La famille Henriot représentée par Mr Joseph Henriot propriétaire de Champagne Henriot, Bouchard Père & Fils, William Fèvre a ajouté à la liste de ses domaines en 2008, Villa Ponciago à Fleurie. Thomas Henriot est responsable du projet Villa Ponciago et s’appuie sur une petite équipe dédiée au terroir de Fleurie (un maître de chai, un chef de culture et huit vignerons), tout en bénéficiant de l’expertise et des talents des hommes de Bouchard Père & Fils et de Chablis. Ainsi, Frédéric Weber a appris à révéler de grands terroirs aux côtés de Philippe Prost, en vinifiant une centaine d’appellations, de régionale à Grands Crus, pendant 7 millésimes avant de rejoindre Villa Ponciago. Il a suivi en quelque sorte le même parcours que Didier Séguier, aujourd’hui maitre de chai chez William Fèvre, qui avait lui aussi fait ses armes auprès de Philippe Prost avant de prendre les rênes du domaine à Chablis.

Pour le moment, trois cuvées forment la gamme, mais dans l’avenir, l’ambition est bien de révéler les nuances des différents terroirs du vaste domaine de 120 hectares dont 49,9 sont voués à la vigne.

2009 est le premier rmillésime de la nouvelle équipe : une totale réussite sur toutes les cuvées proposées. Certes, l'année elle-même est favorable, mais une telle qualité tient aussi au travail des hommes.

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 Jérôme Pérez