idem, on trouve de tout sur Paris... je connais un caviste dans le 4ème qui a une "cinquantenaire" en ce moment (c'est dingue, avant l'été, il y en avait plus...), mais à quel prix (aussi et pourtant, il y en a moins aujourd'hui) !

D'ailleurs demain, c'est la Ste Tecle X( , avec la commercialisation en Espagne de la Tecla nouvelle . Encore une semaine avant que je ne puisse la découvrir...

François
edit concernant les Tarragonne : plus il s'en boit, moins il en reste ! donc plus c'est rare...

Un grand Bonjour aux 3 Est-oniens ;o) et à Madame (ou Mademoiselle).

Enfin, j'ai pu mettre une tête sur les concepteurs du Blog ce samedi à Paris.

En passant, je voudrais à nouveau féliciter Philippe, Bruno, Stéphane, Olivier et la Direction de la Chartreuse Diffusion pour cette journée mémorable de dégustation. C'est toujours un plaisir pour mon épouse et moi-même de descendre sur Paris pour vous rencontrer et parler de ce merveilleux breuvage qu'est la Chartreuse ;o)))

Concernant les concepteurs du Blog, je crois que nous ne manquerons pas de nous revoir dans les mois à venir, j'aurai de la matière pour étoffer encore plus le blog. Nous organiserons sans doute l'une ou l'autre dégustation sur Lille ou Bruxelles (c'est encore à planifier).

J'attends donc avec impatience que vous me recontactiez par mail afin que l'échange complet de nos coordonnées privées complète puisse se faire. Je n'ai malheureusement pas eu le temps (ni l'esprit clair vers la fin de journée) pour finaliser cela sur place.

Je vous laisse le soin de commenter votre dégustation de ce samedi.

A bientôt donc.

Thierry (Bxl)

Slt,

La dégustation fut très intéressante.

La cave du marais était bien pleine et à juste titre car l'animation était de taille.

J'ai gouté l'épiscopale 05 qui était merveilleuse, par contre la Tarragone 73 était très (trop) anisé et manquait de force... :-(

Je suis reparti avec mon litron d'épiscopale 09 qui est tjrs aussi bonne et très bon marché au regard de la qualité (Par contre le rapport qualité prix pour les teclas...) !!! --> A quand une nouvelle cuvée Bossetti. :-)

Dommage que je sois passé un peu tard car j'aurais bien aimé rencontrer de gros passionné de cet élixir.

Bonne déguste à tous

QUI EST GROS ?

Salut Lalie, j'y étais vers 12h30 et j'y suis revenu à 17h30 jusqu'à près de 18h30.

Bien entendu, on a du s'y croiser sans se connaître, on fera mieux l'année prochaine.

Thierry (Bxl)

Salut,

Effectivement, belle journée à Bossetti samedi dernier. J'y étais tôt le matin et suis parti dans la foulée, ce qui ne m'a pas permis de revoir ceux que j'avais rencontré l'an passé. Ce sera donc l'an prochain!!...
La dégustation était intéressante, la tecla 2010 est vraiment très bonne et j'ai l'impression qu'avec la 2009, ils font de mieux en mieux, même si la saveur anisé a tendance a être assez présente en fin de bouche (? qq'un confirme ?). L'épiscopale 2005 était fameuse, moi qui ne la connaissais pas, elle m'a fait une grande impression. J'ai même pu repartir avec une bouteille....><
Pour la tarragone, j'ai trouvé son nez assez agressif, mais en bouche, il y avait un bon fondu.
Très sympa, si ce n'est les prix des teclas qui ont pris une inflation sévère.... Surtout, cette année, avec la double étiquette!

Contrairement à ce qui a été dit dans un autre post, j'ai apprécié le pain à la chartreuse, dont on sentait la parfum des herbes infusées. C'était assez léger, mais assez présent, le juste milieu pile.
Un grand bravo aux patissiers du pain de sucre car leurs créations de pâtisseries à la chartreuse m'ont régalé. Seul bémol, je suis passé au magasin pour en acheter et il n'y en avait pas.... Réponse : elles seront intégrés dans le courant de l'année... Peut-être attendaient-ils un feed-back de la dégustation ?

Et puis, cerise sur la gâteau, Michel Chasseuil faisait dédicacer son livre (et discuté le bout de gras), mais je n'ai pas résisté à la tentation d'en prendre un. Les commentaires sont parfois rigolos, laissent souvent rêveurs, voire parfois sceptiques. Seul F. Audouze en prend pour son grade : c'est beau l'amitié!.....

Arnaud+

J'avais envie de venir, mais je n'ai pas pu.
Je me suis posé la question d'apporter ma Tarragone des années 1910-1920 pour partager avec quelques uns un goût proche du divin.
C'est celle que j'ai apportée à Lyon et partagée avec Florent (macflo)
Pour le livre de Chasseuil, j'ai déjà dit que ça ne fait pas très classe !!!
C'est la vie !

Bon, je n'ai pas rencontré Arnaud... mais mon avis rejoint le sien, y compris dans le sens que je préfère 2010 à 2009. Après, les amateurs étaient 50/50 entre la 2000 et la 2001, assez différentes mais qui ont chacune des qualités différentes.

Notamment sur le pain (la Chartreuse, chacun commence à savoir ici que j'aime bien, même si j'ai mes préférences ). En effet, si le pain n'avait pas vraiment de goût en le mangeant en alternance avec de la Chartreuse car il faut dire que vu ses arômes... Pourtant, en le mangeant (vraiment) séparément, après un grand verre d'eau, ce pain était très aromatique, avec je dirais une dominante badiane. Leur infusion de plante est assez bien dosée, pas trop, mais on la sent quand même bien.

Pour ce qui est du Pain de Sucre, ils ont leurs patisseries mensuelles, avec un "fonds de roulement" constitué d'une pâte sablée recouverte de pistache façon frangipane, et surmontée d'une variété de fruits (fraises des bois, framboises, pommes caramélisées par exemple).
S'ils venaient de remettre une série, ils n'allaient pas la renouveller le 9 du mois ! J'ai beaucoup aimé les verrines (en ajoutant un peu de liquide dans le baba à la chartreuse...) et les éclairs. Les guimauves, mouais, pourquoi pas, moelleuses mais bon et les macarons, ils en font de meilleurs. J'en ai mangé quelques une aux fruits secs : ma préférée.

Après, beaucoup de personnes que je vois rarement et envie de parler à tous... et puis en plus y'a des p'tits jeunes sympas qui viennent GROSsir les rangs... Et puis il y a Thierry, avec qui je n'ai pas trop eu le temps de parler, nos horaires de présence s'étant croisés.

J'ai en particulier pris plaisir à discuter avec M Chasseuil, avec lequel nous n'avons pas parlé que de vins non accessibles ou introuvables mais aussi de bouteilles accessibles, de l'actualité du vin (mais pas seulement).
Et si je n'adhère pas à la conception du vin de François Audouze, je suis tout autant éloigné de celle de Michel Chasseuil... Il faut dire que cela dépasse ce que je peux imaginer à tous points de vue (les deux doivent avoir la même surface de stockage...), même si quelque part, je comprends que l'on est envie de laisser quelque chose d'inédit, de jamais fait. Ce que les deux font finalement chacun à leur manière. L'un laissera des récits (le second déguste aussi pas mal de jolies bouteilles ! ), l'autre des bouteilles qui porteront sa volonté (bon, l'autre laissera également quelques bouteilles vu le stock !).

Bref... Revenons à la Chartreuse.

François

Chanceux parisiens !

Une idée des tarifs pratiqués pour la tecla et autres joyeusetés?

Merci

Par gros je voulais dire passionne car ns avon croise plusieurs jeunes qui étaient colles au bar et accumulaient les verres...ils avaient tellement tire sur la bouteille qu ilS transpiraient a grosse gouttes! Il y a eu aussi quelques fauches selon les patrons!

Bien dommage. Surtout que la réception était très bonne et chaleureuse.

Quoi! Il y avait de l épiscopal 2005 a vendre...chanceux!!! ;-)

J était présent a la boutique vers 5h - 5h30.

J espère vous rencontrer l année prochaine donc ;-)

Bonne chartreuse a tous

Te tchiuu,

C'est normal que nous ne nous soyons pas rencontrés, si tu arrives déjà à 5h00 du mat !!!!

Pour ma part, pas de fauche, je suis repartis avec ce que j'avais acheté et ce que j'avais reçu en prime.
J'espère que tu as pu goûter à la Voiron Jaune (fin des années 70) retour d'Allemagne que j'avais apporté pour les amateurs avertis.
Ne serait-ce pas toi qui portait un petit collier de barbe et un petit callepin pour tes notes ? Si oui, nous nous sommes croisés mais pas parlés. Ce sera pour la prochaine fois.

Thierry (Bxl)

Pour le collier de barbe et le carnet de notes pas vraiment ;-) si je devais me décrire: mâle de 22 ans aux cheveux longs et lunettes rondes et plutôt grand 1m92.

Vraiment dommage pour la jaune 70 que j ais vu sur la table. Je n ais pas ose la déguster!

J ai acheté une épiscopale 2009 et ns avons due recevoir le même cadeau ;-).

Pour monsieur CHasseuil il m a soutenue que le rhum se bonifiait en bouteille et que les vins de massandra allaient prendre une cote énorme...j en doute mais pk pas! D' ailleurs si l on regarde son livre je trouve que sur les 100 plus belles bouteilles de sa cave il y a bcp trop de massandra! Pub pour la winery afin de ...???
Cheers

Désolé, je ne t'ai pas remarqué.

On fera mieux la fois prochaine.

Thierry (Bxl)

François Audouze écrivait:

---

> J'avais envie de venir, mais je n'ai pas pu.
> Je me suis posé la question d'apporter ma
> Tarragone des années 1910-1920 pour partager avec
> quelques uns un goût proche du divin.
> C'est celle que j'ai apportée à Lyon et partagée
> avec Florent (macflo)
> Pour le livre de Chasseuil, j'ai déjà dit que ça
> ne fait pas très classe !!!
> C'est la vie !

Oufff!! J'ai vraiment eu les bou.... si j'avais manqué ça! Du coup, l'année prochaine, on sera là fidèle au poste en espérant voir François avec sa précieuse bouteille. En tout cas, c'était une attention très généreuse et fort sympathique. Merci

Arnaud

lalie003 écrivait:

---

> D' ailleurs si l on regarde son
> livre je trouve que sur les 100 plus belles
> bouteilles de sa cave il y a bcp trop de
> massandra!

As-tu déjà goûté les vins de Massandra ! Je suppose, sinon la remarque ne serait pas vraiment justifiée.
Il y a des trésors dans la cave des Tsars, même si je n'ai goûté que des millésimes récents et "mi-vieux", il n'y aucun douté sur leur potentiel et le bonheur que ça doit être de déguster de très vieux millésimes.
Ce qu'il y a de bien aussi, c'est que tant qu'on a pas goûté, il est impossible de savoir ce que contient la bouteille !
Il y a tellement de sortes de vins, mutés, secs, liquoreux..dans le style Jerez, Madère, Porto, SGN....

lalie003 écrivait:
> Quoi! Il y avait de l épiscopal 2005 a
> vendre...chanceux!!! ;-)
>

Il restait 4 bouteilles à vendre. J'en ai eu une pour 52€, ce qui m'a l'air raisonnable. Je ne l'avais jamais goûté, et j'en avais pas en cave, donc je suis bien content. reste à attendre 10 ans (20? 200 ?) sans craquer pour la regoûter.

L'épiscopale 05 est vraiment une très bonne cuvée! A attendre c'est sure!

Pour répondre à Go6s j'ai ouvert hier soir pour des amis le Nectar de Massandra 2006.

Assurément un très grand vin.

Cependant dans son livre qui présente les 100 plus belles bouteilles de sa cave il y en a 7 qui proviennent du même domaine...Massandra!

Je suis simplement surpris de voir ce vin cité autant de fois dans "la plus belle cave du monde" alors que finalement très peu de personnes connaissent ce domaine...

--> Massandra produirait donc 7% des plus grand vins du monde et très peu de gens serraient au courant!!!! ;-)

Je pensais plutôt à un jolie coup de PUB

--> Placer autant de bouteilles de ce domaine au milieu des romanée conti, Le Pin et, autres grands bourgognes....Valorise forcement Massandra.

Mais j'étais très heureux de lire autant sur Massandra...domaine si complexe. Dommage que le site ne soit pas en Anglais!

Concernant les vins de Massandra, essaie de voir avec Sotheby's si ils n'ont plus le catague de la vente qu'ils avaient organisés il y a plus de 15 ans. Ce catalogue était divinement illustré et explicatif au point de vue historique.
Si cela n'est pas possible et que tu passes par Bruxelles, je te le montrerai.

A+

Thierry (Bxl)

C'est vraiment très sympa!

Le seul exemplaire que j'ai trouvé coutait presque 60-70 euros donc... :-(

Lalie,

Il y a toujours de la fauche lors des dégustations. Là, ne serait ce qu'au niveau des verres, ils ont été obligés de sortir les chefs&sommeliers qu'ils mettent d'habitude pour le vin...

Je t'envoie un MP...

Bonjour,

Lors d'un stop a Paris, j'ai pu passer (bien après la bataille... snif) chez Bossetti.

Accueil effectivement tip top.

Venu acheter quelques Tecla, on m'a sorti quelques fonds qui restaient de la grande dégustation annuelle. Comme souvent avec la Chartreuse, l'air avait encore sublimé certains arômes.

Je reste sous le charme de l'équilibre magnifique de l'Épiscopale 2005 du Club des Fous de Chartreuse. Tout en suavité et en rondeur.
Les parfums embaument et les délicates saveurs de ce breuvage restent indéfiniment en bouche pour le grand plaisir de l'heureux amateur.

Les Tecla 2009 et 2010 sont encore puissantes, mais très gourmandes. La 2006, un peu plus en dedans est néanmoins très agréable à boire. Je suis certain que le temps révèlera encore sa liqueur.

Il me semble même avoir pu tremper mes lèvres dans quelques gouttes du précieux flacon apporté par Gobt. Jolie expérience d'un vénérable breuvage, même s'il aurait pu être un poil plus causant (longs jours d'ouverture ?).
Merci à distance à Gobt s'il s'agissait bien de sa bouteille.

J'étais juste passé en coup de vent, pas longtemps avant la fermeture du magasin et en étant assez pressé. Mais l'accueil chaleureux et la chaleur de l'alcool ont nettement ralenti mon mouvement .

Belle adresse pour les passionnés sans nul doute.
Emplettes faites et repartant avec un plutôt gros carton (je me demande encore comment j'ai pu le porter et éviter tous les obstacles dans la rue ), j'ai même eu un petit cadeau dont je ne peux que remercier une nouvelle fois l'équipe de cette belle cave composée de vrais connaisseurs des produits qu'ils proposent et sachant autant piquer la curiosité de ceux qui s'y rendent que les contaminer de leur gourmandise .

La Chartreuse est un bien bon sujet de conversation pour cela.

Cordialement,
dfried

Salut,

Je suis content qu'il y aie encore eu un peu de ma bouteille (Voiron jaune de fin des années 70 - retour d'Allemagne).
Cette Jaune était délicate et un peu fânée en regard des autres plus récentes mises en dégustation.
Qu'à cela ne tienne, elle a fourni beaucoup de plaisir à ceux qui l'ont gouté.

Au plaisir de te rencontrer un jour autour d'une bonne bouteille, qu'elle soit de Chartreuse ou d'autre facture.

Bien à toi.

Thierry (Bruxelles)

Salut !

Thierry : je confirme pour ta vieille Voiron, elle a procuré bien du plaisir ! Encore merci, d'autant plus qu'elle avait le mérite d'être la seconde bouteille ancienne de la journée ce qui nous a permis de la comparer à la Tarragone des années 60 et de voir en quoi elles différaient...

Voici un compte rendu de la journée chez Bossetti que j'ai posté sur mon blog :

De nombreux amateurs s'étaient donnés rendez-vous ce samedi 9 octobre aux caves Bossetti à Paris pour une journée de dégustations et d'échanges autour de la liqueur des pères Chartreux !

Au programme des festivités : la grande classe
Dégustation de liqueurs : une verticale (dégustation antichronologique, cf ci-dessous) avec en bouquet final de la Taragone Jaune de 1967 dont trois bouteilles furent offertes par Chartreuse Diffusion pour l'occasion (merci !) :
Chartreuse jaune Santa Tecla 2010
Chartreuse verte Santa Tecla 2010
Chartreuse jaune Santa Tecla 2006
Chartreuse jaune Santa Tecla 2001
Chartreuse jaune Santa Tecla 2000
Chartreuse Episcopale 2009 fous de Chartreuse
Chartreuse Episcopale 2005 fous de Chartreuse
Chartreuse Tarragone jaune 1967

En parallèle un certain nombre de stands complétaient à merveille la dégustation :

* Pâtisseries - Les créations audacieuses (guimauves maisons aux différentes chartreuses, éclair à l'angélique etc. - voir le programme) de la pâtisserie le Pain de sucre m'ont pour la plupart bluffées. Saveurs, couleurs et finesse était au rendez-vous avec une mention spéciale aux verrines à la crème d'hysope, remarquables.
* Pains poilanes et brioches intégrant de la Chartreuse et divers ingrédients traditionnels susceptibles de rentrer dans la composition de cette dernière. Ils étaient accompagnés d'une sauce crème ciboulette à la mode cartusienne.
* Et plus encore ! Cafés biologiques, réalisation de cocktails par le barman d'un établissement du quartier, dédicaces du livre "100 bouteilles extraordinaires de la plus belle cave du monde" par son auteur Michel Chasseuil... et surtout les caves Bossetti aux couleurs de l'événement, avec une très belle vitrine, des accessoires promotionnels nombreux et des bouteilles de Chartreuse absolument partout !

Retrouver le programme complet de la journée.

Outre le plaisir des bonnes choses, échanges et discussions entre passionnés
Moment convivial et bien achalandé, puisque tout au long de la journée la cave ne désemplit pas et qu'au delà des dégustations et des stands, les conversations allaient bon train autour du dénominateur commun de la journée : les liqueurs des pères chartreux ! Parmi l'assistance, se mêlaient aux amateurs, nombreux et aux profils variés, des personnes de Chartreuse Diffusion dont son directeur commercial, des sommeliers et des représentants de restaurateurs de renom ainsi qu'un certain nombre d'étrangers qui semblaient eux aussi fort réceptifs à la qualité de cette journée...

Peut on imaginer lieu plus propice aux discussions autour de la Chartreuse ? Passionnés, curieux, collectionneurs, simples amateurs voire professionnels, la discussion allait bon train, chacun y allant de son anecdote, de son récit de dégustation ou même de considérations plus larges Pouvait-on imaginer moment plus adapté pour aller à la pèche aux informations ?
Au final une bien belle journée et un succès...

Pour conclure, mille mercis
A Philippe, le maitre d'œuvre de cette superbe journée, pour l'organisation, son accueil et tout le reste !

A Chartreuse Diffusion, son directeur commercial et l'équipe présente, non seulement pour les trois trésors excavés et mis en dégustation (quel plaisir !) mais aussi pour leur disponibilité et leur accueil. Ceci est particulièrement vrai pour Monsieur Munoz que je tiens à remercier personnellement, ce fut un honneur de pouvoir échanger de la sorte.

A toute les personnes que nous avons rencontrées et à ceux qui nous ont fait part de leur encouragement concernant le blog ! Un salut tout spécial à Thierry, François, Philippe et les autres !

