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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat Sancerre Monts Damnés 2011

mgtusi écrit: Soufre...Damnés...Enfer...tout ça

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Réponse de Gastronomix sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

Je me réjouissais à l'idée d'ouvrir cette bouteille que je regardais avec envie depuis trop longtemps. D'autant que mes expériences avec les vins de François Cotat avaient jusqu'ici toujours été bonnes.

Mon emballement a été freiné à l'ouverture de la bouteille. Élaborer un vin ayant l'acidité pour colonne vertébrale et un peu d'amertume pour appendice caudal c'est une bonne idée. Le problème est l'absence de tout tout autour. Le dépouillement ça a ses limites (à moins que ce ne soit le millésime qui en ait).
Résultat, le verre était citronné, limite variétal.

Je me suis demandé si le vin n'était pas dans une phase de fermeture. Je n'en suis pas si certain que ça car 24h après l'ouverture il n'était pas plus causant.

Quand on connait le prix de ce type de bouteille et les pieds et les mains qu'il faut faire pour en avoir, j'avoue ma déception.

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

C’est trop tôt pour 2007. Surtout la Grande Cote mais c’est clairement un millésime difficile que 2007. Perso, j’y crois toujours mais pas en ce moment de toute façon. François Cotat a dit que ça goûtait de toute façon très très mal en ce moment (en juin).

Après une Grande Cote 2007, ça devait être autour de 15€ au domaine... donc dire que c’est cher me semble un peu poussé (et ça se trouvait dans les 35€ à Paris en 2009, surtout que 2007 était facile à trouver du fait de la crise de 2008, même au domaine en 2009, il était possible à un primo acheteur d’en avoir !).

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

C'est probablement dans une phase de fermeture.
Le problème, c'est qu'elles semblent durer très longtemps, les phases de fermeture chez F Cotat...
Pour le prix, ce n'était pas si terrible me semble-t-il; de mémoire je dirais qu'à l'époque c'était une vingtaine d'euros chez les cavistes.

jlj

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

Après une Grande Cote 2007, ça devait être autour de 15€ au domaine... donc dire que c’est cher me semble un peu poussé (et ça se trouvait dans les 35€ à Paris en 2009, surtout que 2007 était facile à trouver du fait de la crise de 2008, même au domaine en 2009, il était possible à un primo acheteur d’en avoir !).

C'est vrai ça. De quoi j'me plains! On n'a pas tous les jours la chance d'ouvrir une bouteille à plus de 30 balles et dont le contenu n'en vaut pas 5 en l'état...

Parfois, j'ai l'impression que certains déifient un brin trop leurs idoles. J'ai le sentiment d'avoir oser porter une critique sur l'Idole de Jeunes face à une bande de sexagénaires vêtus de blouson en jeans sans manche couvrant un T-Shirt représentant un pygargue à tête blanche sur fond de star-spangled banner; le tout masquant un tatouage d'un loup hurlant à la lune...

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

Faut pas s’enerver. Je dis que taxer un vin à 15€ d’affreusement cher, c’est exagéré. Quant aux 35, je parlais de cavistes chers, ça veut dire qu’on trouvait ça dans les 20€ sans trop de mal. Idem, 20€ c’est quand même loin d'être un prix intolérable. J’ai goûté des vins fusillés à 400€ la quille, c’est une autre histoire.

Pour 2007, c’est loin d’être le millésime du siecle mais quand on voit ce que donnent de petites années chez eux, on peut espérer. Après si c’est pas bon, je serai le premier à le dire, cf. pour mémoire mon CR des 2007 chez Jean-Loup, je n’avais pas été tendre. Donc bon... ton reproche, tu peux le remballer

Mais je sais aussi que je viens d’en parler avec François qui a expressément dit que 2007 et 2008 goûtaient très mal en ce moment. Je te signale simplement ça. Libre à toi de le prendre en compte... ou pas.

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre, Les culs de Beaujeu 2016

Domaine François Cotat, Sancerre, Les culs de Beaujeu 2016

J'ai eu une envie irrésistible d'ouvrir cette bouteille hier , j'espère que Matthieu Hyllos ne m'en tiendra pas rigueur, lui qui fut champion d'Europe junior de la dégustation des vins de François Cotat.
Le nez (celui du vin) est sur le citron Eureka (*) ou plutôt son zeste. A ce stade de sa vie, c'est surtout en bouche que ce vin impressionne par sa droiture, son équilibre et sa tension.
D'ailleurs les vins de Centre Loire se doivent d'être tendus ; très souvent, la partie berruyère de ma belle famille me fait boire - ou recommande - des vins d'une incroyable mollesse et trouve ça bon !
Pour ce qui est du Cotat, même si jeune, il offre beaucoup de plaisir en dégustant de manière attentionnée pour relever toutes ces qualités.
(*) Google est votre pote.

