Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Riesling PC Wachenheimer Rechbächel 2004
Pas mal de choses à dire sur ce domaine, pour moi la référence en Nord Pfalz, Palatinat du Nord.
Un vignoble mené en Biodynamie et membre de l'association Biodyvin.
Fondé en 1597, c'est un des vignobles les plus importants en Allemagne à bien des niveaux: superficie (> à 80ha), renommée qualitative et histoire. Le nord palatinat dispose de crus mythiques depuis des siècles, notamment dans le village de Forst avec les Jesuitengarten, Pechstein et Kirchenstück (ce dernier surnommé le "montrachet" local).
On produit dans la région des vins purement secs, à savoir que les trocken sont là bas vraiment trocken. Les degrés d'alcools légèrement plus élevés (13, 13,5%). Ils ont également la réputation d'être de longue garde.
Le domaine propose également une classification propre qui est apparu avant la classification des VDP. GC pour Grand Cru, PC pour Premier Cru.
La robe est d'un jaune soutenu, pistil de marguerite.
Le nez présente à l'ouverture des notes explosives de pétrole, naturellement accompagné d'effluves d'agrumes type orange amer, peau de mandarine, pamplemousse. A l'aération le côté pétrole s'estompera, laissant place à du fruit jaune bien mur, type brugnon. Quelques notes de cannelle et clou de girofle. Ce nez est sans doute le vin allemand qui me rappelle le plus l'Alsace, en particulier JM Bernhard ou Kientzler.
En bouche, les arômes sont fins et délicats. Le plaisir est plus tactile qu'aromatique, car on sent que la matière première est de première qualité. C'est rond, caressant, léger gras, très agréable. Au niveau des arômes on reste sur des agrumes amers. La longueur est bonne, on l'aurait souhaité plus longue.
Le tout est assez simple d'un point de vue aromatique, mais l'harmonie des différentes composantes et le plaisir de la matière en font un vin très agréable. Et très gourmand, sans être dénué de noblesse.
Bien ++