Quant à la dégustation :

- Parmi les Tecla Jaune la 2006 sort du lot et ayant récemment bu de la 2007 verte, en comparaison la 2010 verte m'a laissée une impression mitigée. Pas suffisamment gouté de 2001 pour pouvoir la comparer à la 2000.
- Content d'avoir eu l'opportunité de gouter l'épisco 2005, fort appréciable (coté "infusé" et une impression que les distinctions entre les aspects verts et jaunes s'estompent, ressortent une touche de gentiane, un bouquet végétal qu'adoucit le coté mielleux et la dimension sirupeuse) même si je lui préfère la 2009 (qui reste d'être encore meilleure d'ici quelques années!)
- Dans la catégorie des vielles bouteilles, j'ai été surpris de l'écart entre les deux à tous niveaux ! La Tarragone avait quelque chose de distinct qui dominait, j'aurais par contre du mal à le définir ce quelque chose, un aspect épicé plus présent et qui s'éloigne de la Chartreuse telle qu'on la connait habituellement. La Voiron de Thierry goutée en fin de journée était plus légère, avec un coté "herbes aromatiques" peu commun pour une Jaune mais tout en douceur et présentant un ton d'agrume, fort appréciable...

J'ai deux questions à poser aux spécialistes de Chartreuse.

1) La liqueur du 9ème centenaire n'a-t-elle été produite qu'en 1984 ou y-a-t'il des mises en bouteilles périodiques depuis cette date ?

2) Y-a-t'il une manière de déterminer l'âge d'une Chartreuse VEP (date de la mise en bouteille) ?

Merci d'avance.

Jean-Pierre - LPV Lyon

@Sigerson:

1) La liqueur du 9ème centenaire initialement conçue comme une cuvée spéciale a par la suite été intégrée la gamme, sans doute du fait de son succès commercial. Elle est donc produite de façon récurrente depuis, par contre plusieurs variantes dans le conditionnement sont à noter.

2) Actuellement sur la contre étiquette de toute VEP figure l'année de mise en bouteille ; il me semble qu'à une période c'était la date de mise en vieillissement en fut qui était indiquée...

La Tarragone n'était-elle pas la liqueur d'une distillerie en particulier ?
Etait-elle différente des autres (hormis la proportion de chaque plante) ?

> > 2) Actuellement sur la contre étiquette de toute
> VEP figure l'année de mise en bouteille ; il me
> semble qu'à une période c'était la date de mise en
> vieillissement en fut qui était indiquée...

A ce propos, j'ai trouvé chez mon caviste une nouvelle VEP jaune sans indication de mise en bouteille.
Il m'a affirmé que Chartreuse avait arrêté d'indiquer la date sur les VEP. Mais par ailleurs, j'ai aussi vu des VEP datant de 2010.
Alors ? Qqu'un aurait-il des informations complémenatires ?

Merci

Arnaud

Salut Arnaud,

Sur la contre étiquette des dernières VEP est indiqué l'année de mise en bouteille. Tu retires le nombre d'années d'élevage et tu retrouves l'année de la bouteille.

Bien à toi.

Thierry (Bxl)

Salut Gobt,

Je confirme que ta vieille Voiron s'est montrée très délicate.
Merci à nouveau.

Arnaud,

j'ai cru comprendre que le "truc" permettant de vérifier la date est de retirer au numéro de série le nombre 1605 (l'année officielle de remise de la recette secrète aux Pères Chartreux par le Maréchal d'Estrée) 1084 date de création de l'Ordre des Pères Chartreux (merci Rodolphe).

Cordialement,
dfried

Bonjour,

En fait le "truc" c'est de retirer 1084 au numéro de série, l'année de la création de l'ordre des Chartreux par Saint Bruno.
Et ce truc n'est pas valable pour la VEP...il faut en effet retirer le nombre d'années d'élevage... mais il est vrai que ce nombre peut varier, en fait Chartreuse Diffusion reste un peu flou sur ce sujet, je dirai que c'est au moins 8 ans, mais peut-être un peu moins...à vérifier.

Bien à vous,

Rodolphe

Salut Rodolphe,

De retour du Canada ?

Thierry (Bxl)