* Facebook Elorri Reca

* Facebook Ferme Bordaxuria Larraldea

Dans les années 1980, la famille Reca cultive sur les pentes de l'Arradoy 8 hectares de vignes en plus de leur élevage ovins.
En 2014 les 3 filles de la famille décident de délaisser la coopérative locale pour produire elles-mêmes vins et fromages.
Si Elorri et son compagnon gèrent les vignes, les 2 soeurs d'Elorri s'occupe de la viande et du fromage produits à la ferme.
Carte d’identité surface / encépagement

Aujourd'hui le vignoble qui s'est agrandi à 9 hectares dont 80% sont en terrasse (5 hectares de cépages rouges : Tannat et Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon en minorité et 4 hectares de cépages blancs : Gros et Petit Manseng, Petit Courbu), les vignes étant plantés entre 2500 et 5000 pieds/hectare.

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Bonsoir,

Pas facile de faire partager une visite d'un jeune domaine... Pardonnez les approximations...

Un caviste étonnant nous a permis de rencontrer une vigneronne, Elorri Reca, qui avec son compagnon Brice Robelet, rhodanien d'origine, a repris les vignes familiales pour commercialiser en nom propre leurs cuvées au lieu de les vendre à la coopérative.

Nous avons d'abord fait quelques pas dans les vignes, en forçant sur les cuissots, parce que ce n'est pas plat, pas du tout même. Elle nous a parlé des sols, qui varient du haut au bas, du passé des carrières en haut, des plantations récentes, des greffes, de la conversion...

Ensuite nous avons visité des installations neuves, cuverie et chai pratiques (ils utilisent des barriques qui ont servi à l'élevage de Crozes Hermitage), ainsi que l'espace de dégustation, d'une sobriété folle où la lumière, le bois et la pierre vous rappellent les racines de leurs vins.

Tout dans le discours d'Elorri montre qu'ils ont des idées bien arrêtées sur ce vers quoi ils tendent, alliant le respect du terroir, du leg familial tout en misant sur les techniques modernes à leur disposition.

Ils n'en sont qu'à leur 2e millésime, mais quel plaisir (surtout sur les blancs).

Ils proposent 3 vins:
- Un rosé (cabernet sauvignon, tannat, cabernet franc): frais, tendu et épicé.

- Un blanc (60% petit manseng, 40% gros manseng), mais je croyais qu'il y avait du Petit Courbu..: le 2015 semble plus réussi que le 2014, qui avait un nez plus mutique, mais la fraîcheur et la tension sont vraiment belles sur les 2 millésimes. Nous avons comparé le 2014 avec le Hegoxuri d'Arretxea ("nos parents à tous" dixit Elorri).

- le rouge (tannat, cabernet sauvignon, cabernet franc?): pas ma came, trop de tanins, trop de végétal.

Si vous avez la possibilité de lire le compte-rendu de la visite d'Eric Bé sur son blog ou ailleurs, ce sera sûrement plus précis, mais sachez que j'ai drôlement aimé la posture, le sourire et la ténacité d'Elorri.
Mieux encore, si vous allez au Pays Basque, délaissez la côte et partez vers la Basse Navarre pour rencontrer des vignerons enthousiasmants (Bordatto a été la deuxième visite de la journée).

Et en plus, les sœurs d'Elorri produisent des fromages et commercialisent la viande de veau, d'agneau et de la charcuterie de la propriété (Larreldea).

Agnès, émerveillée par tant de pédagogie (parce que j'étais au milieu de 2 pros).

PS: En basque le "x" se prononce "ch", le "u" se prononce "ou", le "j' se prononce "dieu", les "tt" se prononcent "tieu".

PS2: Et hop, merci Eric Bé, ton article c'est vachement mieux et les photos sont belles > Blog de V*** Et******

J'ai beaucoup aimé leur rosé l'été dernier, dans un style couillu tout en restant élégant.
Le blanc bu à la même époque était encore sur la retenue mais présentait de belles qualités de structure. Je garde ma dernière bouteille pour dans 2-3 ans.
Pas goûté le rouge.