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Michel

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre, Les culs de Beaujeu 2016

Tu fais ce que tu veux les 2016 sont quand même assez sympa et accessibles. Ça change d’autres millésimes. Et puis comme tous ces vins, c’est souvent accessible en toute jeunesse avant de se refermer.

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre

Speaking of which... je vais ouvrir normalement un MD 2007 la semaine prochaine pour voir où ça en est. Mais pour GC, je n'y toucherai probablement pas encore plusieurs années, donc je vais vous croire sur parole .

De toute façon, 2007 à sa naissance, c'était d'une acidité tranchante. Je ne crois pas avoir mémoire d'un millésime plus acide que ça (impression en dégustation, pas forcément dans les analyses).

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre

Ça ne s’achete pas « jeune » . Il vend 2010 en ce moment, je crois. 2001 goûte bien. Garde, aucun problème.

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Réponse de hyllos sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre

Tu nous diras l’accord que tu auras tenté

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Réponse de Jonathan Sydney sur le sujet Domaine François Cotat, Sancerre

Merci! Oui je sais, j'ai des 06, 07 et 10. Je vais attendre alors

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre Les Monts Damnés 2007

Domaine François Cotat, Les Monts Damnés 2007
Dégusté sans ouverture préalable, en verre Schott Zwiesel Fortissimo

Couleur très claire. Et c'est donc sans préparation que j'ai ouvert ce vin. Le nez a commencé par être assez discret puis a livré rapidement des notes très expressives, que je qualifierais de typique d'un Cotat entre deux âges. Un côté varietal assez rare chez lui à ce niveau, doublé d'un versant exotique. La bouche est puissante du point de vue aromatique, toujours avec cette double dominante variétale exotique. Peut-être groseille a maquereau aussi. La structure est bonne, équilibre sans reproche. La longueur est bonne et termine sur une note poivrée. 80-85/100

Globalement un très bon vin, à l'aromatique assez détonnante. Il a vite bien goûté et si je voulais le regoûter le lendemain, il n'a hélas pas survécu suffisamment longtemps. A mon avis, c'est un vin qui a besoin de 5 à 10 ans de plus pour se mettre complètement en place. En l'état, c'est très bon. Très bon mais pas exceptionnel, j'ai pris plus de plaisir sur le dernier 2005 qui, lui aussi, est loin d'avoir atteint son plein potentiel.

Attention quand même, comme toujours avec Cotat, c'est un style vraiment différent de ce qu'on trouve en Sancerre et qui peut franchement gêner.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre, Les Mont Damnés, 2006

Bu chez l'Enzo

Domaine François Cotat, Sancerre, Les Mont Damnés, 2006

Robe jaune paille.
Très joli nez, sur les fruits blancs, la fumée, le foin, des notes minérales de pierres chaudes très élégantes.
La bouche est moins en place et emballante, sur une attaque souple d'un volume assez riche avec une perception de rondeurs glycérinées due à un alcool assez perceptible malgré la présence d'une bonne acidité.
Les goûts sont agréables mais assez difficiles à décrire, comme entre deux âges, plus sur le fruit et fleur et pas encore sur l'évolution certaine.
Une amertume forte prend le pas à l'excès sur l'acidité qui pourrait retendre l'ensemble et déséquilibre terriblement la finale en limitant le plaisir.
Bien mais un peu trop chaleureux et excessif à mon goût.

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Réponse de GILT sur le sujet CR: Domaine François Cotat, Sancerre, Les Mont Damnés, 2010

Domaine François Cotat les monts damnés 2010 Sancerre

Nous n'aurons malheureusement pas d'excès sur cette bouteille.
La robe est jaune claire, nez et bouche sont complètement fermés.
On ressent la puissance ,les possibilités de ce vin mais tout est fermé.
Les vins de ce domaine ne sont pas toujours faciles à appréhender mais,lorsque l'on a eu la chance de rencontrer un de ses vins en pleine expression, on sait que l'attente vaut la peine.

Cordialement.

Gilles

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