Pierre Larmandier est un vigneron engagé et ne s'en cache pas: engagé dans la voie qu'il a choisi, sa réponse minoritaire face au problème de court-noué, refus des méthodes radicales, volonté de préserver ses vignes et de ne pas les remplacer par des pieds clonés, ou pire encore, dans l'escalade absurde et déraisonnée des méthodes, à savoir l'implantation d'organismes génétiquement modifiés susceptibles d'y résister. Vieilles vignes (33 ans de moyennes), travail respectueux de la nature et de la vie dans sa diversité: ce sont les principes de la biodynamie qui sont appliqués sur cette exploitation, dans la volonté de faire émerger les variations de terroirs dans les vins qui sont produits. Chaque cru est vinifié séparément. Une très grande importance est portée aux levures, bien entendu naturelles et indigènes, nécessairement différentes d'un cru à l'autre et d'un millésime au suivant. C'est un travail au plus près de l'équilibre naturel qui est effectué sur ce domaine, dans le souci de produire des Champagne vrais, émanations des teroirs qui les ont engendrés.

· 1/3 Vertus (lieu-dit les Monts Ferrets) Premier Cru.