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Tinome écrit: Par ailleurs, quand je vois l'évolution de certains vins le lendemain de leur ouverture, avec vide d'air, certes avec une grosse partie du liquide bue, j'hésite : madérisation souvent constatée.
Serge
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Jean-Christophe écrit: généralement d'accord, de très nombreux vins sont meilleurs le lendemain, voire le surlendemain. pour rester dans la galaxie Reynaud et apporter un exemple concret: une bouteille de Domaine des Tours 2012 ouverte (et bue à moitié) le 30 mars puis oubliée au frigo jusqu'au 8 avril n'avait quasi rien perdu de sa superbe.
JC
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