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J'avais naguère goûté quelques vins de la maison Tarlant et n'avait guère aaccroché sur la cuvée Louis que j'avais jugé trop marquée par le fût. Je ne voulais surtout pas en rester là avec les vins de ce domaine si prometteur en ouvrant l'éventail de la dégustation à un ensemble le plus large et le plus représentatif possible des cuvées de cette maison. Le choix s'est porté sur la Vigne d'Antan, blanc de blanc, issu d'une vigne franche de pied, mais chaque vin méritait d'être cité. Le niveau de la gamme est impressionnant.
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Encépagement du domaine : Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier - Arbanne - Pinot Blanc - Petit Meslier Densité moyenne de plantation : 9000 pieds/ha Age moyen des vignes : 29 ans Taille : Cordon de Royat - Chablis - Vallée de Marne - Guyot Porte greffe : 41 B - SO4 - 3309 - Fercal - Pieds francs Equilibre naturel : Confusion sexuelle contre les vers de la grappe, développement de prédateurs bénéfiques (typhlodromes) Engrais biologique, engrais vert et fumures organiques selon le besoin Enherbement des parcelles, permanent ou hivernal, pour le respect des sols et la diminution de l'érosion Vendanges : Cueillette manuelle de raisins sains à parfaite maturité en respectant la typicité de chaque terroir du domaine |
Brut zéro : Robe or clair, bulles fines. Nez exclusivement minéral qui gagne en profondeur et en finesse avec l’aération. La bouche est incisive, tendue, crayeuse, avec une amertume qu’une longue aération corrige. De brutal ce vin devient plein et sérieux, très frais, mais toujours austère. Mon impression a été d’abord mitigée puis plutôt positive. Brut zéro rosé : De la même veine que le précédent avec plus de charme et de fruit : cerise, fraise. Un vin corsé, lui aussi, mais avec plus d’ampleur et un équilibre qui me semble moins sur la rectitude. J’ai bien aimé à table.
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Prestige 97 : robe pâle, bulle fine, très fine. Nez très minéral, léger grillé, note de fleurs blanches et de fraise garriguette et d’agrumes. Bouche ciselée avec une bulle remarquable qui donne une réelle onctuosité. Belle saveurs de fraises acidulées et des notes crayeuses très marquées. Equilibre parfait. Excellent et fin en même temps que très classique. Jeunesse éblouissante. Dégorgé très récemment. Vigne d’or : récolte 99 meunier 100% Robe dorée, dense. La bulle est fine et abondante. Joli cordon d’une belle finesse. Nez extraverti et surprenant, de brioche, de pomme au four. Puissant et prégnant. Vin puissant en bouche, un peu déroutant mais qui gagne énormément à l’aération. Moment de dégustation intense. Belle onctuosité sur un vin résolument sec avec de beaux amers en finale. Long et séveux. Une très belle expression du meunier Cuvée Louis parité pinot noir et chardonnay assemblage des millésimes 96 et 97 : Un Champagne coloré, doré avec une bulle peu fine. Le nez évoque le bois qui se fond aux notes de pommes au four notamment et d’épices. La bouche est puissante, corsée, sur des saveurs de pomme tatin. Une certaine rugosité, virilité de ce Champagne peu déranger les amateurs de finesse. L’équilibre est excellent, la longueur superbe, mais ce type de Champagne n’est pas celui que j’affectionne le plus.
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Commentaires de dégustation: Né de l'ère du Lutétien il y a 45 millions d'années, ce terroir à flanc de coteaux a préservé la seule et unique vigne de chardonnay "franc de pied", véritable nature de la vigne française. Cette cuvée révèle ce chardonnay originel aux arômes disparus depuis le 19e siècle.
La robe est très belle, paille avec une bulle très fine. La bouche se montre d’une grande densité avec une texture crémeuse et des saveurs précises : fruits blancs et fleurs. Le soyeux, la suavité, la plénitude de ce Champagne sont remarquables. L’équilibre est superbe. La finale est marquée par des notes minérales crayeuses, le dosage est exemplaire. C’est un excellent Champagne, en même temps que très rare. |
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Jérôme Pérez