J'essaierai de me rendre à leurs prochaines portes ouvertes.

Médéric

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2015

Nez citronné, floral, mûr, avec un côté marin. A l’aération le floral se renforce, les arômes gagnent en intensité, je trouve de la pierre mouillée et un bouquet d’une intéressante complexité.

En bouche le vin est très vif, mûr, avec des notes salines et une pointe d’ananas. Il présente une belle matière traçante qui n’a rien à envier à un beau Sancerre ou Chablis.
Finale acidulée qui ravira les palais nordistes mais pourrait générer quelques grimaces chez les sudistes, sur une aromatique citrique principalement, mais aussi un côte caillou/jus de roche très stimulant.

En l’état à l’ouverture je préfère la gourmandise d’ Ameztia mais ce Bordaxuria en a dans le ventre et sera redoutable dans 2-3 ans.

Regoûté 24 heures plus tard, il s’est arrondi, je le trouve plus salé et plus complexe avec un meilleur équilibre.
C’est vraiment très bon (très bel accord avec un pavé de truite au citron), avec un superbe potentiel.
A encaver les yeux fermés.

Sylv1

Merci Sylv 'un

Nous avons goûté le Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2014 et le 2015 au Domaine, et vous avez retranscrit exactement ce que j'ai aimé:
le caillou/jus de roche et la salinité.

C'est en buvant mon 1er (et jusqu'à il y a 10 jours), unique Irouleguy blanc (Ilarria je crois bien), que j'ai compris ce que pouvait vouloir représenter l'expression "sucer un caillou".
Et j'ai retrouvé cette pureté, netteté dans ce blanc d'Elorri, sans que ce soit l'expression d'une minéralité (je sais que le vocabulaire doit être précis, mais c'est difficile quand on est un jeune Padawine).

Agnès,'aime bien les cailloux!

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2015 :
(60% gros manseng, 40% petit manseng, élevage de 6mois 70% fûts de 400L 30% cuves)

Couleur or.

Nez sur les agrumes, quelques notes exotiques (ananas surtout), et dans le fond un côté un peu "nature", pomme, foin.

Bouche vive, avec une acidité mordante comme souvent avec le manseng, encore plus "citrique" que le nez, plus minérale, moins exotique, toute en tension, peu de gras pour un élevage en partie en fûts. Finale longue, sur les agrumes, toujours cette grosse acidité, légèrement saline. Le vin était un peu mieux le lendemain, avec une acidité moins marquée, ce qui semble bon signe pour l'avenir. Belle découverte que ce tout jeune domaine, même si on n'est pas encore tout à fait au niveau d'Arretxea.

Portrait
Bordaxuria, la relève du bio.


www.sudouest.fr/2017...

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Bordaxuria – Errotik - Irouléguy 2015



Luc Javaux : Robe jaune paille. Beau nez sur les fruits blancs mûrs, poire, coing, minéral, floral. En bouche, l’acidité est forte en attaque, rapidement balancée par le gras et l’alcool qui donnent un très bel équilibre haut-perché, avec une longue finale saline. J’aime beaucoup.
Olivier Mottard : En guise de mise en bouche, Alain nous propose un vin blanc à la robe or à reflets verdâtres. Nez vif et frais sur des notes minérales et de fruits blancs type pomme, touche sur la poire de coing.
Bouche fraîche, belle structure salivante. C’est bon !

Luc

Domaine Bordaxuria – Irouléguy 2016

Bouteille bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur le Sud-Ouest relatée ICI

Il s’agit d’un assemblage de gros et petit manseng.

Jean-Loup
La robe est d’un or clair brillant.
Intense, le nez développe des senteurs de fruits jaunes bien mûrs, égayées par une touche vanillée.
La bouche est ronde et procure même une sensation de douceur, sans être sucrée ni très aromatique. De mi longueur, la finale est plus énergique.
Dommage que ce vin manque un peu de fruité en bouche pour aller plus haut.
Bien +(+)

Mathieu
Nez très peu expressif sur les fruits jaunes
La bouche est au diapason du nez, c'est fermé à triple tours, mais contrairement à mes collègues je trouve que ce vin a une bonne colonne vertébrale qui devrait donner un joli vin quand il voudra bien s'exprimer.
Bien

Jean-Loup

Domaine Bordaxuria - Irouléguy - Kixka 2014

Bu sans aération préalable ) 17/18°.
Un vin qui a divisé la tablée (en deux) : les uns reprochaient une trop grande puissance et un fruit trop cuit, les autres (dont je fais partie) lui trouvaient une aromatique complexe, le fruit confit s'alliant au côté mentholée pour chasser toute impression chaleureuse, tanins civilisés. Finale sur le fruit rouge compoté, pas kilométrique mais honnête. Ça change et c'est de mon point de vue (très) bien fait.

Bien +/Très bien

Cordialement,

Seb

Visite au domaine Bordaxuria, future star d’Irouléguy

Future star ? Déjà star pour certains !
Pour la présentation du domaine, je vous invite à lire la belle présentation d’Agnès qui a créé ce fil. Je me contenterai de quelques compléments.
Les 7 ha en production du domaine sont constitués de grès rouge, avec des terrasses étagées de 160 à 400 m exposées plein sud.



Un ha de plus a été planté il y a trois ans en gros et petit manseng, mais n'est bien entendu pas encore en production.



Un gros investissement a été réalisé lors de la reprise du domaine par Elorri Reca et Brice Robelet.

Pas de déambulation dans les vignes pour nous, le temps ne le permettant pas, mais une présentation très complète par Brice.




La cuvée Bordaxuria 2016 en blanc est épuisée. Je vous invite à lire mon commentaire juste un peu plus haut. Mais le 2017 sera mis en bouteilles la semaine prochaine !

Irouléguy blanc – Errotik – 2016



Je vais en décevoir beaucoup : « Errotik » signifie « qui provient des racines » en basque !
Il s’agit d’un assemblage de petit manseng (60 %) et de gros manseng (40 %) qui sont complantés sur la même parcelle. L’élevage est réalisé dans des fûts de 400 l de un à trois vins.

Le nez très intense associe des fruits jaunes à des fruits confits, l’ensemble étant couronné par des notes boisées élégantes.
Charpentée et ronde, la bouche se montre sapide, beaucoup plus que la cuvée Bordaxuria, mais moins tendue même si fraîcheur et finesse ne sont pas absentes, loin de là. Comme au nez, le boisé est bien enrobé par la belle matière. La finale élancée et très salivante invite à une nouvelle gorgée.
Très Bien (+)


Irouléguy rouge – Bordaxuria – 2015



L’assemblage se compose de 60 % de tannat et de 40 % de cabernet franc, l’élevage se faisant en cuves.

Le nez presque puissant affiche des fruits rouges et noirs très francs, sur la cerise et la mûre, complétés par quelques notes balsamiques.
La bouche corsée et la matière dense impressionnent. Le fruité sous-jacent laisse encore le premier rôle aux tanins mais leur qualité et leur gras permettent d’être confiant pour dans 2-3 ans.
Bien + en l’état


Irouléguy rouge – Kixka – 2014



« Kixka » signifie « La carrière » en basque.

C’est un assemblage de 90 % de tannat et 10 % de cabernet franc, l’élevage étant de 18 mois en fûts de 400l de un à trois vins.

