Ce n'est pas sans angoisse que j'arrivai chez M Boulay en ce lundi frisquet mais ensoleillé.
Deux bonnes raisons à cela, la première est que que quasiment un an jour pour jour, par le même temps, d'ailleurs, je m'étais présenté pour une dégustation en compagnie de deux amis. Levés à une heure indue pour être sur place avant 9h, l'ami Gérard nous avait oublié. Il était là, mais en sous-sol sans réception... il fallut attendre un an pour que j'ai à nouveau la possibilité de passer. La seconde raison relevait plus de l'appréhension vis à vis du millésime. 2011 n'ayant pas les caractéristiques a priori d'excellence que véhiculait au contraire 2010 (ce qui ne m'a pas empêché d'être déçu à d'autres endroits sur ce millésime normalement superbe), et plusieurs retours ici-même me faisait craindre un peu des vins durs.
Cette fois-ci, c'est la bonne, il est là ! Il est adorable et d'une franchise qui fait du bien (et oui, quand on à l'habitude de parler à des commerciaux, on apprécie ce type de discours sans chichi). Nous commençons par une visite de la cave car je suis accompagné de personnes qui n'ont jamais vu d'installations de vinification. On remarquera la propreté et la fonctionnalité des locaux. Gros investissement dans des outils modernes, joli parc à barrique... et comme je disais, un discours clair, intéressant et sans fioritures. Une vingtaine de minutes plus tard, nous nous retrouvons en salle de dégustation.
Tradition 2012
Mis en bouteille il y a quelques semaines. C'est le premier 2012 que je goûte dans la région... et c'est beau ! Le vin est très aromatique, expressif. Sur les fruits exotiques avec une toute petite touche végétale. Le palais est rond, frais en même temps. Pour un vin aussi jeune, c'est sacrément bon et ça goûte beaucoup mieux que ce que j'ai goûté de cette cuvée auparavant aux alentours du même âge (soit moins de un an après mise pour 2009 et 2010). On commence très bien avec un vin que je noterai autour de 80/100 et vous recommande.
Monts Damnés 2011
Changement net de registre. Le vin est donne dans le minéral (pierre mouillée) et le fumé. En bouche, je lui trouve une légère sucrosité. Je retrouve un côté pierreux et surtout une très belle longueur. C'est beaucoup plus structuré que Tradition sans être aussi expressif. Joli vin, à garder impérativement. 80+/100
Clos de Beaujeu 2011
Quelque chose de plus gras avec des fruits jaunes. La matière est plus importante que dans MD avec plus de largeur en bouche. Il y a déjà un peu d'exoticité, d'épices douces. En finale, on retrouve la variétalité du cépage. La disctinction MD / CB se rapproche de celle que je retrouve chez Cotat, mais avec des vins au profil différent, évidemment. La longueur est bonne, mais laisse un peu d'amertume. Joli vin, que je verrai bien vieillir. 80-/100 (A noter que tout de même, j'avais nettement préféré les Clos de Beaujeu 2008... mais goûtés avec un an-un an et demi de plus que 2011 cette année).
La Côte 2011
Ce vin me fait forte impression. Il y a du fruit (jaune), du citron. La bouche est plaisante, avec une attaque douce (mais pas sucrée) et une très bonne longueur qui ramène la pêche en fin de bouche. C'est vraiment un beau vin, qui s'ouvrira vite. Je me souviens assez nettement de son goût aujourd'hui alors que j'ai goûté il y a déjà plus d'une semaine... c'est dire que c'est bien fichu. Environ 85/100
Comtesse 2011
J'aime La Côte qui s'ouvrira bien plus vite, mais je dois reconnaître la supériorité de classe nette de Comtesse. Vu la différence de prix, le seul argument est de savoir si vous voulez un vin à boire dans 3 ans ou dans 7 ans (ou plus). Le nez intègre déjà bien ses différentes composante et propose une belle complexité (fruit, gras léger, épices). La bouche est plein de fruit avec en particulier l'ananas... grande précision du jus et pas de faiblesse. A attendre sans angoisse. environ 90-/100.
Comtesse 2007
Si la couleur prouve un âge plus avancé, le vin est bien jeune. Il part sur la réglisse et les fruits exotiques. S'il y a de l'élevage en bois (âgé), il n'y en a trace. Le vin est bien droit, fin, élégant, nettemnent salin en finale avec une bouche salivante. La longueur est excellente. Très beau vin, à attendre encore longtemps. 90-95/100
Clos de Beaujeu 1997
Pour le fun, nous le goûtons, il est ouvert depuis une semaine. Que dire sinon que c'est un très beau vin. Il a certainement perdu depuis l'ouverture mais il est d'une jeunesse assez surprenante (ou pas, vu mes souvenirs de 1997 dans la région
). Belle bouteille, il n'y a pas à dire. En l'état, je dirais 90- mais assurément il y a quelques jours ça devait être supérieur !
Pinot Noir 2010
Vinifs quasi sans SO2. Nez bien Pinot (cerise, humus). Indéniablement, beaucoup de fruit. Il n'y a pas à dire, c'est un beau vin et je pense qu'il vieillira harmonieusement (même si Gérard nous dit qu'il voit plus ce vin en consommation immédiate). Autour de 85/100
Ainsi nous sortons d'une belle dégustation, très intéressante, efficace (1h30 tout compris) et remplie d'informations utiles. Les vins sont beaux et nets, d'un potentiel intéressant mais qui peuvent être bus assez jeunes. Je retiens particulièrement La Côte et Comtesse ainsi que le Pinot Noir. Tradition 2012 va dans le sens d'un beau millésime dans la région, en effet (car j'en ai eu plusieurs échos, déjà). Ses 2011 s'en sortent vraiment bien avec des vins certes peut-être un peu en dedans aromatiquement mais qui procurent déjà du plaisir et ne présentent aucun défaut rédhibitoire. Je suis impatient de regoûter tout ça dans 2 ans, quand les vins commenceront à être en place. Rendez-vous est pris pour l'an prochain et ses 2012 !
PS : La photographie est de l'an dernier.
PPS : Je connaissais la date d'ouverture du 1997 et du Pinot Noir 2010 (respectivement deux semaines et à l'instant). Je crois me rappeler que Tradition a été ouvert aussi au moment de la dégustation. Pour les autres, sans doute plusieurs jours.