Domaine de Bellivière, Les Vieilles Vignes Eparses 2004

	Domaine de Bellivière, Vielles Vignes Eparses 2004

Le Domaine de Bellivière et son vigneron Eric Nicolas ont acquis une grande notoriété dans le monde des amateurs de vins, sur des appellations qui ne sont pas des plus prestigieuses. En effet, le domaine couvre 12 hectares sur les AOC Jasnières et Coteaux du Loir. Les parcelles qui sont situées sur 5 communes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon) offrent les différents terroirs qui constituent la richesse et la diversité des cuvées du domaine.

Eric Nicolas, depuis le milieu des années 90, peu à peu et fort sagement a entamé une lente mais sûre conversion de ses pratiques culturales vers l'agriculture biologique totale sur le domaine. Lente, parce que dictée par la vitesse à laquelle le vignoble pouvait être converti.

8 hectares de chenin et 4 hectares dévolus aux rouges (pineau d'Aunis, cabernet franc et cot), avec encore une évolution vers une densité augmentée pour atteindre un idéal de 13000 pieds à l'hectares uniquement avec des plans de sélection massale.

L a cuvée des «Vieilles Vignes Éparses » provient d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans, d'un terroir constitué d'argiles à silex sur tuffeaux.

V ITICULTURE:
- Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
- Rendement maximum 25 hl/ha. Vendanges manuelles.

V INIFICATION:
- Naturelle en barriques de 1, 2 et 3 vins, maximum 1/4 de bois neuf. Elevage d'un an minimum. Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour former les cuvées.
- Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature. (notes du domaine)

Commentaires de dégustation:

Ces Vieilles Vignes Eparses se présentent sous une robe franchement dorée, présentant une bonne densité pour un vin si jeune.

Le nez est discret, très élégant et s'exprime au travers de notes d'agrumes, d'une touche florale et un bel arôme mentholé, approttant beaucoup de finesse et de complexité.

La bouche est dès l'attaque marquée par la distinction et l'élégance. Bonne densité, belle finesse des saveurs où l'on retrouve de fines notes de mandarine; une très fine perle vient titiller le palais et sur le milieu de bouche le côté floral accompagné de cette sensation mentholée domine l'ensemble avec distinction et élan.

La finale est digne de la renommée de cette cuvée, très longue et minérale, d'une élégance rare, elle s'étire superbement et signe avec classe un très beau vin.

Je m'incline, une fois de plus, devant ce vigneron qui a produit ici un vin de haut niveau. Si Eric Nicolas estime que la qualité de ce millésime approche celle des 2002, je trouve cependant, à la dégustation de celui-ci que cette cuvée se donne déjà avec beaucoup d'aisance alors que je me refuse à ouvrir pour l'instant les 2002 qui dorment dans ma cave. La vivacité me semble moins marquée également, ou plus intégrée, même si ce vin est bien un vrai chenin de tuffeau pour lesquels j'ai un grand faible. Et pour ce type de vin, le domaine de Bellivière est en train de s'imposer, millésime après millésime, tout en haut de la hiérarchie, et en être le sommet.

Jérôme Pérez