Le nez s’ouvre généreusement sur des arômes de fruits noirs très prégnants, avec une touche de cacao inattendue !
La bouche possède un beau volume, une matière confortable et fruitée et des tanins sensibles mais fins. Une très belle acidité lui procure une bonne allonge.
Ce vin peut commencer à se boire à table mais va encore s’améliorer en se complexifiant.
Très Bien


Irouléguy rosé – Bordaxuria – 2016



Ce rosé de pressée (c’est ainsi que l’on dit à Irouléguy) à base de cabernet sauvignon eest élevé 8 mois sur lies en cuves inox avec batonnage.

La robe est bien soutenue, couleur saumon.
D’une belle intensité, le nez se compose d’arômes fruités, sur des petits fruits rouges, et épicés, notamment poivrés.
La bouche montre un vrai caractère, par son léger gras, sa rondeur et sa matière fruitée. La finale fait la part belle aux épices.
C’est rare que j’apprécie autant un rosé, surtout aussi différent du gris de Reuilly que j’affectionne.
Bien +(+)

Cela a passé trop vite.
Il faudra que je revienne par beau temps et pour faire la connaissance d’Elorri !
En tout cas, pour un domaine aussi jeune, la qualité est remarquablement au rendez-vous.

Jean-Loup

Le CR de Jean-Loup a titillé ma curiosité sur ce domaine que je ne connais pas encore; à sa lecture, il me revient que j'ai reçu en cadeau une bouteille de ce domaine lors d'un séminaire au pays basque.
Me voilà donc à vérifier de quelle cuvée il s'agit. C'est un :

Domaine Bordaxuria – Irouléguy rouge 2016.





Même si je redoute de goûter ce vin bien trop précocement, je décide de me faire une opinion sur cette "future star".
La robe est rouge violacée, assez intense.
Le nez ouvert est dominé par la violette avec un complément sur les fruits noirs.
La bouche dégage une belle énergie, c'est frais avec des tanins très fins. Il y a un côté "croquant" sur les fruits, notamment la framboise et la mûre, complétés par la violette. Une petite note terreuse ainsi qu'une touche d’eucalyptus me donnent l'impression que le cabernet franc domine l'assemblage pour ce qui est des arômes. Le vin évolue peu en bouche, il reste sur ce côté croquant et frais, avec une belle longueur.
C'est déjà fort buvable, bon à très bon, à l’opposé du stéréotype de l'Irouleguy à l'ancienne. Un domaine à suivre... merci LPV.

Bibi

Domaine Bordaxuria – Irouléguy rosé 2016

La robe est d’un rosé saumon très prononcé.
Le nez est peu causant (contrairement à la bouteille bue au domaine, mais celle-ci a été servie un peu trop froide) mais sympathique, sur la grenadine, de petits fruit rouges et une touche poivrée.
C’est en bouche que le vin se révèle, par sa chair dense et fruitée, une belle rondeur et même une certaine mâche, tout en conservant de la fraîcheur.
Un rosé de caractère, très chouette comme premier vin de l’année 2019 !
Bien +

Jean-Loup

La lecture de ce fil et les descriptions faites sur ce domaine m'avaient donné une furieuse envie de découvrir le travail de ces jeunes vignerons.

Nous avons donc profité d'une escapade dans les Aldudes et Irouléguy, en amoureux (sans les minus ), au milieu des fêtes de fin d'année, pour rendre visite au Domaine Bordaxuria.

C'est donc le ventre rassasié de Kintoa que nous arrivons au domaine sous un ciel radieux. Le paysage est magnifique, tout comme la salle de dégustation au dessus de la cave et du chai, situé au milieu des parcelles.

Nous sommes reçus par Elorri, qui nous a présenté l'historique, leur philosophie, leur travail, les investissements réalisés. Un vrai dynamisme émane de son discours. La salle de dégustation au dessus de la cave et du chai, situé au milieu des parcelles est superbe.


La dégustation débutera par les rouges, qui sont forcément un peu frais, en cette fin décembre, malgré une météo clémente

Bordaxuria Irouléguy rouge 2016

Le nez est immédiatement séduisant de fruits noirs, et très floral.
La bouche est fraîche, fruitée, croquante et très florale. La matière et de demi corps.
On a affaire un vin gourmand, plaisant et déjà bien accessible.

Kixka Irouléguy rouge 2016

Un nez toujours très floral, plus sérieux, accompagné de fruits noirs. Il est plus intense et concentré le précédent.
La bouche est encore serrée , mûre, une très belle matière s'offre à nous avec une trame tannique bien présente mais élégante ( certainement un peu renforcée par la température du vin).
Très beau bambin!

Je suis très enthousiaste d'avoir pu découvrir ces rouges, je les trouve plein de charme, notamment dû au fait que je n'avais jamais retrouvé autant ce caractère floral dans des vins issus majoritairement de tannat.


On passe aux blancs

Bordaxuria Irouléguy blanc 2017

La robe est pâle
Le nez offre une aromatique fruitée, discrète.
La bouche se révèle tendue et discrète. Le vin ne semble pas encore en place.
Ellori confirme qu'il faut l'attendre quelques mois pour qu'il prenne ses aises.

Errotik Irouléguy blanc 2017

La robe est plus soutenue
Le nez est élégant, plus profond, encore dominé par l'élevage, prenant un peu le dessus sur le fruit.
La bouche propose une très belle matière, l'ampleur est contrebalancée par un couple tension acidité très chouette.
Persistance finale généreuse.
A attendre sagement, un vin au superbe potentiel. En tout cas c'est l'impression qu'il m'a laissé.

Petit coup de cœur pour ce domaine, qui me donne envie de revenir et de suivre ces jeunes passionnés de leur métier avec attention.
Je trouve également très chouette leur démarche associative de conservatoire des plants de vignes anciens, menée avec d'autres vignerons de l'appellation dont le Domaine Arretxea, que nous avons eu le plaisir de visiter le matin.
Merci de m'avoir lu.

Domaine Bordaxuria – Irouléguy blanc 2016


La robe présente un or moyen aux reflets roses.
Le nez de fleurs blanches s’ouvre en s’oxygénant dans le verre pour atteindre une intensité moyenne en s’agrémentant de légers arômes miellés et d’un accent minéral.
Large et séveuse en attaque, la bouche tapit le palais tout en conservant une acidité équilibrante. La deuxième partie est plus effilée et se prolonge sereinement en combinant une belle sapidité et une fine minéralité.
Un beau vin de caractère. Bien ++

Le vin réalise un bon accord (3+ / 5) avec des dés de comté en apéritif, à peine moins bien (3 / 5) avec un gratin de ravioles aux cèpes qui a tendance à prendre le dessus mais fait ressortir le fruité du vin et lui donne même une sensation de sucrosité.

Merci Vivien !

Jean-Loup

Domaine Bordaxuria - Irouléguy rouge 2016
ouvert le matin pour le déjeuner

Robe sombre aux reflets violines
Le nez est plaisant sur un combo fruité noir/floral d'intensité moyenne (elle sera plus importante le soir)
La bouche est agréable, les tanins sont très fins et parfaitement intégrés dans une matière plutôt fraîche, glissante et digeste, la finale est fruitée/florale à la persistance moyenne.

Par ces chaleurs, ce vin servi légèrement frais se fait bon compagnon de table.

Plus rapide Seb,oui ce vin était fort bien choisi contenu de ces températures fort élevées.J'ai beaucoup aimé les fruits noirs,la fraîcheur rendant le vin très digeste sans pourtant aucun déficit de matière.
Un vin qui m'a beaucoup plu,un domaine dont je voulais goûter la production depuis longtemps et dont je vais suivre l'évolution.
Bernard

Domaine Bordaxuria – Irouléguy rosé 2016

Voici ce que j'écrivais en janvier:

