J'ai rencontré Mathieu Cosse pour la première fois au domaine du Boiron, mais nous avions déjà échangé quelques mots l'an passé au sujet de notre dégustation de Saint-émilion où la cuvées « Les Laquets 2001», vinifiée par Catherine, sa compagne, avait été présentée dans la série des Malbecs. Ils font tous les deux partie de cette génération de vignerons passionnés, idéalistes, épris de qualité, qui font le monde du vin d'aujourd'hui. Si d'ailleurs je devais caractériser ce qui, à mon sens, est le plus remarquable dans ce microcosme depuis une dizaine d'années, c'est l'arrivée de cette nouvelle génération qui a bouleversé les données classiques, les hiérarchies établies, les classement admis. Ces hommes et ces femmes de talent ont fait revivre des vignobles endormis et sont surtout aujourd'hui les promoteurs d'un nouveau style, un style pluriel, mais dont le point commun est la mise en avant de caractéristiques de terroir ou de spécificités des appellations. Je crois que jamais le terme de typicité n'a eu autant de sens et c'est à ces audacieux que nous le devons.

Mathieu est agenais d'origine, œnologue de formation et vigneron cadurcien par opportunité sans doute mais surtout par goût pou ce vin noir et pour sa pureté ; il m'a confié sa passion pour le côt sur ce terroir qui lui est si propice, pour la finesse que son expression peut revêtir.