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- LES DONNÉES METEOROLOGIQUES DU MILLESIME 2007 A CHABLIS
L’année a été marquée par
• un hiver très doux, avec des températures souvent au-dessus des normales saisonnières
• un très beau printemps avec un mois d’avril exceptionnellementsec, ensoleillé et chaud
• plusieurs orages de grêle ayant occasionné des dégâts localement importants
• un été plus frais et plus arrosé que la normale mais avec le retour du très beau temps fin août
Déroulement de l’année végétative :
Après un hiver relativement doux, le débourrement a commencé la dernière semaine de mars dans les parcelles les plus précoces. La vigne a ensuite évolué rapidement en raison des fortes températures.
Le mois d’avril a été le plus chaud depuis 1921, avec des températures record pour la saison, mais aussi très sec. Des orages de grêle le 28 avril et le 13 mai ont provoqué des dégâts localement importants, notamment dans le Premier Cru Montée de Tonnerre.
La floraison a démarré mi-mai et s’est étalée sur une quinzaine de jours, avec un peu de coulure dûe à des températures plus fraîches au milieu de cette période. Fin mai, le temps s’est beaucoup rafraîchi, ce qui a fortement ralenti l’évolution de la vigne. Des orages de grêle les 24 juin et 9 juillet se sont à nouveau abattus sur la région, provoquant des dégâts importants sur les communes de Préhy, Chichée, Fleys, Béru, Chemilly, Viviers et Poilly, mais également dans les Premiers Crus Montée de Tonnerre et Mont de Milieu.
La deuxième semaine de juillet a été estivale, ce qui a favorisé la véraison qui venait de commencer. Août a été peu ensoleillé et assez humide, mais heureusement le beau temps est revenu en fin de mois.
Septembre a été plus ensoleillé et plus chaud que la normale, ce qui a permis une bonne évolution de la maturité.
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