Avant les vacances pour la plupart d'entre nous, nous nous sommes retrouvés pour une dégustation autour du thème PACA / Corse.
Dîner "chez Laurent" à Oberkampf, une habitude régulière, mais c'est tellement pratique d'être au restaurant "comme à la maison".. surtout en pleine été lorsque la préparation des bouteilles n'est pas forcément simple ( le métro, c'est pas top pour les bouteilles ...)

Une dégustation globalement de très bonne facture, une région qui regorge de belles choses.
Certains vins ont été dégustés seuls, d'autres ont été servis par paires.

Poiré Granit Eric Bordelet 2015

Matthias
La poire et les amandes surgissent au nez. Le fond du verre permet d’avoir un côté pierreux. La poire domine aussi en bouche et une belle minéralité porte une bouche agréable et profonde. La longueur est aussi au rendez-vous et c’est une belle surprise.

JD
Nez très fin et subtil de poire mûre à point, pluie, la bouche est dans la même logique, la bulle est très fine, crémeuse, la bouche est fraiche

JC
Robe or, sur la pomme et la poire.
Bouche super facile, équilibrée, légèrement sucrée par le fruit, très agréable et léger en bouche

Matthieu
Nez très agréable sur la poire, la bouche est fraiche, c’est très bon avec un bel équilibre. La finale est sur le granité

Domaine Gavoty Côte de Provence Rosé 2015

Matthias
Le vin possède un nez où s’entremêlent la fraise et les fleurs blanches. Dominée au départ par l’acidité, la bouche manque un peu de tension mais malgré tout, se révèle sur la fraise et quelques fleurs blanches (j’évoque le jasmin). La longueur est correcte pour ce vin qui me plaît bien. Un rosé que j’aurais plaisir à boire durant l’été.

JD
La robe est saumonée, pale, c’est bien un rosé. nez sympa et vif sur les agrumes, c’est fruité. Il y a de la tension, et de la matière, une jolie petite longueur avec une pointe d’amertume. Je suis peut-être mauvais juge pour les rosés que je trouve souvent moins intéressant en dégustation que les autres couleurs, mais tant pis

JC
Rosé pâle légère touche sur le bonbon, fruité Attaque franche, joli équilibre entre amer et acidité, un léger manque de tension

Matthieu
Nez frais et vif sur le fruit. La bouché est sur les agrumes, élégante. Pas génialissime mais simple et efficace

Domaine de l’Olivette cuvée spéciale 2014 rosé

Matthias
Le vin s’impose par la salinité qui est très (trop ?) présente au nez. En complément à cette salinité, le nez annonce des arômes de rosé d’été (fleurs blanches, agrumes). En bouche, un léger manque de puissance et de profondeur est flagrant et présente des arômes d’agrumes et de pamplemousse (et l’orange ?). Au réchauffement, on a un peu de bonbon au caramel et praliné. Un vin agréable mais pas transcendant.

JD
Robe comme son prédécesseur, le nez par contre est plus discret, on a un joli fruité et du bonbon acidulé. La bouche présente un équilibre plus sage, plus fin et rond mais à la puissance plus contenue. La finale me parait légèrement plus courte, mais apporte énormément de vivacité en bouche

JC
Rosé pâle Nez plus discret que le précédent, légèrement floral attaque plus douce, manque de puissance et de tension, acidité discrète pas d'amer malgré le coté agrume qui s'exprime en bouche.
Finale courte. Un vin facile mais simple. Un vin facile à boire mais simple

Matthieu
Le nez est délicat mais peu expressif. Beaucoup de fraicheur en bouche. Les agrumes sont présents mais assez discret. Très belle buvabilité malgré un léger manque de puissance


Château Pey Neuf Bandol Rosé 2015

Matthias
Le vin a un nez qui pète les agrumes avec le pamplemousse en première ligne et du bonbon à la fraise. En bouche, les fruits types agrumes type orange et pamplemousse sont très présents ainsi qu’une pointe de pêche. La longueur est bonne mais une amertume un peu trop forte gâche l’équilibre et la finale est un peu trop rustique. Trop jeune peut-être ?

JD
Nez très expressif, ouvert, bonbon acidulé, orange, fraise, pamplemousse. En bouche c’est très correct, sans grande personnalité, bonbon agrume et il y a assez de fraicheur

JC
Rose bonbon Nez fruité et expressif, une légère pointe d'alcool Bouche légèrement pataude et déséquilibrée sur l'alcool. Jolie pointe acide qui porte la finale de bonne longueur. Manque un poil de frais pour mieux s'exprimer.

Matthieu
Nez très tonique sur les fruits chauds. En bouche le vin est un peu chaud et manque de fraicheur. Le gras est bien présent et c’est assez bon malgré quelques notes alcooleuses


Château Mouresse La Réserve 2016 Rosé

Matthias
Le vin a un nez avec le citron très présent et une pointe de pamplemousse. La bouche présente encore du citron qui revient encore et encore. La longueur est moyenne mais présente un manque de profondeur flagrant. Un rosé qui ne présente pas de défauts mais un côté un peu trop monolithique.

JD
Nez poussiéreux, citronné. La bouche est plate et assez pataude. Bof.

JC
Rosé pâle nez explosif sur le bonbon et les fleurs Attaque douce, léger anis, manque de tension, acidité en retrait. Bel amer qui porte la finale

Matthieu
Une impression de sucrosité marqué autant au nez qu’en bouche. Pas de défaut majeur mais le vin est assez plan

On passe aux Blancs

PAIRE BLANCS 1

Clos Poggiale 2015 Blanc

Matthias
Le vin a un nez sur la pierre de fusil et quelques épices. La bouche présente une belle rondeur très agréable. La pierre de fusil est toujours présente avec une pointe de clou de girofle. La finale est citronnée et très fine. Un beau vin très bien fait, belle longueur et bel équilibre.

JD
Nez sur les agrumes (orange), amande, minéral. La bouche est puissante, avec une certaine amertume qui me déstabilise, mais c’est ample et direct

JC
Jaune pâle nez très expressif, fleurs blanches, fruits blancs. Belle attaque en bouche, acidité légèrement en deçà, bel amer qui porte la finale. Vin très fluide et très agréable.

Matthieu
Nez discret, une belle tension en bouche. Assez puissant et complexe mais je ne cerne pas bien les arômes, amer assez marquée

Domaine Antoine-Marie Arena Bianchi 2015

Matthias
Le vin a un nez ultra fruité sur la fleur d'oranger et les amandes. Au départ, on a une acidité moyenne. Cependant, au réchauffement, l’équilibre revient et on a une bouche avec une belle matière, ronde sur la fleur d’orange. Une pointe d’alcool et un côté un peu pâteux apparaît en finale.

JD
Le nez est très expressif, il me parait presque maquillé, sur la brioche, la tarte au citron, l’amande, ça reste tout de même joli, mais un peu over-ze-top. En bouche, une très jolie fraicheur s’installe, c’est soyeux, presque crémeux, sans lourdeur aucune. Peut être un peu jeune ?

JC
Jaune pâle Nez expressif et complexe sur le bonbon Krema, la fleur d'oranger, l'amande Bouche plus facile que le Poggiale, très bien faite, bel amer et une touche citronnée. Belle texture en bouche, l'ensemble reste néanmoins court en bouche. Très joli vin.

Matthieu
Un bon nez assez marqué sur la fleur d’oranger. Gras, équilibré, belle matière et facile à appréhender. Belle amplitude, c’est TB

Domaine Ott Clos Mireille blanc de blanc 2015

Matthias
Le vin numéro 7 a un nez sur le fenouil et le pamplemousse, la mangue un peu fraiche. La bouche a un peu de gras et on est ici sur la mangue et le melon vert. Pas beaucoup de notes sur ce vin qui ne m’aura pas laissé un grand souvenir.

JD
Très beau nez, complexe, sur la branche de céleri, les zestes d’agrumes, la papaye verte, l’asperge verte, un peu de menthe. La bouche est d’un équilibre qui installe tout de suite une ambiance tamisée, toute en nuances, en touches délicates, il y a des agrumes, ce qu’il faut de la tension, ce qu’il faut de gras, notes d’amande. J’aime bien

JC
Jaune pâle Nez expressif sur les agrumes, fleurs blanches, mangue Jolie attaque avec une belle acidité équilibrée avec de beaux amers, fruits jaunes. Très joli et très bel équilibre en bouche

Matthieu
Belle bouche sur les agrumes, sûrement un peu jeune mais déjà diaboliquement bon. Miam.

PAIRE BLANCS 2

Château Crémade 2010 Palette AOP Blanc

Matthias
Le vin possède des arômes d’agrumes sur le pamplemousse et le citron. En bouche, la tension prévaut accompagnée par une belle rondeur sur des arômes de citron. Un peu d’élevage présent aussi signe d’un vin encore un peu jeune.

JD
La robe est paille ; au nez il y a du fenouil et du citron. La bouche est grasse, veloutée et fraiche, jolie texture droite, légèrement patinée, du plaisir, aromatique fruits à noyaux. Il y a de légers amers fins en finale, qui se relance sur une aromatique expressive d'agrumes.

JC
Jaune pâle Nez sur le bonbon principalement Attaque nette et franche, amer prononcé mais qui passe très bien. Un peu lourd en fin de bouche, l'ensemble reste très agréable.

Matthieu
Un beau nez sur une palette de fruits et de bouquets de verdure. La bouche est grasse, avec de belles touches de noix et noisettes


Château Simone Palette Blanc 2013

Matthias
Le vin a un nez superbe sur la fleur de fusil, la brioche sortant du four et une profondeur impressionnante qui fait partir dans tous les sens. La bouche est du même acabit avec une rondeur et une complexité à toute épreuve. Les arômes sont aux antipodes de ceux connus, on a du citron et du lys en bouche, adossé avec des arômes de bois. A l’aveugle, je serai parti sur un beau bourgogne. Un super vin que j’ai adoré. Le vin de la soirée pour moi !

JD
La robe est d’or pâle. Le nez est assez impressionnant sur la confiture d’abricot, les noyaux, du miel, de la peau de poulet rôtie, de la fumée. En bouche on a de la pomme, un peu de gras, une grosse grosse énergie sur une finale longue et tendue.

JC
Jaune qui tire sur le rose Nez sur l'abricot, légèrement brioché avec une pointe pierre à fusil qui fait évoquer un bourgogne bien fait Belle acidité et bel amer en bouche, très bien équilibrée, belle présence en bouche, et finale correcte. Beau vin

Matthieu
Nez oxydatif bourguignon (pour moi c’est positif). En bouche beaucoup de gras, très belle longueur.

Domaine Tempier Bandol blanc 2014

Matthias
Le vin part tout de suite sur le citron au nez. Cependant, c’est à peu près tout et on a un vrai manque de complexité. La bouche est fraiche, la longueur et l’acidité sont faibles, aucune trace de gras… Simple et monotone sur le citron, c’est un bon vin simple qui n’est pas transcendant. Etant mon apport, j’en attendais plus.

JD
Nez délicat sur le physalis, le kumquat, la rosée, touche anisée. La bouche est caillouteuse, tonique, avec des amers fins, et des épices. Joli

JC
Jaune pâle Nez discret sur les fruits exotiques Passage difficile après le Simone, la bouche semble fluette, léger agrume, l'ensemble reste simple, voire simpliste à la découverte de la bouteille

Matthieu
Nez discret, léger, difficile à cerner La bouche est gourmande, épicée. L’effet de séquence n’est pas forcément judicieux.


On passe aux Rougesavec d'emblée un pirate improvisée de dernière minute

JM Burgaud Javernière 2015

Matthias
Le vin est un peu sauvage, animal, avec une touche mentholée et un goût un peu nature. Cela s’estompe à l’aération et le vin se révèle avec des arômes de fruits noirs et murs, ainsi qu’une touche encore un peu animal qui est complexe et même agréable. En bouche, on a une très belle matière, encore très jeune et fermé mais donnant déjà du plaisir sur les fruits noirs écrasés.

JD
Nez étrange sur la cacahouète grillée, le pruneau, le charbon et l’eau de vie de fruits. La bouche est perlante, la texture est plus fluide que ne le suggère le nez. On retrouve une aromatique de cerise à l’eau de vie. Belle tension mais le nez et la bouche me paraissent ne pas aller ensemble.

JC
Rubis sombre Nez sur les fruits rouges, léger élevage, ça pinote La bouche est très agréable, c'est juteux, fruité, l'acidité est mesurée, les tanins sont doux et intégrés. Très bel ensemble qui passe tout seul. Très joli.

Matthieu
Nez sombre, le fruit ne prend pas le pas sur les sous-bois. Bombe de fruits en bouche, juteux, sauvage et fringuant. C’est bon


PAIRE ROUGES 1

Clos Poggiale 2014 Rouge

Matthias
Nous avons un nez très sanguin et sur la fraise écrasée. Sans aération, on a aussi un côté un peu animal qui s’estompe. En bouche, c’est frais avec beaucoup de profondeur sur la framboise. C’est bon et frais (on sent que la qualité des notes commence doucement à baisser).

JD
Robe rubis. Le nez est sur le sang, le petit suisse, les petits fruits rouges (framboise, groseille) et noir (cassis). La bouche est fraiche, coulante, gouleyante.

JC
Rubis sombre Expressif sur les fruits rouges, un coté "sang" ressort au nez Attaque nette, belle acidité fruits rouge, ensemble agréable et simple. Vin agréable et facile

Matthieu
Le nez est sur le sous-bois. Bouche sanguine, sur les fruits rouges.


Antoine Arena, Cuvée Lisandra Patrimonio 2012

Matthias
Bouche sur la cerise et un peu d’élevage (chêne). En bouche, la fraicheur domine avec une belle acidité qui continue sur les fruits noirs. La longueur est bonne pour ce vin gourmand.

JD
Nez sur le cassis et le café froid. L’ensemble est cohérent avec une bouche épicée, soyeuse, fraiche, presque saline

JC
Rubis sombre Légèrement boisé, on évoque les vins bordelais, fruits rouges Bouche soyeuse et douce, joli fruité avec des tanins parfaitement intégrés et jolie acidité. Joli vin

Matthieu
Nez bordelais. Bouche gourmande sur les fruits noirs.


PAIRE ROUGE 2

Château Pradeau 2004

Matthias
Le vin a un nez pétant de fruits, beaucoup de tabac blond et du cuir qui fait penser à un vin déjà d’un certain âge. En bouche, on a une matière qui s’impose à l’aération, des arômes sur le thé noir et les fruits noirs. C’est surtout la complexité et la longueur en bouche qui font de ce vin superbe à boire. Il pourra encore tenir avec des tannins encore présents.

JD
Nez plein, large, complexe sur les fruits noirs, la prune, le pétrole, le caoutchouc, le tabac. La bouche est vive mais évoluée, les tanins sont raides, un peu rustiques mais avec une belle énergie un peu sauvage. Rock n’ roll.

JC
Rubis très sombre, limite noire Nez sur les fruits noirs, la garrigue, un coté terreux et une pointe d'alcool Belle attaque avec une belle acidité et de la matière, des fruits noirs, tanins intégrés et soyeux. Finale légèrement asséchante, l'ensemble manque un poil de puissance. Beau vin

Matthieu
Nez superbe confituré. La bouche est un peu asséchante


Château Pibarnon 2011

Matthias
Le nez est beaucoup plus jeune avec des arômes de cacao, une pointe végétale un peu verte. En bouche, on a une belle matière qui est très serrée et très jeune sur des arômes sur les fruits noirs. Un vin qui commence à se boire mais qui est malheureusement trop jeune. J’adorerai goûter de nouveau ce vin dans une dizaine d’année.

JD
Nez jeune, légèrement lacté, fruité. La bouche est mentholée, pas en place, revêche, séchant un peu en finale. Note un peu basse en l’état mais probablement un potentiel pour beaucoup mieux.

JC
Rubis très sombre, limite noire Superbe nez, fruits noirs, légèrement séveux Attaque franche, un peu sèche, jolis épices et fruits noirs, olives noires, belle puissance, vin qui semble encore jeune et qui mérite d'être attendu le temps que cette puissance se calme. Joli vin

Matthieu
Nez sur la garrigue. La bouche est bien équilibrée, j’attendais quelque chose de beaucoup moins buvable à ce stade. Le temps calmera sûrement cette extrême puissance et rigueur qui caractérisent le vin à ce jour

Et pour finir avec le dessert ...

Domaine Bellerive, Quart de chaume 2005

Matthias
Pas beaucoup de notes, on a un nez sur le miel et la cire. La bouche est équilibrée mais la longueur courte. Agréable mais oubliable.

JD
Robe ambre léger, jambes épaisses, nez miel tilleul poire, foin, touche d'ananas. Jolie liqueur, de la fraicheur en attaque, finale tapissante, équilibrée, légèrement fumée.

JC
Or ambré Nez très expressif qui présente des arômes d'évolution, fruits jaunes confits miel, noisette Jolie attaque, nette et belle acidité, mais le vin gagnerait à être un peu plus frais à ce moment, il semble un peu fermé. Joli vin néanmoins

Matthieu
OK sans plus, un souvenir périssable.


Et voilà pour clore une belle soirée bien sympathique.
Retour à la rentrée avec un thème pour le moins original...

Bonne vacances

Matthieu, en interim CR

Salut Matthieu et merci
Je garde un très bon souvenir de la série de blancs de Provence sur cette séance !

Une belle soirée à nouveau en votre compagnie

En ligne avec JD sur les blancs, même si les rouges n'ont pas démérités