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    Domaine Borie de Maurel

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    alain_vin a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    ^ Bu la cuvée "Belle de nuit" en 2008 il y a peu, le commentaire ci-dessus pourrait s'appliquer presque mot pour mot. Je rajouterais la mûre niveau bouche.
    Grosse buvabilité en ce qui me concerne, j'ai particulièrement aimé le côté animal qui est en avant (ma copine a plutôt senti la mûre pour sa part), mais pas trop à en devenir écoeurant. Pas une bouteille à boire tous les jours, mais de temps en temps ça pourrait le faire, si le bel équilibre se maintient avec le temps.

    Alain
    #181

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    Le bouchon,de très bonne qualité,est uniquement marqué sur la tranche mais celle-ci est hyper sombre!
    La robe de ce CR: Borie de Maurel,Minervois,Cuvée Sylla 2006 est très foncée,opaque,presque noire.
    Au nez,c'est assez complexe,riche,sur les fruits noirs et le cuir,les épices.
    En bouche,cassis surtout,mûre aussi avec des tanins tout en souplesse,enrobés; finale sur des notes de violette,de poivre et de réglisse (belle amertume),le tout sur la finesse et laissant la bouche bien fraîche malgré l'amplitude et la richesse du vin.
    Un très beau vin d'un vigneron rencontré il y a une douzaine d'années sur place (au tout début de l'appellation "La Livinière" ) et dont j'appréciais déjà beaucoup les vins à l'époque.

    jlj
    #182

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Borie de Maurel, Maxime 2010

    Minervois, Borie de Maurel, Maxime 2010

    une robe d'encre, tirant sur des notes violines. Un vin qui se livre d'abord dans l'austérité mais que l'air assagit pour devenir aromatiquement enjôleur, passant d'une certaine animalité à des notes de garrigue, d'olive noire, certaine dernière touche étant vraiment la touche des vins de Borie de Maurel, dont on ne sait si elles viennent des cépages ou de ce mode de vinification propre à ce domaine. La bouche est massive, impressionnante, à la fois puissante et gourmande. La texture est très douce et on apprécie ce fruit sans fard jusqu'en finale qui elle, s'exprime sur des notes épicées.
    Un vin puissant, représentatif des vins du domaine, très bien réalisé, que l'on boit à petites gorgées, car tant de matière peut aussi fatiguer. Impressionnant.

    Jérôme Pérez
    #183

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Borie de Maurel, Sylla 2010

    Minervois la Livinière, Borie de Maurel, Sylla 2010

    robe d'encre qui n'a toutefois pas la noirceur passée et connue sur d'autres millésimes. Les nuances violines sont très belles, elles s'ourlent d'un léger brun. Le nez est à l'image de ce que l'on attend de cette cuvée : tapenade, et truffe noire de façon exacerbée, ce nez surprend à chaque fois par sa précision et cette empreinte constante. En bouche, le vin est parfait, plein, charnu, avec une texture très suave et le tour de force réside dans l'équilibre qui ne faillit pas. C'est du très beau jus que le bois ne vient pas gâcher, un des rares exemples de grand vin sans élevage boisé. La longueur est très importante, même si ce vin mérite quelques années encore pour se développer.
    C'est toujours une émotion de goûter cette cuvée et ce millésime ne vient pas contredire cette logique et confirme le côté inclassable de cette cuvée mais aussi du style de ce domaine.

    Jérôme Pérez
    #184

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    Martinez a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel, Sylla 2010

    Je l'ai dégusté à l'automne,j'ai trouvé cette Sylla 2010 parfaite dans son style, avec une justesse totale.Plus parfaite que quelques millésimes précédents ( 2005/2006 ).

    Et voilà le genre de vigneron que j'apprécie car il n'a pas céder un cm à la tentation d'aller tirer vers la bourgogne afin d'arriver à tirer des adjectifs nouveaux à propos de ces vins comme : fraîcheur, finesse, acidité ... de la part de certains dégustateurs.
    Voir disparaître ce genre de vins serait une perte.

