Bonsoir

Je fête mon anniversaire le 25 Avril avec 3 amis et pour le dessert, la thématique est autour du citron :

- Gâteau " Etna " (mousse de Citron de Sicile, streuseul noisette, crémeux fraise framboise, biscuit amande)
- Glace Sabayon Citron Berthillon

Quel vin moelleux ou demi-sec est le plus approprié pour supporter le goût du citron sans l'écraser ?

Ce que je possède :

- Savennières Doux La Pierre de Coulaine 2003, Château Pierre Bise
- Tokaji Esza 5 Puttonyos Samuel Tinon 2005
- Gewurtzraminer " Seigneurs de Ribeaupierre " 2005, Domaine Trimbach
- Pacherenc du Vilc Bilh " Cuvée Passion " 2011, Château Barréjat
- Rivesaltes Ambré Le Serra 1998, Domaine Sarda-Malet
- Vouvray demi-sec " Clos du Bourg " (ou Le Mont, je ne sais plus) 2015, Domaine Huet
- Vin de paille, Côtés du Jura 2012, Domaine Jean-Claude Crédoz

Ce que je peux acheter chez des cavistes de connaissance, et à petit prix si possible :

- Coteaux de l'Aubance, Montgilet
- Loupiac
- Jurançon doux (Cauhapé ou Hours)
- Vouvray pétillant, Domaine Chidaine

Vous pouvez m'indiquer d'autres appellations dont je ferais l'effort de chercher. Après tout, les cavistes à Paris, ce n'est pas ça qui manque.

J'aurais pu choisir la facilité et prendre un gâteau au chocolat, mais je voulais revenir aux fruits.
Je vous remercie de votre attention.

Bien à vous

Antoine

J'éviterais le Gewurztraminer et le Rivesaltes. Je serais personnellement bien tenté par un Vouvray de Huet et/où le Tokaji.

Le Tokaji sans hésiter.