La robe est d’un rosé saumon très prononcé.
Le nez est peu causant (contrairement à la bouteille bue au domaine, mais celle-ci a été servie un peu trop froide) mais sympathique, sur la grenadine, de petits fruit rouges et une touche poivrée.
C’est en bouche que le vin se révèle, par sa chair dense et fruitée, une belle rondeur et même une certaine mâche, tout en conservant de la fraîcheur.
Un rosé de caractère, très chouette comme premier vin de l’année 2019 !
Bien +

Je ne change pas un iota à la description pour cette nouvelle bouteille mais je tiens à un nouveau CR pour signaler le remarquable accord (4 + / 5) avec un saumon grillé à l'unilatérale et jus de citron : tout est en harmonie : couleur, texture serrée et saveurs qui se marient bien !

Jean-Loup

Domaine Bordaxuria – Irouléguy blanc – Errotik 2016



C'est ma première bouteille bue, en apéritif, après celle dégustée au domaine (voir ci-dessus, juin 2018).

La robe est d'un or moyen.
Le nez très intense et franc affiche des fruits jaunes presque exotiques, sur l'ananas notamment, mais aussi des notes de miel, de coing et de cire. On peut s'attendre à un liquoreux !
La bouche est grasse et très ample mais aucune trace de sucre : seul le fruité est riche. Le boisé légèrement ressenti il y a un an est quant à lui complètement fondu, la belle acidité joue parfaitement son rôle et accompagne le vin dans une finale saline de haut vol.
Une réussite !
Très Bien +

De plus le vin a tenu le choc et s'est bien accordé avec des tartinettes au poisson, du saucisson et des flammekueche ! Etonnamment ce sont les dés de comté, certes un peu fort, qui ne lui ont pas réussi.

Jean-Loup

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc - Errotik 2017

Robe dorée
Le nez est sublime et gourmand à souhait, les fruits jaunes se mêlent à un élégant boisé/beurré hyper bien dosé et du bois de santal.
La bouche n'est pas en reste, il y a du fond, du volume, équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous avec cette finale bien expressive et dotée d'une belle longueur.
J'adore ça (et j'suis pô l'seul)!
J'avais hâte de redécouvrir ce vin depuis son achat au domaine à Noël dernier, je suis conquis. Bravo Elorri et Brice!

Dégusté à cette occasion.

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2017

Tuukka (pas à l’aveugle) :
Goûté au domaine au printemps dernier, il s'est révélé un peu plus expressif qu'alors : des agrumes au nez des notes de fruits blancs, une pointe de pêche blanche, un soupçon d'amande pâtissière. Acidité assez élevée en bouche, belle tension avec une certaine densité de matière. Salivant en finale. N'auraient été cette acidité et quasi aucun amer, on aurait pu le prendre pour un Chenin bien sec (ce que certains ont vu). Et ça confirme le bien que je pense de ce domaine et notamment de ses blancs. B++ (15) pour cet Irouléguy au profil élancé mais sans aucune note de sous maturité.
Ça claque bien.

Bibi (à l’aveugle) :
C’est pâle, ça sent bon. En bouche, c’est vif, acidulé, tendu, sur le citron et une touche exotique. J’ai l’impression d’être encore en Béarn, ça sent le manseng... Je suggère un Jurançon sec ou un Irouleguy. Bingo ! TB

bu ici

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2017



Robe légèrement paille brillante
Le nez est rond, gourmand et un peu réduit au départ, il s'ouvre de façon moyennement intense sur des franches notes exotiques; la passion, et des notes fraîches mentholées/anisées
La bouche souple et légère, elle possède beaucoup de fraîcheur, l'acidité n'apparaît qu'en finale mais est parfaitement dosée. C'est plutôt persistant.
Très bon pour débuter le week-end et parfait en apéritif.