    J'essaye d'en acheter 1 ou 2 sylla chaque année ou presque ( le prix est relativement élevé aujourd'hui ) et je considère ces vins faisant partie du coeur de ma cave.

    Jmm

    Jmm
    #185

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Borie de Maurel, Rêve de Carignan 2011, Vin de France

    Borie de Maurel, Rêve de Carignan 2011, Vin de France

    robe sombre très dense, aux reflets violines. Nez ouvert sur le fruit noir, le goudron, les épices.
    La bouche possède le confort habituel des vins de ce domaine : beaucoup de chair et ce fruit si avant. Une sorte de griffe maison. C'est friand, gourmand, mais aussi plutôt puissant.
    Joli vin de fruit : une réussite très accessible.

    Jérôme Pérez
    #186

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Minervois, Borie de Maurel, Esprit d'Automne2011

    La robe est saturée, avec l'épaisseur des vins du domaine, même sur l'entrée de gamme. Le nez est bien ouvert, très éloquent sur les fruits noirs, les épices.
    La bouche présente une matière confortable, riche et pulpeuse. Quelques notes d'olive noire (signature maison) apparaissent. C'est ample, facile et agréable, avec un cassis qui devient plus et précis pur à mesure que le vin s'aère.
    Bon et gourmand avec la griffe maison qui peut quand même laisser penser à une certaine standardisation.

    Jérôme Pérez
    #187

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    Jéjé34 a répondu au sujet : Borie de Maurel, Sylla 2008

    Borie de Maurel - Sylla 2008
    Très jolie syrah que ce Sylla 2008, avec des tanins caressants, une belle fraicheur et de la vivacité.
    Se goûtait beaucoup mieux que ma précédente expérience (qui commence certes à dater).
    Merci à Gilles pour cette bouteille (tu)

    "Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
    #188

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    Fabiano a répondu au sujet : Borie de Maurel Cuvée Sylla 2000

    Borie de Maurel Cuvée Sylla 2000 Minervois 14,5%

    Un nez sur l'olive, finement épicé et viandé, il est trés beau. La bouche marque par sa pureté dans le fruit. Elle montre de la souplesse sans mollesse, une puissance maitrisée alliée à une très belle texture, l'équilibre est remarquable et la finale est plutôt longue. Une très belle bouteille.

    Att.

    Fabien.
    #189

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    icna a répondu au sujet : CR:Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    CR:Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    Le vin est complexe avec un style original. C'est dense, concentré, épais accompagné d'une belle fraicheur. L'aromatique fait bien sudiste avec des fruits mûrs mais pas cuits avec un trait végétal. Il y a aussi un coté un peu terreux, voir de truffe mais associé a un un tres beau toucher, velouté. La longueur est belle en restant sur la fraicheur et la jeunesse. C'est vraiment atypique et ça m'a plu.

    Quentin
    #190

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    RaymondM a répondu au sujet : CR:Borie de Maurel Sylla 2001

    CR:Borie de Maurel Sylla 2001

    Assez grosse déception avec ce vin réputé .
    Le cercle est nettement orangé . Le nez ne pose pas de problème , épices, tapenade , quelques notes animales .

    En bouche malheureusement ça se gâte . Un vin massif ,grosse matière mais lourd , chaleureux (les 14° 5 affichés en paraissent 16° ) . On croirait boire un ( mauvais ) Porto !

    Je précise dans le passé j'ai bu ce vin un peu plus avenant . Est ce une bouteille bue trop tard ou un vieillissement prématuré ? Je n'en sais rien mais ce vin va finir au vinaigrier :)

    Raymond
    #191

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    Martinez a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel Sylla 2001

    Merci pour ce CR. 13 ans, ça commence à faire.
    J'en ai encore une, j'irai la chercher ce WE ...

    Jmm

    Jmm
    #192

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    Fabiano a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel Sylla 2001

    Je pense qu'il ne faut pas écarter trop rapidement l'hypothèse du défaut de bouteille. De ma courte expérience cette cuvée ne craint pas 13 ans de cave.

    Att.

    Fabien.
    #193

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    RaymondM a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel Sylla 2001

    Possible car le vin était toujours aussi mauvais ce soir .
    Je doute quand même que , vu la matière , ce soit un vin extrêmement rafraîchissant ;)

    Raymond
    #194

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Borie de Maurel Félines 2002

    Je vois ces derniers messages aujourd'hui seulement en voulant poster sur Borie de Maurel Félines 2002 et je pense aussi, pour avoir bu Sylla dans ce beau millésime qu'est 2001, qu'il devait s'agir d'un problème de bouteilles.
    D'autant plus que le Félines 2002 bu hier midi dans les Ardennes, à potentiel bien moindre, tant par la cuvée que par le millésime, fut une très bonne surprise.
    C'était une dernière bouteille quelque peu oubliée dans la cave maternelle depuis des années (achetée en direct à l'époque) , et je ne me faisais pas beaucoup d'illusions, 12 ans sur une telle cuvée me semblant une garde exagérée.
    Bonne surprise donc, la couleur n'étant pas du tout évoluée, le nez très expressif, complexe, sur la confiture de prunes principalement.
    Présence en bouche assez surprenante, de la matière, de belle acidité, bon équilibre; c'est encore du vin!
    Ce n'est bien entendu pas une grande bouteille mais une bonne surprise, vu l'attente tout en suspicion, qui suffit à mon plaisir du moment... :)
    Plaisir malgré tout affiné en soirée par entre autres cette belle bouteille de Jamet Côte-Rôtie Elégance 2006

    jlj
    #195

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    Caravelas a répondu au sujet : CR:Borie de Maurel - Sylla 2005 - Minervois

    CR:Borie de Maurel - Sylla 2005 - Minervois

    Bu à l'aveugle

    Robe assez évoluée, très dense, qui commence à tuiler.
    Le nez est sur la prune, la figue, les fruits noirs très mûrs et une touche animale.
    Grosse matière, mais surtout malheureusement pas mal d'alcool, beaucoup même, qui déséquilibre tout. La bouche est un peu "carrée", sur la structure, et finit sur une finale abrupte et astringente.

    Un vin brutal et trop chaud, qui n'offre qu'un plaisir limité, dommage. Moyen

    Anthony
    #196

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    babe45 a répondu au sujet : Vins de Borie Maurel - Minervois

    Bonjour,
    Pouvez-vous me donner des adresses de cavistes sur Paris ou je pourrais trouver les vins de Borie
    de Maurel.
    Par avance merci

    François
    #197

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    bebert20 a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel

    Bonjour François,

    Il me semble que tu peux trouver au moins la cuvée Sylla aux crus du soleil, dans le XIVème.
    www.crus-du-soleil.com/

    Cordialement,
    Bérenger.
    #198

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    bouchaunez a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel

    RaymondM écrivait:
    > Borie de Maurel Sylla 2001
    > Assez grosse déception avec ce vin réputé .Je précise dans le passé j'ai bu ce vin un peu
    > plus avenant . Est ce une bouteille bue trop tard

    Bonjour, ma dernière Sylla fut bue il y un an et elle était toujours en pleine forme. Je pronostiquerai aussi plutôt un pb de bouteille. Pas de chance :-(

    François (babe45), les crus du soleil dans le 14em proposent effectiment la gamme complète du domaine. Lors de mon dernier passage, septembre, cuvée Sylla 2006 proche de la rupture (1 ou 2 bouteilles).
    Ont ils reçu de nouveaux millésimes sur Sylla??

    Merci Matieu
    #199

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    denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Borie de Maurel - Minervois 'Sylla' 2005

    CR:Domaine Borie de Maurel - Minervois 'Sylla' 2005

    Robe grenat, un peu évoluée, mais pas trop.

    Nez très ouvert, sur des notes dominantes d'orange sanguine, de pamplemousse, et plus en retrait, de prune, d'épices douces. Un nez avenant.

