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Pourquoi donc ? Et Pourquoi pas… ? Avec tout ce qui nous lie et nous délie, cette visite au Clos des Fées s’impose-t-elle ? Nous avons déjà une longue histoire, Hervé et moi, elle avait mal commencé : c’est une histoire de débats : jamais son vin ne nous a opposé, mais parfois nos positions respectives, même si je crois que sur l’essentiel nous sommes d’accord : et l’essentiel, c’est bien le vin. Ce qui a pu créer le différend, c’est ce qu’il y a autour du vin : le prix, la communication, les primeurs, le tralala en quelque sorte.
Et si toutes ces questions que je me pose avant d’aller chez lui, il se les posait aussi ? Comment a-t-il perçu ma demande de « rendez-vous » ? Me recevra-t-il comme un quidam ? Me recevra-t-il retranché derrière ses lignes, prêt à donner l’assaut au moindre tir de roquette, réminiscence d’un débat passé ? M’accueillera-t-il comme quelqu’un qui a, sur les vins de sa région, la même vision, les mêmes points de vue ? De toute façon, ce ne sera pas une visite comme les autres : ni pour lui, ni pour moi : juste parce qu’il y a eu huit ou neuf ans de vie internautique commune.
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Son village, je le connais : il a été naguère un de mes terrains de jeu préféré. Les grandes dalles de calcaire qui délimitent ce berceau des vins, cette vallée propice, je les ai caressées, j’en ai cherché les anfractuosités, je les ai gravies maintes fois en différents points. Je fais le chemin en sens inverse aujourd’hui, allant chercher en profondeur l’essence de ma passion. Mais dans cette voiture qui s’approche de son but, je suis un peu nerveux du poids de ce que revêt cette rencontre, même si je pense que lui, est plus habitué à recevoir ceux qui vont donner un avis sur ses vins…
En rédigeant le compte-rendu de cette visite, je m’interroge : s’impose-t-il ? Peu de domaines ont une rubrique aussi nourrie sur « La Passion du Vin » que celle du Clos des Fées. J’ai peur que l’on me reproche une sorte de favoritisme parce que justement il y a tout cela avant, mais aussi parce que c’est ce qu’a entendu l’un de mes associés avant moi … Je me souviens aussi cette injustice de ne pas écrire sur le vin de mes amis qui pourtant pouvait le mériter, justement parce qu’ils étaient mes amis et que je ne voulais pas que l’on me le reprochât. |
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Alors, je ne parlerai que de l’essentiel, c'est-à-dire du vin.
Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2007 : un vin qui s’annonce par des notes chaleureuses de poire et de boisé. La bouche est logiquement suave, tendre, sur la poire fine. C’est long, l’alcool ressort un peu sur la finale. Le millésime s’exprime tout à fait.
Clos des fées Vieilles Vignes blanc 2008 : ce vin est goûté alors qu’il n’a pas fini de « manger tous ses sucres ». Repartira, ne repartira pas ? Mystère… En l’état, il me paraît plus complet que le précédent, avec plus de complexité au nez. C’est un vin gras, gourmand, bien entendu, mais d’une belle vivacité. La finale est très longue : pour moi, c’est excellent, mais il est peu probable que ce vin reste sur cet équilibre « demi sec », bien qu’il se déguste comme un vin sec, dans l’esprit.
Les Sorcières 2008 : Le nez est fougueux, sauvage, d’abord animal, puis les épices dominent. Le vin se dévoile en bouche par beaucoup d’élégance et de fraîcheur. Les tannins son polis. C’est un vin épicé en finale, très friand. Bon et sans souci.
Domaine de la Chique 2008 : La robe est très sombre, quasiment noire. Le nez est marqué par les épices. En bouche, c’est un vin à la matière très mûre, où le cassis domine sur le milieu avant que les épices ne reprennent le dessus en finale. Simple et cohérent. Excellent rapport qualité prix.
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Vieilles Vignes 2006 : la robe est noire violine. Le nez est boisé, sur des notes de banane séchée. La framboise pointe à l’aération, ainsi que la mûre. La bouche est ample avec une belle trame, une structure marquée. Les tannins sont manifestes, serrés et juteux. Belle longueur : l’équilibre se fait sur la qualité des tannins et c’est réussi.
Clos des fées 2006 : La robe est aussi dense. Le nez s’exprime avec plus de profondeur : fruit noir, réglisse, fruits séchés. La bouche possède un grain encore plus fin. Les saveurs de myrtilles sont délicieuses et se mêlent à d’autres plus épicées et à celles de l’élevage d’une grande élégance. L’équilibre est là aussi trouvé sur les tannins, nombreux mais très souples.
Vieilles Vignes 2007 : le nez exhale des notes fougueuses de raisin frais, d’épice et de garigue. En bouche, le vin explose d’épices et de fruits sur une structure magnifique. La finale est éblouissante et d’une grande fraîcheur. J’ai adoré ce vin, je lui prédis un avenir radieux, mais déjà c’est excellent. |
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Clos des fées 2007 : le boisé est plus marqué au nez. Le vin est plus discret, moins extraverti que les Vieilles Vignes. La bouche montre la suavité propre à cette cuvée. Les fruits s’imposent, framboises et mûre. Je trouve un peu plus de chaleur en finale et un équilibre moins souverain que le Vieilles Vignes pour le moment. Attendre.
Petite Sibérie 2007 : Si le nez est sur la réserve, il n’en est pas moins très distingué, d’une élégance folle. A l’aération apparaissent des notes fumées et d’autres plus inédites de pomelo, à l’instar d’autres grands grenaches. La bouche est énorme de volume, une trame très soyeuse, le toucher est magnifique. Le tout est sans lourdeur, doté d’un équilibre somptueux, d’une longueur étonnante. Très beau. Sera sans doute grand.
Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages 2008 : robe noire. Le nez est surprenant en Roussillon : cassis, épices, dans une version bordelaise ensoleillée. Quelques notes végétales, de sureau qui auraient dû m’aiguiller. La bouche présente une matière impressionnante, une texture suave et riche : le fruit est très présent, mais l’équilibre me semble moins abouti que celui du vin précédent, un peu plus de lourdeur, moins de raffinement : mais c’est tout de même fort impressionnant. Un Tyson en bouteille avec un punch redoutable.
2007 confirme son statut de très beau millésime et la cuvée Vieilles Vignes de ce millésime a pour l'instant ma faveur (les deux derniers vins étant tout de même dans une toute autre catégorie). Mais ce qui ressort de cette dégustation, c’est la démarche de ce vigneron qui a constitué une gamme cohérente. D’un vin à l’autre, on sent bien la patte de l’auteur et à mesure que l’on monte dans cette gamme, les vins gagnent en raffinement. Ce n’est pas la puissance, ou l’extraction qui sont le vecteur de cette montée, mais bien un travail sur la matière. Les textures se serrent, le grain s’affine. Les maîtres mots sont élégance et suavité. Des vins qui ont une âme, indéniablement, une identité clairement revendiquée et c’est sans doute ce qui m’intéresse le plus. La reconnaissance est largement méritée. |
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