Clos Floridène 2001

Clos Floridène 2001, Graves Blanc

Denis et Florence Dubourdieu président aux destinées de ce maintenant célèbre domaine en appellation Graves.

Si Denis Dubourdieu fait aujourd'hui figure de chef de file de la viticulture en blanc dans le bordelais, le Clos Floridène est en quelque sorte sa carte de visite.

Ce clos des Graves est souvent comparé à ses illustres pairs de Pessac et si un cru non classé mériterait de l'être, au vu de sa qualité, de sa régularité et de son élégance, c'est bien celui-ci.

Sur les 21 hectares que compte le Clos Floridène, 14 sont destinés aux vins blancs (Clos Floridène et château Montalivet, la seconde étiquette) avec un pourcentage égal de sauvignon et de sémilion (45%) que la muscadelle vient compléter.

Situé principalement sur la commune de Pujols, le sol ressemble à celui de Barsac ; Une mince couche de sables argileux riches en oxyde de fer, " les sables rouges du barsacais " recouvre une dalle calcaire qui limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm.

Les sols sont labourés, et l'apport d'engrais se limite à des compositions organiques. L'âge des vignes est important, entre 20 et 40 ans.

Le raisin n'est cueilli que lorsque la maturité paraît optimale, et cela nécessite souvent deux passages dans les vignes. La macération pelliculaire n'est pas toujours effectuée, contrairement à ce que l'on pourrait penser. Le raisin subit un pressurage lent, préservé de l'oxydation. La fermentation a lieu en barriques, neuves pour 25 % et l'élevage dure 11 mois sur lies avec batonnages réguliers. Voilà, les secrets, en tout cas quelques uns, bien simples, vous en conviendrez, de la technique Dubourdieu.

Ce vin dans ce millésime 2001 se présente dans une robe or pâle à reflets verts.

le nez est très expressif et exhale surtout le sauvignon parfaitement mûr, mais sans lourdeur. Les notes fruitées d'agrumes et de fruit blancs se mêlent à des arômes vanillés d'un boisé parfaitement intégré et aucunement dominant, pour donner une impression exotique, le tout étant très net et très distingué.

La bouche montre un vin au volume considérable et à la matière soyeuse. La vivacité est au rendez-vous, mais n'empêche pas le vin d'exprimer sa rondeur. La finale est très bonne sur des saveurs d'agrume et porte loin ce vin qui s'il n'est pas très complexe ne manque pas d'allonge et d'élégance.

Ce vin représente ce que l'on est en droit d'attendre d'un beau vin de Graves, sans ostentation ni fard, mais sûrement pas sans grâce.

Jérôme Pérez