    En bouche, le vin est très velouté dès l'attaque, les tanins sont doux, joliment définis, il y a une certaine salinité. Ca me semble très bien fait, avec une aromatique séduisante au premier abord, et une matière riche et suave. Cependant, cette richesse et cette aromatique un peu entêtante deviennent quelque peu écœurants passés le premier verre.

    Bon vin, donc, à mon avis, mais qui manque de buvabilité pour mon palais.

    Bien-

    Mathieu
    #200

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    LucD a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel

    Domaine Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2013

    Il s'agit de la cuvée d'entrée de gamme du domaine mais quelle entrée en matière !
    Encépagement :40% Syrah, 30 % Carignan et 30% Grenache.
    Bouteille carafée une heure.
    On est sur le cassis, les épices (poivre), la violette et le clou de girofle.
    C'est gouleyant mais pas fluet pour autant, il y a de la matière et une certaine "minéralité", en tout cas c'est très équilibré.
    La bouteille a été bue sur 3 jours et franchement, il a bien évolué et pas décliné du tout.
    C'est pour moi une très belle bouteille, d'un rapport qualité/prix très bon.
    Il me tarde d'essayer les autres cuvées...

    Luc
    #201

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    LucD a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel

    Voilà c'est chose faite avec une dégustation d'une nouvelle cuvée de ce domaine.
    Il s'agit de la cuvée Féline en 2012.
    La bouteille a été carafée 1 heure.
    On est sur du cassis, de la mûre et un côté plus "animal" tirant sur l'olive et le cuir.
    C'est très soyeux et on est dans le registre de l'élégance plutôt que dans celui de la puissance.
    La finale est sur la figue et à mon goût un rien trop courte.
    Ce vin me rappelle avec moins de puissance et en plus accessible la cuvée première (ou avant première selon les millésimes) de Jean-Michel Alquier.
    Ce domaine est vraiment pour moi une excellente découverte de ce début d'année !
    Il me reste à essayer - dans quelques années - la cuvée Sylla qui réunit apparemment tous les suffrages...

    Luc
    #202

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    bouchaunez a répondu au sujet : CR:Re: Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    Debouchée et épaulée 3h avant le service.
    La robe est sombre comme de l'encre.
    Le nez est sur les fruits noirs puis les épices. Une bouteille reconnaissable parmis toutes.
    La bouche a un volume typique de la cuvée, Monstrueuse. c'est un concentré de confiture de myrtille, cassis, réglisse.
    l'accord avec un filet mignon et champignons fonctionne bien, mais c'est sur le fromage, tome de brebis à la truffe que le vin est sublimé.
    Comme le dit si bien Michel Escande " ...Comme nous, Sylla adore la truffe noire"

    Une bouteille à son apogée.

    Mathieu
    #203

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    RV 63 a répondu au sujet : Re: Borie de Maurel

    Sylla 2006
    Bouteille carafee 4 heures,à l ouverture nez explosif sur la tapenade l olive noire.le nez n a pas beaucoup changé au moment du service c est toujours autant sudiste,en bouche par contre petite déception le vin est un peu rugueux on sent un peu l alcool,la longueur n'est pas terrible .
    Le lendemain le nez a évolué sur la truffe c est super et en bouche on a du chocolat amer on ne sent plus du tout l alcool,le vin est nettement meilleur.
    Belle surprise j avoue que je m interroge pour le service de la prochaine bouteille?
    #204

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    rouge gorge a répondu au sujet : Borie de Maurel cuvée Sylla 1998

    Intrigué de voir une bouteille qui dépassait, et dont le format s'avérait plus long que celui des autres bouteilles, je décidais de sortir cet intrus de la colonne où il sommeillait depuis de nombreuses années.
    Il s'agissait de la cuvée Sylla 1998.
    Le bouchon était impeccable, aucune fuite et à peine imbibé sur 3 millimètres !
    Ouverte 30 minutes avant le repas, et le 1er verre versé sans aération préalable, le vin s'avère noir profond, avec un disque qui commence à évoluer sur les bords avec une couleur parme (légèrement tuilée).
    Le nez embaume les fruits noirs, la confiture de myrtille avec quelques épices douces.

