y a 2 mois sur ce dentelle 2010 de Guilhem Barré où il était totalement en réduction génant la dégustation, j'ai refait une tentative hier soir.

La robe est assez dense, sombre.

Le nez a encore une pointe de réduction au départ mais elle part très vite, on part sur l'olive, les fruits rouges, les épices.

Le vin a une belle fraicheur, la bouche est dynamique, élancée. La carafe l'aide à s'assagir. On est ensuite sur des nuances de fruits rouges, d'épices ( poivre ). La finale est assez fraiche et les tanins sont encore un peu saillant mais commence à s'assagir.

Je suis rassuré sur cette cuvée qui sort à peine de sa phase de réduction. J'aime beaucoup le style

TOM

Le blog de la Tulipe, dégustations
27 Mar 2013 10:01 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 81
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Gillou66/11 sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré - Dentelle 2010

Finie ce soir et bue sur 3 jours, Dentelle 2010 de Guilhem Barré

La robe est sombre, sur le violet et légèrement trouble.
Au nez on sent le côté épicé de la syrah, c'est un peu réduit mais cela va s'ouvrir le second jour sur l'olive noire et la réglisse.
En bouche, c'est assez déroutant. On est sur des fruits rouges au départ qui vont vite disparaître pour laisser place à l'olive noire et à une note d'agrume et un je ne sais quoi de mentholé. C'est frais et très digeste mais il y a quand même quelque chose que je ne saurais expliquer qui me surprend. Impossible à définir...
En conclusion, un vin agréable, un peu mystérieux que je gouterai à nouveau par curiosité.
Mon caviste me conseille de le boire a 18° pour qu'il s'exprime complètement, difficile avec les températures en ce moment mais pourquoi pas dès que l'hiver pointera le bout de son nez.

Gilles
31 Juil 2013 23:17 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6027
  • Remerciements reçus 813

Réponse de Martinez sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré - Dentelle 2010

Domaine Guilhem Barré - Dentelle 2010

Quel drôle de vin : tout en charme basé sur de nombreux contrastes : soyeux et rugueux, sucré salé, viandé fruité, amer sucré, moelleux sec....

Belle robe jeune, profonde avec des reflets violets.

De suite au nez vient un petit viandé tout en charme qui va aller en s'effaçant au fur et à mesure de la dégustation. Mais aussi du fruit noir, cerise notamment, et un brin de poivre.
En bouche, c'est relativement soyeux bien qu'un peu tannique à la fin du milieu de bouche. Ressort une belle fraîcheur sur un arôme dominant : la cerise noire qui donne une acidité friande mais aussi la violette et ce léger viandé légèrement poivré en fond.

Longueur acceptable.

Tout sauf un vin 'technologique'.

Jmm
03 Nov 2013 15:51 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1986
  • Remerciements reçus 71

Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Domaine Guilhem Barré

Un vigneron-paysan "terroir", chemise à carreaux, comme je les aime (à la Marc Castan ou Palacios époque cheveux longs).

Guilhem Barré - La Peyrière 2013 (brut de cuve)
Gouleyant, gourmand, un vin de plaisir !
Surpris d'apprendre que c'est un pur merlot.

Guilhem Barré - La Dentelle 2012
Un peu de réduction au nez mais aucune gène en bouche.
C'est bien mûr, sur les fruits rouges et la cerise bigarreau, c'est bon.

Guilhem Barré - Sous les bois 2012
Rustique (dans le bon sens du terme), un vin d'artisan dont j'adore le côté sans chichi (comme dit Jmm on est aux antipodes de vins technos).

Un vigneron-paysan "terroir", chemise à carreaux, comme je les aime (à la Marc Castan ou Palacios époque cheveux longs).

Guilhem Barré - La Peyrière 2013 (brut de cuve)
Gouleyant, gourmand, un vin de plaisir !
Surpris d'apprendre que c'est un pur merlot.

Guilhem Barré - La Dentelle 2012
Un peu de réduction au nez mais aucune gène en bouche.
C'est bien mûr, sur les fruits rouges et la cerise bigarreau, c'est bon.

Guilhem Barré - Fantaisie singulière 2012
Assez réduit au nez, en bouche c'est rond et friand, le bois neuf amène de beaux tanins, ça me réconcilierait presque avec le cabernet (90%).
26 Fév 2014 21:51 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1001
  • Remerciements reçus 2
Domaine Guilhem BARRÉ - Natural Mystic 2008 - Cabardès

Premier millésime pour cette cuvée passée un temps en fût. Un jus frais typique du millésime mais dense. On est entre la fraise et le laurier avec une grosse pointe de zan. Une belle quille qui fait aimer le merlot.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Delphinette
22 Mar 2014 09:58 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck