Créée par Georges BARADON (remueur) et son gendre (tonnelier) en 1922, la Maison JANISSON-BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay (coteaux Ouest) est aujourd'hui dirigée par Richard, Maxence et Cyril JANISSON. Vignerons depuis 5 générations, la famille Janisson exploite désormais un vignoble de 9,5 hectares et produit 90 000 bouteilles par an.

Le domaine revendique la pratique d’une agriculture durable ; j’avoue avoir été un peu surpris par ce terme qui laisse planer un doute entre culture raisonnée et biologique. Il me semble qu’il s’agit d’une agriculture raisonnée qui cherche à limiter au maximum l’utilisation de produits de synthèse, sans toutefois s’en interdire le choix.

Moins ambiguë est le mode de vinification adopté, clairement sur le versant de l’élevage des vins en fûts avec fermentation malolactique non bloquée.

J’ai goûté trois cuvées de ce domaine et ma préférence va à la cuvée la moins onéreuse (de celles que j’ai goûtées), essentiellement pour une raison du style qui a ma préférence axé sur la fraîcheur et la finesse, à la minéralité affirmée.

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 Jérôme Pérez