Thierry Germain veut élaborer des vins de caractère avant tout et ce caractère est sans doute dû à la conscience que l'on ne peut régenter l'ensemble des paramètres qui orientent la structure d'un vin. Cependant la qualité naît souvent de la différence entre le "laisser faire" et le "laisser aller", et il cherche à produire, sur le domaine des Roches Neuves, des vins justes, avant tout. Ce sont 37 parcelles de vignes d'âge et d'exposition divers qui sont vinifiées séparément. Ces vinifications sont ainsi adaptées aux raisins qui sont récoltés sur chacune de ces parcelles et la volonté est clairement annoncée depuis quelques années d'aller vers un équilibre plus fin.

Thierry Germain reconnaît d'ailleurs le remarquable soutien de ses collaborateurs Michel Chèvre et Abel Grigny qui ont rendu possible ce travail parcellaire.

Les terroirs dont sont issus les cabernets francs qui entrent dans la composition de « La Marginale » sont de nature argilo calcaire situés dans la fosse de Chaintres.

Cette cuvée ne voit le jour que dans les années exceptionnelles où le raisin possède un minimum de 13 degrés potentiels. Les rendements sont de l'ordre de 25 hectolitres à l'hectare. Les macérations sont longues, jusqu'à 5 semaines puis le vin est entonné en barriques neuves où il est élevé entre 18 et 24 mois, selon le millésime.

Pour faire honneur à cette cuvée, nous avons voulu jouer à distance, déguster cette bouteille simultanément, pour vous livrer nos impressions. Aussi avons nous rédigé nos commentaires sans nous en faire part: deux points de vue sur le même vin, une bouteille de la semaine vraiment marginale! De Pontarlier à Albi, nous avons bu un coup ensemble!