Un porto vintage plutôt jeune sur le fruit (pour s'accorder avec la fraîcheur de la menthe) devrait être pas mal.
Plutôt un single quinta (moins puissant en principe que les grands vins), 2008 ou 2010.
Quinta da Roêda, Quinta dos Malvedos, Quinta do Bofim, Quinta do Vesuvio par exemple.
Le PX j'y crois pas non plus mais des VDN rouges du sud de la France jeunes, pourraient aussi passer (pas oxydatifs, donc). Ce qui rejoint la proposition de Michel.