    En bouche, c'est massif, mais curieusement très doux et rond, toutefois un peu monolithique sur la confiture de myrtille avec une finale réglissée.
    Je ne suis pas fan, je trouve ça limite écoeurant, et je dois l'avouer, je n'ai pas terminé ce verre.

    Rebouchée avec un jet de gaz wine preserver, elle est repartie au frigo et a été terminée sur les 2 jours suivants.
    Le vin s'est modifié et amélioré au second repas, et surtout au cours du 3 ème (48 heures plus tard), où ce côté pommadé a disparu, pour faire place à un vin plus équilibré, toujours sur les fruits noirs, avec un peu de prune et d'épices douces, d'une longueur plus que correcte, mais où l'acidité avait repris place et lui évitait ce côté confituré doucereux et mou qui l'avait caractérisé à l'ouverture.
    Il lui fallait de l'air avant tout, et je dois l'avouer, la fin de cette bouteille était bien meilleure qu'à son ouverture.
    Pascal
    #205

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    bouchaunez a répondu au sujet : CR:Borie de Maurel Cuvée Sylla 2006

    Un dimanche midi en solo... il ne faut pas se laisser abattre. Un morceau de viande et une belle poilée de chanterelles.
    La Sylla 2006 est débouchée au dernier moment. Toujours ces mêmes parfums, le cuir, les épices, un pointe d'olive. Les tanins sont bien fondus, c'est velouté et toujours ce volume...
    Une bouteille en pleine forme et qui se marie à merveille avec les champignons.

    Mathieu
    #206

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    Martinez a répondu au sujet : CR: Borie de Maurel - Cuvée Sylla - 1997

    Ouverte puis bu de suite.

    Robe opaque, dense, noire avec des reflets orangés nuancés.
    Nez sur l'olive, le sang de bœuf, le thym, la verveine.
    Une bouche harmonieuse, pleine, dense, gouteuse et de bonne fraicheur.
    Belle longueur.

    Au final : un vin assez monolithique sur l'olive noire mais un bien beau vin, en pleine possession de ses moyens qui peut se garder encore.
    C'est un vin que j'aime beaucoup bien qu'il puisse peser aromatiquement. A ouvrir en connaissance de cause.

    Je continue ma politique d'achat sur ce vin au style particulier : 1 à 2 par an.

    Jmm

    Jmm
    #207

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    jean-luc javaux a répondu au sujet : Borie de Maurel - Cuvée Sylla - 1997

    up
    #208

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    éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Borie de Maurel – Minervois – Esprit d’Automne 2014

    CR: Domaine Borie de Maurel – Minervois – Esprit d’Automne 2014

    Bouchon liège.
    La robe est très sombre (c’est de l’encre).
    Le nez est sur les épices, les fruits noirs et surtout la tapenade.
    L’attaque est lisse. On a une grosse présence en bouche avec du fruit.
    On retrouve des épices en finale avec un côté un peu tannique.
    Bien +

    Voilà un vin fort sympathique qui m’a plus évoqué l’été que l’automne ! A 7€30, prix caviste, c’est un super rapport qualité/prix.

    Eric
    #209
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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Borie de Maurel, Minervois la Livinière La Féline 2013

    CR: Domaine Borie de Maurel, Minervois la Livinière La Féline 2013

    Nez fin sur l'olive noire, la fumée, la myrtille, une touche fraiche de bourgeon de cassis, un côté un peu sauvage (... du cuir, des épices) mais rien d'effrayant. L'ensemble est bien contenu. La bouche est bien mais le plaisir modéré à l'ouverture, avec des tanins légers mais secs et une amertume en finale.
    Après un peu d'aération, sur le repas, le vin s'avère très civilisé, soyeux, discret, les tanins sont intégrés. Il y a un peu de prune noire, fine et délicate, mais dans l'ensemble ça manque de fruit pour moi. L'équilibre donne beaucoup de fraîcheur. C'est plutôt bien, en s'améliorant avec la montée en température.

    JD - Lutèce
    #210

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