En passant chez mon caviste chercher du 2017, je tombe sur ce 2018 qui vient d'être livré le jour même.
Allez hop, je repars avec ce Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2018

La robe est jaune dorée.
Le nez est ouvert, sur le citron, la pierre mouillée et l'aubépine.
L'attaque est ample et assez ronde. La bouche combine un côté rond/solaire avec une forte tension qui donne une belle sensation d'énergie. A cela s'ajoute une fine amertume. En retro, c'est assez différent du bouquet: citron, noisette, pointe herbacée et anisée, et fond de pâte de coing. La finale est sur la fine amertume (elle est jolie alors que l'amertume n'est pas du tout ma tasse de thé) et le côté herbacé. La longueur est très belle, voire énorme...
Bilan: c'est un vin énergique, tendu, et mûr au niveau aromatique. Très différent du 2017 bu en septembre qui était beaucoup moins solaire et plus vif. Bon à très bon. 3,5/5.

Bibi

Edit 2 jours plus tard: le côté citronné a disparu et le vin a évolué sur des notes de pâte de coing, voire de pomme cuite, et l'amertume s'accorde moins. Beaucoup moins de plaisir.

Domaine Bordaxuria - Irouléguy blanc 2016



La robe est dorée claire, aux reflets jaune paille.

Nez assez simple sur le sirop de pêche, l'ananas, la pierre mouillée et l'eau de mer. Après un long repos dans le verre, apparaissent des notes plus intéressantes de safran et de rose.

La bouche est vive et tendue, avec une acidité très marquée sans être pour autant agressive; le vin reste relativement bien équilibré, même si ce n'est pas mon style. Aromatiquement un peu en retrait (peu de fruit en bouche), on reste sur une impression finale de caillou associée à une forte salinité qui donne soif... mais d'eau!

Commentaire général: Pas mal, mais clairement pas mon style. C'est objectivement un vin plutôt bien fait mais de facture très classique, ce dont je ne suis plus habitué. Il n'y a rien ici pour me surprendre ou m'intéresser outre mesure. Je suis passé à autre chose au deuxième verre...


Noté 13/20


artdeboire.blogspot....

Bu à cette occasion.

Irouleguy Errotik 2016, domaine Bordaxuria
Cuvée à base de petit manseng (60%) et gros manseng (40%) ainsi qu’un peu de petit courbu, complantés sur la plus vieille parcelle du domaine. Elevage sur lies 11 mois en barriques de 400L.
La robe est jaune dorée assez intense.
Le nez est assez discret, sur le citron et un peu de coing.
La bouche est ample et fraiche, acidulée. La retro est sur le citron et le coing, mais aussi sur un léger boisé et de la noisette. La finale acidulée est de belle longueur.
Conclusion : c’est bon à très bon, ample, mais un peu en retrait aromatiquement.
Note : 3,5/5

Bibi

Domaine Bordaxuria - Irouleguy - Kixka - 2014



Il s'agit d'une cuvée à base de 90 % de tannat et de 10 % de cabernet franc.
La bouteille avait été épaulée deux bonnes heures à l'avance et le vin carafé juste avant service.

La robe est quasiment noire et paraît encore jeune.
Moyennement intense, le nez n'en est pas moins lisible et profond, sur de beaux fruits noirs teintés d'une note ferreuse.
La bouche est ronde et fraîche, au fruité charnu et acidulé mais également empreinte d'une austérité classieuse renforcée par des petits tanins bien serrés.
Bien ++ mais devrait encore s'améliorer d'ici 3 à 5 ans.

Jean-Loup

bu à cette occasion

Domaine Bordaxuria, Irouléguy, Kixka 2016
La robe est impénétrable au disque violacé
Le nez est expressif dès l'ouverture, mais offre des senteurs fermières, heureusement, une belle cerise noire et du poivre contrebalancent ces notes d'écurie.
La bouche propose une belle "jutosité", pleine de fraîcheur, l'aromatique fermière est présente mais ne domine pas le fruit noir, les tanins sont en partie fondus, la finale est plus poivrée soutenue par quelques amers et une fine astringence. On est limite niveau aromatique mais j'aime beaucoup la bouche et son toucher; de la matière mais bien juteuse. je peux me resservir et en reboire le lendemain, le côté bestial/fermier sera d'ailleurs moins expressif mais toujours présent. Il ne disparaîtra jamais complètement. On verra ce que donnent les prochaines Kixka.

