Le tonjiru est une sorte de soupe miso avec du porc et des légumes racines (carottes, gobo, radis daikon) et du gingembre (dont la présence est discrète mais réelle). La présence de porc fait que le bouillon est nettement plus gras que pour une soupe miso. Donc pour résumer, du cochon et des racines dans un bouillon au miso. Des idées dans la salle ?
Merci d'avance !
JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos