Domaine Henri Gouges, Les Pruliers 1996

Nuits-Saint-Georges 1 er cru Les Pruliers 1996, Domaine Gouges

Une certaine idée de la Bourgogne

Nuits-Saint-Georges, l'appellation la plus méridionale de la Côte de Nuits, possède un caractère bien trempé! Pas de grands crus ici, les Nuitons n'étant pas des aristocrates à l'époque du classement du vignoble dans les années 30, mais une multitude de Premiers Crus à la personnalité bien marquée et dotés d'un potentiel de garde certain du fait d'une richesse en tanins plutôt élevée. Le vignoble est scindé en deux parties de façon naturelle par la vallée du Meuzin, petite rivière qui traverse la ville de Nuits: au nord du village, on produit généralement des vins fins et élégants qui se rapprochent de ceux de Vosne Romanée, dont ils constituent le prolongement naturel. Au Sud, les vins sont plus puissants, plus austères, demandant du temps pour se fondre.

Le Premier Cru Les Pruliers, constitué de 7 ha de sols plutôt pentus, avec une accentuation de la déclivité vers le haut du climat, est une parcelle située au Sud de Nuits, donnant naissance à des vins qui ont la réputation d'être ronds et amples, dotés d'une bonne vivacité.

Le Domaine Gouges est un des domaines phares de Nuits-Saint-Georges, qui doit beaucoup à la personnalité d'Henri, le grand-père fondateur du domaine et véritable précurseur en matière vinicole. Les vins produits ici savent respecter le classicisme de l'appellation tout en maintenant un très haut niveau d'exigence.

1996 , année précoce et abondante pour un millésime de grande qualité, à la condition d‘avoir effectué le tri dans cette pléthore de raisins chargeant les ceps. Les VINS BLANCS possèdent une acidité très marquée qui est parfois à l‘origine d‘un certain déséquilibre et dont on est endroit de se demander si elle parviendra à se fondre un jour. Les VINS ROUGES sont colorés, charpentés et d'une grande complexité aromatique, mais leurs tanins peuvent parfois être un peu rêches. Ils méritent d'être gardés encore quelques années pour atteindre leur apogée. Je n'ai pourtant pas pu résister à l'envie d'ouvrir celle-ci!

Nuits-Saint-Georges 1 er Cru Les Pruliers1996, Domaine Gouges

8 ans! Le bel âge pour un vin de Bourgogne? Pour cette bouteille-ci, en tout cas, très probablement! Même si elle est loin d'avoir dit son dernier mot!

La robe est d'encore une grande densité, même si de très légères traces d'évolution se font sentir de ci de là lorsque l'on mire le vin à la lumière. Le rubis est foncé mais brille quand même d‘un bel éclat.

Le nez est d'une grande maturité, complexe, se livrant par petites touches d'où ressortent des notes fumées et une grande minéralité. Cette fumée, elle fait encore de beaux ronds dans une bouche que l'on sent charnelle, sensuelle, lascive, prête à se donner. La patine s'affine au fur et à mesure que le vin tapisse le palais et fait ressortir des notes empyreumatiques cacaotées qui procurent une grande sensation minérale. Un magnifique rocher noir, parsemé d'éclats pralinés! Et qui possède la tension nécessaire pour perdurer dans une finale aux tanins un peu stricts, mais pas austères, des tanins qui ont encore les crocs sans pour autant agresser.

L'idée que l'on se fait d'un vin de Nuits (de Bourgogne en général ?), minéral, tendu, au caractère affirmé, mais d'une grande séduction. Dans un très beau millésime qui , je trouve, s'exprime à merveille en ce moment.

Olif