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Domaine Silva Daskalakis - Crète (Grèce)
- peterka
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Domaine Silva Daskalakis - Crète (Grèce) a été créé par peterka
Domaine Silva Daskalakis
Siva Municipality of Paliani – Heraklion
Tél. : +30 2810 792021
info[at]silvawines.gr
Contact : Irène Daskalakis
www.silvawines.gr
Siva Municipality of Paliani – Heraklion
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Réponse de peterka sur le sujet Domaine Silva Daskalakis - Crète (Grèce)
Ce domaine de 8 ha est installé dans l'arrière-pays à une vingtaine de kilomètres au sud de Heraklion. Depuis quelques années, la conduite de la vigne s'effectue exclusivement selon les principes de la biodynamie et sans y voir le moindre lien de cause à effet, les progrès en matière de précision et d'élégance des vins sont frappants.
Les évolutions les plus récentes vers des vins moins boisés et la mise en avant des cépages locaux plus difficiles à cultiver et vinifier comme le plyto et le mandilari font espérer une nouvelle expression de la tradition crétoise et positionnent désormais le domaine parmi les plus intéressants de l'ïle. Cela justifiait bien une rubrique propre.
Emphasis Red 2012 – Domaine Silva Daskalakis (Crète – Grèce)
Assemblage de cabernet sauvignon et mandilari. Elevage en barriques principalement neuves de 8 mois.
Voilà un vin bien sombre tant pour sa robe que pour son premier nez où dominent le café et la chicorée torréfiés avec quelques notes de caramel. Puis viennent menthe et poivre noir sur un fond de fruits rouges mûrs.
Si l’attaque demeure marquée par le bois, le milieu de bouche révèle le fruit. C’est bien construit avec une matière fine, élégante et juteuse même si les tanins sont encore marqués. Le vin termine très épicé (poivre marqué) et sur des notes végétales nobles.
Un cru au caractère assez affirmé sans être extraverti. Assemblage très réussi.
Pierre
Les évolutions les plus récentes vers des vins moins boisés et la mise en avant des cépages locaux plus difficiles à cultiver et vinifier comme le plyto et le mandilari font espérer une nouvelle expression de la tradition crétoise et positionnent désormais le domaine parmi les plus intéressants de l'ïle. Cela justifiait bien une rubrique propre.
Emphasis Red 2012 – Domaine Silva Daskalakis (Crète – Grèce)Assemblage de cabernet sauvignon et mandilari. Elevage en barriques principalement neuves de 8 mois.
Voilà un vin bien sombre tant pour sa robe que pour son premier nez où dominent le café et la chicorée torréfiés avec quelques notes de caramel. Puis viennent menthe et poivre noir sur un fond de fruits rouges mûrs.
Si l’attaque demeure marquée par le bois, le milieu de bouche révèle le fruit. C’est bien construit avec une matière fine, élégante et juteuse même si les tanins sont encore marqués. Le vin termine très épicé (poivre marqué) et sur des notes végétales nobles.
Un cru au caractère assez affirmé sans être extraverti. Assemblage très réussi.
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