Domaine Bordaxuria – Irouléguy - Blanc - 2017



Sitôt ouverte, sitôt dégustée.
La robe présente un or bien soutenu.
Très expressif, le nez est doté d'une aromatique très diversifiée et évolutive à l'aération. Ce sont d'abord des senteurs légères de fleurs blanches et de tisane (tilleul), puis rapidement de miel (à ce stade je partais sur un chenin), et enfin des fruits jaunes teintés d'exotisme, des notes anisées et mentholées et même d'amande.
La bouche se montre confortable, habillée d'un léger gras, bâtie sur une matière irréprochable et bien goûteuse, et se clôturant sur une finale élancée et salivante aux très fins amers.
J'ai beaucoup aimé !
Très Bien (+)

Le vin réalise un bon accord (3,5 + / 5) avec un cabillaud au four, févettes, tomates et citron confit, qui met en valeur son amplitude et sa vivacité.

Jean-Loup

Domaine Bordaxuria – Irouléguy - Blanc - 2017

L'ami Jean-Loup m'a furieusement donné envie d'ouvrir cette bouteille, cela tombe bien, je suis certain qu'elle provient du même lot!!!
Hâte de retourner voir Elorri et Brice, ce qui est normalement prévu si le confinement ne va pas au-delà du 15 mai...
Étant donné le nombre de crétins infinis que je vois passer dans la rue depuis mon nouveau bureau de télétravail, dont nombre d'entre eux en groupes, je me dis que ce n'est pas demain la veille que le confinement va se terminer avec des abrutis qui ne respectent rien ni personne... Bref je clos la parenthèse sur ce point.

La robe est or, brillante.
Le nez est porté par les agrumes (citron glacé), des notes légèrement fumées, des fruits exotiques (ananas frais,mangue), de la verveine, de la poire, des fleurs, de la truffe et de la térébenthine. Aromatique de grande profondeur et très changeante.
La bouche est belle, racée, juteuse avec un très bel équilibre acides/amers, un très beau volume. On y retrouve des agrumes mûrs (citrus, pamplemousse, citron), toujours cette fine touche fumée, légèrement camphrée et de magnifiques amers sur la longue finale. Un vin donc racé, pur, de très joli jus. A l'ouverture, le vin gagne un peu de gras et surtout encore plus de profondeur. Superbe, et à l'aube de sa vie.
Très bien +(+)


En ce jour spécial, je vous salue bien!!!

Moi, j'veux bien qu'il soit recommandé de sortir masqué en ce moment.
Mais fais gaffe quand même si tu passes à la banque...

Domaine Bordaxuria – Irouléguy - Blanc - 2016

Robe assez dorée
Le nez et très intense, limite explosif, d'une folle gourmandise sur la pommes au four, des fruits jaunes évoluant vers une touche d'exotisme mais pas trop, des arômes qui me donne l'impression d'être dans une pâtisserie, et une petite pointe mentholée.
La bouche poursuit sur cette belle lancée évoquée par le nez, la belle matière et charnue est parfaitement équilibrée par la juste acidité, la finale est longue et salivante, intensément fruitée et gourmande
L'équilibre est pour moi parfait, C'est superbe!

Le soir, l'aromatique prend des accents assez différents, grillés et herbacés, moins fruitée que le midi mais d'une belle complexité.
La bouche est toujours aussi géniale, d'une buvabilité redoutable. Quel pied!

Très bon avec la dorade au four, moins adapté au chèvre le midi, mais top le soir avec les asperges et les comtés.
C'est un coup de coeur et même une petite claque! Même ma compagne, habituellement réfractaire aux vins issus de cépages à haute acidité, se sers deux verres de suite!!!