Le domaine Rotier est devenu incontournable en AOC Gaillac. Preuve que dans le concert médiatique qui entoure certains noms de l’appellation, la discrétion reste sans doute le meilleur gage de réussite pour peu que le vin le vaille.

Alain Rotier a toujours cru aux cépages locaux et notamment au duras qui, il faut bien le reconnaître, ne déchaine pas les passions à Gaillac. Il a osé aller jusqu’au bout de sa pensée en proposant ce vin issu à 80 % de ce cépage que complète le braucol. Gaillac jusqu’au bout de l’âme, cette cuvée se positionne en haut de la gamme du domaine au sommet de laquelle auparavant trônait la cuvée Renaissance.

Ce cépage, le duras, qu’on ne trouve que dans cette appellation, sans doute originaire de la région, est réputé pour donner des vins peu colorés, au fort potentiel alcoolique et à la forte acidité. Il est reconnaissable assez facilement dans les vins desquels il participe à l’assemblage par des arômes et des saveurs épicées, poivrées essentiellement. Il suffit de très peu de ce cépage dans un assemblage pour le marquer de ses notes caractéristiques.

Il est réjouissant de trouver enfin aujourd’hui des vins de haut niveau qualitatif dans cette appellation Gaillac faisant la part belle aux cépages strictement indigènes, d’une typicité sans faille et d’une grande originalité. Avec la cuvée de l’Enclos des Rozes 2007 à base de Mauzac en sec, cette cuvée de rouge l’Âme, mais aussi la cuvée Florentin du Domaine du Moulin ou la cuvée Guillaume du domaine de Labarthe, le pur loin de l’œil de la cuvée Renaissance de ce même domaine Rotier, le pur ondenc de la cuvée Autan du domaine Plageoles ou la cuvée Vendange Dorées du domaine d’Escausses, l’appellation Gaillac se hisse au plus haut niveau, avec des cuvées fort différentes mais tout à fait représentatives de l’endroit où elles ont vu le jour, sans oublier le regain d’intérêt pour les vins effervescents issus de la méthode Gaillacoise à base de mauzac. On a longtemps chercher à donner une définition de la définition de la typicité de Gaillac : elle se construit peu à peu au travers de ces vins ambitieux. Ils donnent le « la » et montrent le chemin.

Le commentaire sur cette cuvée L’Âme 2007 est au format Pdf en cliquant sur cette ligne.

Quelques informations sur le cépage duras.

Quelques informations sur l’appellation Gaillac qui est sans doute, avec Côtes Rôties l’une des deux régions viticoles les plus anciennes de France, où l’on faisait déjà du vin avant l’invasion romaine.

 Jérôme Pérez