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Accord chocolat-menthe

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Accord chocolat-menthe a été créé par Sylv1

Bonjour à tous,

Quelles seraient vos suggestions pour accompagner un dôme au chocolat noir, cœur de menthe et pomme verte ?

J'ai pensé à une Chartreuse ou un Genépi, mais j'aurais bien voulu un vin.

Merci d'avance pour vos propositions!

Sylv1
19 Mai 2017 08:41 #1

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord chocolat-menthe

Accord pas facile que celui-ci...Je tenterais bien avec un Pedro Jiménez, Toro Albala, Don PX 1985 par exemple.

Flo (Florian) LPV Forez
19 Mai 2017 12:09 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet Accord chocolat-menthe

Px et menthe, je ne suis pas trop certain que ça se passe trop bien.

Il existe des vendanges tardives de Mourvèdre qui ont des finales mentholées qui pourraient peut-être coller. Mais je ne peux être plus précis ;)

Après, on n'est pas obligé de boire quelque chose avec un dessert. Il peut se suffire à lui-même...

Eric
Mon blog
19 Mai 2017 12:28 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord chocolat-menthe

Un porto vintage plutôt jeune sur le fruit (pour s'accorder avec la fraîcheur de la menthe) devrait être pas mal.
Plutôt un single quinta (moins puissant en principe que les grands vins), 2008 ou 2010.
Quinta da Roêda, Quinta dos Malvedos, Quinta do Bofim, Quinta do Vesuvio par exemple.

Michel
19 Mai 2017 13:13 #4

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Réponse de hyllos sur le sujet Accord chocolat-menthe

Le PX j'y crois pas non plus mais des VDN rouges du sud de la France jeunes, pourraient aussi passer (pas oxydatifs, donc). Ce qui rejoint la proposition de Michel.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
19 Mai 2017 13:20 #5

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Accord chocolat-menthe

les ponchonnières Sylvain, ça doit bien passer. sinon un rimage récent de Banyuls.
19 Mai 2017 16:43 #6

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Accord chocolat-menthe

Je pensais aussi aux ponchonnières de Trapadis.

JB
19 Mai 2017 17:41 #7

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Accord chocolat-menthe

Merci à tous pour vos réponses. Pas de Ponchonnières en cave :(
Je pense que ça va se jouer entre un Galateo 2012 et un Charles Dupuy 2008 zX

Je vous tiens au courant sur les résultats de l'accord !

Sylv1
20 Mai 2017 22:50 #8

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Réponse de aquablue sur le sujet Accord chocolat-menthe

De toute façon les Ponchonnières, ça va sur tout !! :-)
21 Mai 2017 16:54 #9

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