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Depuis 1928, le centre Hospitalier de Saumur exploite le clos de 10 hectares de cabernet franc légué par Auguste Cristal. Cet homme au parcours remarquable et éclectique acquit en 1886, à l’âge de 50 ans le château de Parnay et se consacra alors à la viticulture. Vingt après, ses vins avaient grande renommée et dans cette région alors vouée aux vins blancs, il fit reconnaître la qualité des rouges en créant le Champigny. Il décéda deux ans après son legs, à l’âge de 94 ans. Il isola le Clos sur la base d’un terroir particulier, précoce, fait de sable profond reposant sur une roche mère calcaire. Ce sol à la particularité de se réchauffer très rapidement. J'ai découvert la cuvée "Clos Cristal" qui dans le millésime 2009 est vraiment un vin remarquable à prix sage. |
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Jérôme Pérez |
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