Vignoble Le Loup Blanc, Mère Grand 2003

	Le Loup Blanc, La Mère Grand 2003

Carine Farre, Alain Rochard et Nicolas Gaignon, québecois et saumurois, mais unanimement passionnés de vins ont finalement posé leurs valises en Minervois au cours de l'année 2002 après de nombreux contacts et moultes démarches. Il leur falait un terroir apte à produire les vins dont ils rêvaient et ils l'ont trouvé à quelques jets de cailloux de Saint Jean de Minervois, de ces petits cailloux blancs qui font sur le sol comme une impression de neige éternelle, mais qui peuvent aussi servir à retrouver le chemin quand on aime les contes.

Sur ce terroir argilo calcaire situé en altitude (230 mètres), ils ont, sur leurs 16 hectares, un éventail de cépages très varié: alicante, syrah, carignan, cinsault, grenache, tempranillo, chenanson, terret blanc, muscat à petits grains et grenache gris.

Ils y pratiquent un travail soigné et attentif (taille courte, ébougeonnage, taille en vert) afin que la vigne produise peu mais bien. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu en cuves tronconiques de bois mais aussi dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d'extraire les tannins le plus finement possible. L'élevage varie selon les différentes cuvées; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi muids.

Les vins ont droit aux appellations Vin de pays du Val de Cesse ou Minervois, et les cuvées du Loup blancs se déclinent sous des noms inspirés du conte populaire et écrit par différents auteurs, dont Charles Perrault ou Jacob et Wilhelm Grimm: Le Petit Chaperon Rose, La Régal du Loup et la cuvée qui nous intéresse, La Mère Grand.

( site web)

Cette cuvée est un assemblage de grenache, à hauteur de 60% et de syrah pour le complément, issue de vignes de 20 à 100 ans. Les rendements n'excèdent pas 25 hectolitres à l'hectares sur cette cuvée qui est élevée en barriques pendant 20 mois après une cuvaison de 20 jours. Dans ce millésime 2003, il a été produit 7500 bouteilles de La Mère Grand .

Commentaires de dégustation:

Ce vin s'affiche sous une robe très dense, presque noire au reflets sanguins. Sa grande profondeur intrigue en même temps qu'elle est prometteuse.

Le nez est puissant et porté ( légère volatile ou effet grenache?). C'est d'abord le cacao qui s'exprime puis des notes de suie et une belle minéralité. A l'aération, ce nez se complexifie avec des fruits noirs et l'ensemble possède beaucoup de classe.

L'attaque est caractérisée pat une grande onctuosité et un soyeux vraiment admirable. Ce flot langoureux, à la trame très serrée, est relayée par la mise en évidence sur le milieu de bouche d'une structure étonnante, pleine de tonus. Les fruits noirs se mêlent aux notes fumées et cacaotées, saveurs qui possèdent une grande élégance sur une assise d'une fraîcheur très rare dans ce millésime. C'est une Mère Grand qui a beaucoup de punch!

J'ai admiré sa très belle finale, d'une grande longueur, aux tannins jouissifs et au fruit exquis.

Voilà un domaine qui fera parler de lui et s'il continue à produire des vins de cette trempe fera sans aucun doute partie des domaines qui comptent en Languedoc. Je gage que bientôt, il sera connu comme le Loup Blanc!

Cette cuvée est pour moi l'une des révélations de l'année. Elle synthétise l'idée que puissance et finnesse ne s'opposent pas, de même que l'oppulence et la fraîcheur. A découvrir absolument et à 12 euros, c'est un véritable cadeau.

Jérôme Pérez